Rødløk er en utmerket erstatning for en standard grønnsak på grunn av sin attraktive lyse farge, som kan utfylle enhver tallerken. Det som er enda mer bemerkelsesverdig med denne sorten, er det mulig å plante den i mellomsonen, og hvilke varianter det er verdt å være oppmerksom på - du vil lære om dette fra artikkelen nedenfor.

Beskrivelse og sammensetning

Rødløk er en rekke løk, hovedforskjellen er den rødfiolette fargen. Massen til en farget pære er mer hvit, men med nyanser av lilla rundt kantene. Fruktene er mellomstore, myke og delikate på smak. Den bitterhet som er karakteristisk for løk, er fraværende i dem, og i stedet for den kjennes søthet (dens alvor avhenger av sorten). Den luftige delen av den røde sorten kan praktisk talt ikke skilles fra andre varianter av en spesiell botanisk art: flerlagsblader kan vokse opp til 1 m i høyden. Tynne membraner mellom dem skiller seg i en karakteristisk rødfiolett farge, men den saftige delen er ikke så fargerik.

Nesten alle varianter av rødløk som eksisterer i dag har en felles opprinnelse og har ifølge botanikere spredd seg fra territoriet i Sentral-Asia. Litt senere, takket være personalet i Nikitsky Botanical Garden (Krim), ble samlingen av slike planter etterfylt med nye deilige eksemplarer med rødløk.

Variasjoner fra øya Madeira (Spania), som også skilte seg ut i økt sødme, regnes som forfedrene til moderne krimløk. Andre varianter dyrket på det eurasiske kontinentet er preget av en blandet smak, som kombinerer sødme og bitterhet, mer karakteristisk for hvit og gul løk.

I tillegg til farge og behagelige smakskarakteristika, er det verdt å merke seg den høye fordelen av den røde sorten, på grunn av sin rikere sammensetning. Så, en rød grønnsak inneholder B-vitaminer (B1, B2, B5, B6), så vel som nyttige stoffer, blant hvilke jern og jod skiller seg ut.

Vet du det India rangerer først i eksporten av rødløk i verden (mer enn 700 tusen tonn årlig), og den ledende innen import — Russland, der hver innbygger årlig spiser minst 10 kg pærer.

Variasjoner av rødløk

På territoriet til den midtre klimasonen, som forener det meste av Russland og Ukraina, dyrkes det forskjellige varianter av rødløk, men de er vanligere enn andre:

1. Yalta (aka Krim). Den er preget av en rød farge, elegant form (pæren er lav og bred, den virker litt flat) og utrolig sødme. På grunn av den saftige massen brukes den ofte i tilberedning av salater og andre retter fra ferske ingredienser.
2. Crimson Ball - tidlig moden, og fruktene kan samles allerede 85–90 dager etter såing av frø. Mørk lilla pærer med vanlig rund form, kjennetegnes av saftighet og behagelig smak. Sødmen er ikke like høy som i forrige versjon. Den bærer frukt gjennom sesongen, og gir en stabil avling av sunne grønnsaker, og friske løk er mer egnet til å spise.
3. Greatfall Red F1 - en høyavkastende hybrid variasjon av modning på mellomlang sikt (avlingen kan høstes omtrent 120 dager etter såing). Fargen på store og like store pærer er mørkerød. Den viktigste forskjellen fra de andre variantene er et høyt nivå av frukt som holder kvalitet, noe som gjør løk egnet for langvarig transport og kan lagres i lang tid.
4. Campillo F1 - En unik hybrid variasjon preget av runde og tette pærer med en delikat lilla fargetone. Når de skiver, kan de flekker alt rundt, men smaken på fruktene er myk, så til og med barn elsker dem. Andre fordeler inkluderer økt motstand mot rosa råte og fusarium, som ofte påvirker løkplantasjer.
5. Yukont- en rød variasjon av tidlig modning for ett års dyrking. Formen på frukten er flatrund, fargen er mettet, rød, med tydelig synlige fiolette konturer. Denne løken vil glede gartnere med økt produktivitet, fordi du fra 1 m² kan samle rundt 3 kg saftige og relativt skarpe pærer. Sorten har god holdekvalitet, så pærene kan lagres til våren.
6. retro - et høyt avkastningssortiment med tidlig modning (du kan prøve pærene 80–90 dager etter at frøene er plantet i bakken). Som Campillo-sorten har flakene til denne grønnsaken en rik mørk rød farge, og det saftigere kjøttet er alltid hvitt. Grønnsaken smaker søtt, og den kan brukes i matlaging av barneretter, selv om oftere tilberedes salater og andre ferske retter med hans deltagelse.

Kaloriinnhold og mineralsammensetning

Rødløk er et kalorifattig produkt, siden det bare er 40 kcal per 100 g masse. Dette gjør det imidlertid ikke mindre nyttig, tvert imot utvider den rike mineralsammensetningen bare listen over dens gunstige egenskaper.

Viktig! Mange varianter med lilla pærer er også klassifisert som rødløk, til tross for fargeforskjeller.

I tillegg til det nevnte jod og jern, inneholder grønnsaken:

• fiber;
• kobolt;
• bor;
• krom;
• fluor;
• svovel;
• fosfor;
• klor;
• kalium;
• kalsium;
• natrium;
• magnesium.

Dette er nesten alle mineralforbindelser som menneskekroppen trenger, så ikke bli overrasket over at rødløk kan helbrede en person fra mange plager.

Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

• Løk er ikke et universalmiddel for alvorlige sykdommer, men samtidig har det et bredt spekter av nyttige egenskaper, som inkluderer følgende:
• antiseptisk (spesielt med sår hals, forkjølelse, SARS);
• styrke hjertemuskelen og hjertet som helhet ved å senke kolesterolnivået i blodet (med daglig løkforbruk etter 1,5 måneder reduseres kolesterolinnholdet i kroppen med 20–25%);
• utvasking av patogener fra øyne og nese når du skiver løk (svovelforbindelser som er til stede i fruktene, etter å ha blandet seg med luft, irritere øyeslimhinnen og vaske mikrober sammen med tårer, forhindrer reproduksjon av dem);
• akselerasjon av metabolske prosesser i kroppen (på grunn av tilhørighet til ergotropiske produkter som kan virke på hypothalamus og øke energiforbruket, som det er mulig å oppnå vekttap);
• styrke kroppens immunforsvar, separasjon og eliminering av sputum under hoste, forkjølelse eller bronkitt;
• fordøyelsestimulering;
• normalisering av blodtrykk;
• fjerning av saltforekomster fra kroppen;
• kampen mot blødende tannkjøtt med periodontal sykdom;
• lindre hodepine;
• stimulering av seksuell funksjon hos menn;
• økt hårvekstintensitet, behandling av kviserutslett, økt hudelastisitet.

De gunstige egenskapene til planten ble kjent århundrer siden. For eksempel å dra til Arktis for forskning, brukte forskere det som et profylaktisk mot skjørbuk, provosert av en mangel på vitaminer.

Den negative effekten av rødløk på kroppen er bare mulig hvis en person får påvist alvorlige problemer med leveren, nyrene eller mage-tarmkanalen. Selv om de ikke er der, bør du imidlertid ikke overskride den anbefalte normen og spise mer enn 100-150 g løk per dag. Ikke misbruk produktet og personer som lider av nervøse lidelser eller økt eksitabilitet for ikke å forverre tilstanden ytterligere.

Viktig! For å redusere muligheten for de negative effektene av rødløk på menneskekroppen, er det verdt å helle kokt vann over massen, før du tidligere har brukt den i tynne ringer. Dermed vil du lagre de fleste nyttige komponenter og bli kvitt bitterhet.

Måter å bruke rødløk på

Enhver form for denne grønnsaken brukes hovedsakelig bare i matlaging, men hvis du er tilhenger av alternative behandlingsmetoder, vil du sannsynligvis være interessert i å vite om måtene å bruke den røde sorten i oppskrifter på tradisjonell medisin på. Vurder funksjonene i påføringen av den beskrevne grønnsaken i hvert tilfelle.

Video: Egenskaper for rødløk

I folkemedisin

Bruken av løk i folkemedisinen er oftere sammenlignbar med behandlingen av forkjølelse, hemoroider, eliminering av ormer og normaliseringen av menstruasjonssyklusen hos kvinner.

For rhinitt og SARS, spesielt hvis sykdomsforløpet er ledsaget av en hoste, er det nyttig å bruke en blanding av løkjuice og gåsefett (kan erstattes med honning), kombinert i forholdet 1: 1. Den ferdige komposisjonen bør gnides inn i brystet før sengetid, omgående pakke deg inn i et varmt teppe. Hvis det ikke er noen hoste, men det er andre tegn på forkjølelse (for eksempel rennende nese, nesetetthet og sårhet i halsen), kan du forberede sammensetningen til intern bruk fra saften fra pæren, etter å ha blandet like proporsjoner av saften og honningen (bruk den tilberedte blandingen 1 ss 4 ganger i dag).

For å takle en rennende nese hjelper tamponger som er satt inn i neseborene gjennomvåt i en blanding av løkjuice, honning, melk og alkohol, men denne behandlingen bør diskuteres med legen din på forhånd (for problemer i nesestrukturen kan du bare forverre tilstanden).

I kampen mot parasitter er en infusjon av 1 kopp varmt vann og en løk nyttig: hell grønnsaken med væske og insister i syv timer, hvoretter du tar 0,5 kopp på tom mage. Behandlingsforløpet er 4-5 dager.

I behandlingen av hemoroider er en blanding av løkjuice og honning (i like proporsjoner) passende, som tas i 1 ss. skje minst fire ganger om dagen, alltid før hovedmåltidet.

Hvis menstruasjonssyklusen er krenket, er det ikke masse som brukes, men rødløkskall (1 kg er nok), og for tilberedning av et medisinsk rensemedisin, hell to glass kokende vann og kok opp på svak varme i 20 minutter. Etter at blandingen er helt avkjølt, filtreres den og 0,5 kopper drikkes hver morgen de neste to ukene.

Ikke glem at den røde grønnsaken inneholder en betydelig mengde C-vitamin, noe som betyr at den er nyttig for å forebygge inflammatoriske prosesser i tannkjøttet eller for å forhindre virus og forkjølelse.

Vet du det Eksperter anbefaler å spise løk til stewardesser og piloter, noe som er assosiert med grønnsakens evne til å forenkle tilpasningen av menneskekroppen til forskjellige tidssoner.

I matlaging

For kulinariske formål brukes rødløk (uansett hva det heter) på samme måte som løk, noe som betyr at den kan inkluderes i retter som er ferske og kokte, sylting, bakervarer, steking. I tillegg er det kombinert med stuede eller grillede produkter, og med riktig variasjon og kravene til jordbruksdyrking, kan rødløk gi dem en behagelig sødme. Tilstedeværelsen av grønnsaker er passende i den første og andre rett, salater, og i noen tilfeller også i desserter, for ikke å nevne forbedringen i smakskarakteristikkene til fisk- og kjøttretter. Når du baker kan du bruke grønnsaken til paier og pizza.

Måter å lagre hjemme

En betydelig ulempe med rødløk er de høye kravene til tidspunktet for oppsamling og lagring, noe som ikke kan sies om standard løkgrønnsak. Etter å ha tørket plantens hals, utseendet til lilla eller røde skalaer på pærene og tørking av det meste av fjæren, kan du fortsette med å grave avlingen.

Tørket frukt lagres godt i ethvert rom, det viktigste er at det holder en konstant lufttemperatur (ikke høyere enn + 18 ° C) og fuktighetsindikatorer innen 60%.

Du kan legge pærene til lagring på forskjellige måter: legg dem i nylonstruse og heng dem i spiskammeret, flett dem og bruk dem som et dekorativt element på kjøkkenet eller i et landsted. Med et stort antall pærer er det rimeligere å stable dem forsiktig i trekasser eller plastkurver og plassere dem på kjellerhyllene om vinteren, der avlingen kan stå til neste år. For å utelukke muligheten for rotting og skade, må du jevnlig inspisere pærene, og skifte fra en boks til en annen. Forekomster med tydelige tegn på forfall bør kastes umiddelbart.

Rødløk er en flott erstatning for den hvite løksorten. I tillegg til attraktivt utseende, er produktet i stand til å overraske med utmerket smak. Prøv å dyrke en slik grønnsak en gang i ditt område, og det er sannsynlig at du neste år ikke vil plante den vanlige hvite løken.