Andekjøtt er et deilig produkt som kan tilberedes på mange måter. Som alle andre produkter har andunger imidlertid sine egne egenskaper. Før du spiser, er det viktig å forstå hva som er nyttig andekjøtt, og hvordan du spiser det riktig.
Andekjøtt
Både voksne fugler og andunger kan spises - dette gjelder både tamme og ville ender. Til tross for at de tilhører samme art, er det en betydelig forskjell mellom dem. Vill fjærkre kjøtt har mindre energi verdi og er mer stiv.
Kjøttproduktene fra tamand er litt fetere og mykere; kadaveret er relativt større.
Vet du det Anda ble først domestisert i Mesopotamia for mer enn 5 tusen år siden.
Begge varianter av andunger kan gi både nytte og skade.
Nytte
- De gunstige egenskapene til andekjøtt er følgende faktorer:
- forbedring av utseende og stabilisering av metabolisme på grunn av absorpsjon av andefett;
- styrke nervesystemet og allmenntilstand;
- en positiv effekt på styrken til menn;
- forbedring av anemi;
- deltakelse i dannelsen av cellemembraner.
Skader og kontraindikasjoner
- De skadelige egenskapene til anda inkluderer:
- høyt kolesterol;
- stivhet, noe som kompliserer fordøyelsen.
Duck and er kontraindisert i:
- fedme;
- leversykdommer;
- gastrointestinale patologier;
- under 3 år gammel.
Sammensetning og kaloriinnhold i kjøtt
Anda inneholder følgende komponenter:
- B-vitaminer (B1, B2, B3, B5 B6, B9), A, E;
- stryke;
- jod;
- kalium;
- kalsium;
- kobolt;
- magnesium;
- mangan;
- kobber;
- molybden;
- natrium;
- selen;
- svovel;
- fosfor;
- fluor;
- klor;
- krom;
- sink.
proteiner | 13,5 g |
fett | 28,6 g |
karbohydrater | 0 g |
Kaloriinnhold | 308 kcal |
Er andekjøtt kosthold
Til tross for de betydelige fordelaktige egenskapene, gjelder ikke denne typen fugler kosthold. Dette skyldes først og fremst det høye fettinnholdet. I moderate doser med normal ernæring fører denne komponenten bare til et positivt resultat, men på kostholdet er bruken ekstremt uønsket.
Daglig inntak
Det daglige inntaket av andunger som kilde til animalske proteiner og fett bør begrenses. For kvinner, menn og barn vil mengden som trengs per dag variere. Følgende er dataene når du lager en diett for å opprettholde vekten.
For kvinner
Normalt bør en kvinne, avhengig av begynnelsesvekten, konsumere fra 45 g til 55 g fett per dag. Dermed er det tillatt å konsumere fra 150-190 g andunger per dag, hvis mengden fett fra andre produkter er begrenset.Siden andunger har høyt fettinnhold, er det bedre å begrense bruken under graviditet.
Viktig! Før du spiser ender under svangerskapet, er det bedre å finne ut det individuelle behovet for næringsstoffer og oppsøke lege.
For menn
Menn som ønsker å holde vekt på samme nivå, bør legge til 55–65 g fett i kostholdet. Den maksimale mengden andunger som konsumeres per dag for slike beregninger, bør være fra 190 g til 220 g.
For barn
På grunn av det høye fettinnholdet, får barn spise andunger etter at de har fylt 3 år. Inntil denne alderen, bør dette produktet ikke gis. Barn over 3 år kan introduseres i kostholdet som tam- og villand.
Hvordan velge og oppbevare andekjøtt
Det mest nyttige andekjøttet har følgende egenskaper:
- ikke klebrig skinnende hud med en svak gul farge;
- kjøttkomponenten i fargen er nær lys rød;
- ung alder, som kan bestemmes av et tørt nebb og lette poter;
- lett skygge fett.
Viktig! Det er forbudt å bruke utgått eller langt lagret kjøtt!
Duck Tips
For å gjøre andedisken velsmakende, må du ty til noen triks når du lager mat.
- Beste andunger fås i bakt eller utstoppet form. Samtidig kan produkter som har forskjellige smaksspektre, fra frukt og tørket frukt til nøtter og frokostblandinger, brukes som kjøttdeig.
- Sørg for å skylle slaktekroppen, og tørk deretter grundig.
- Når du beregner steketiden i ovnen, anbefales det å følge følgende regel: for hver 1 kg av hovedingrediensen, tilsett 45 minutter. tilberedning, og til den totale tiden tilsett 20-25 minutter. for en gyllen skorpe.
- Skivet kylling bakes i cirka 1,5 time.
- Temperaturen avhenger av andungenes størrelse og mykhet. Vanligvis i ovnen stekes den ved 180-200 ° C.
Vet du det Den mest berømte retten av dette produktet, Peking and, refererer til kinesisk mat og ble oppfunnet i 1330.
Hvis du ikke glemmer den høye mengden fett og spiser dem med omhu, vil kostholdet ditt ikke bare være velsmakende, men også sunt.