Det kan være flere grunner til å skrelle tomater, så vel som måter å gjøre dette på uten store vanskeligheter. Artikkelen vår vil hjelpe deg å velge en metode som er mer praktisk for deg, egnet til de formålene du vil bruke tomater til.

Hvorfor skrelle tomater?

Den første grunnen til at du kanskje trenger å skrelle tomater fra tomater, er å lage mat. For suppe gir grønnsakstuing, saus, skrelt på forhånd en fordel i smak og estetiske kvaliteter. Hvis du forlater skallet, vil den under varmebehandlingen skille seg fra grønnsaken og forbli i fatet, vri seg i stygge og stive spiraler.

Den andre grunnen er bevaring av grønnsaker for vinteren. Dette inkluderer konservering av tomatjuice og frysing. Etter frysing har tomaten ikke lenger den samme elastisiteten, derfor er den i en tint form mer praktisk når huden ikke lenger er på den.Den tredje grunnen til å skrelle tomater er tilstedeværelsen av nitrater og sprøytemidler i den. Hvis du dyrket grønnsaker selv eller tok dem fra venner, er produktet sannsynligvis miljøvennlig. Men drivhusgrønnsaker bringes til modenhet ved å spraye med spesielle stoffer.

Når man dyrker avlinger for produksjonsformål, i stor skala, i tillegg til sprøyting, brukes kjemisk gjødsel og skadedyrbekjempelsesmidler. Alle disse stoffene samles hovedsakelig i huden til en grønnsak. Spesielt mye nitrater i den tykke skallet med rødoransje varianter.

Viktig! Hvis du skjærer den kjøpte tomaten i to og så tykke lyse årer inni, plasser tomatene i kaldt vann i en time. Etter det kan de fortæres.

Måter å skrelle tomater på

For å lette prosessen med å kvitte tomater fra skallet, identifiserte vi tre mest praktiske metoder. De egner seg like godt til modne og modne grønnsaker. Den raskeste måten - eksponering for høy temperatur i mikrobølgeovnen. Men dette alternativet fungerer ikke alltid, på grunn av funksjonene i teknikken. Uansett hvilken metode du velger, må du jobbe med høye temperaturer raskt. Utsettelse vil føre til at tomaten mister sitt utseende og sprer seg.

Blanche

For blanchering trenger du en kniv, en kasserolle, en spalte skje, en skål med isvann.

Vet du det Tomater inneholder serotonin - lykkehormonet, og tiamin, som blir til serotonin i menneskekroppen. Derfor kan disse grønnsakene trygt kalles antidepressiva.

Handlingssekvensen:

1. Fjern den stive kjernen fra kniven med en kniv.
2. Ved basen av hver grønnsak lager du et korsformet snitt på toppen.
3. Dypp tomatene i kokende vann i 10 sekunder.
4. Overfør deretter frukten til kaldt vann omtrent samtidig med en slisset skje.
5. Fjern grønnsaker, og start kuttene fra massen, hold hjørnet mellom knivbladet og tommelen.

Video: hvordan man skal skrelle tomater fra blanchering

Bruk en mikrobølgeovn

Hvis du har en mikrobølgeovn og ikke vil rote med potter, er denne metoden for deg:

1. Vask tomatene med kaldt vann og tørk dem.
2. Lag kutt på hver tomat på toppen og små kutt på sidene.
3. Anrett grønnsakene på en stor flat tallerken og sett i mikrobølgeovnen.
4. Still inn varmemodus i 30 sekunder og vent på resultatet.

Handlingsprinsippet er enkelt - skallet varmes opp og begynner å henge etter massen. Alt som gjenstår å gjøre er å fjerne de eksfolierte klaffene.

Viktig! Følg tiden strengt, slik at tomatene ikke brenner ut og begynner å begynne med juice. Hvis ingenting fungerer fra første tilnærming, ikke legg tomatene i mikrobølgeovnen en gang til, prøv en annen metode.

Rengjør manuelt

Denne metoden er bare egnet for veldig moden frukt. Fordelen er å bevare alle nyttige vitaminer og mineraler i grønnsaken enn at varmebehandling ikke kan skryte.

Trinnvise instruksjoner:

1. Vask og tørk tomatene.
2. Skjær alle tomatene i 4 deler.
3. Ta hver skive, krok den med en skarp kniv på kanten av skallet, og dra uten å forhaste deg, fjerne klaffen.

På en moden tomat forlater skallet lett, noen ganger må det trimmes litt. Hvis grønnsaken er litt umoden, legg kvarteret på et skjærebrett og skjær kjøttet med en skarp kniv. Du kan bruke en spesiell kniv til å skrelle tomater.

Video: hvordan man skal skrelle tomater for hånd

Er det mulig å spise skrellede tomater?

Skallet av tomater er et ekte lagerhus av vitaminer: det er mer nyttige stoffer i det enn i hele grønnsaken. Hvis oppskriften ikke krever peeling, kan du spise den. Men ta hensyn til innholdet av nitrater, vask tomatene grundig før bruk eller la dem ligge i kaldt vann, og tørk deretter helt (du kan bruke et papirhåndkle).

Skallet er nyttig for tarmen: den er ganske tett og virker på den som en massasje, og tvinger den til å være i god form. På grunn av dette blir nyttige elementer fra mat absorbert mer fullstendig og raskere av tarmveggene. Alle metodene for rengjøring av tomater beskrevet ovenfor er like gode, men i tilfelle av den manuelle metoden vil tomaten ikke forbli hel. Prøv alle tre alternativene, og velg det mest praktiske for deg selv.