Linser er en belgfrukter. Det brukes aktivt i matlaging av mange mennesker, som et resultat av hvilke oppdrettere har avlet mange varianter. Informasjon om hvilke varianter av denne kulturen er, hva er forskjellen mellom dem og hvilke nyttige egenskaper de har, finnes i artikkelen.
De beste variantene
Linser er ikke så populære blant gartnere som poteter, men de kan også dyrkes i sommerhus. Nedenfor er navnene og beskrivelsene av de mest produktive variantene med deilig frukt.
Vet du det Linser regnes som en av de eldste plantene fra belgfruktsfamilien. Linse bBegge ble oppdaget av arkeologer i det moderne Sveits i bygninger som dateres tilbake til bronsealderen.
Anfiya
Dette er en av de mest produktive variantene. Modning skjer på 3 måneder. Planter blir 57 cm høye. I tillegg til høy produktivitet, har sorten en rekke positive egenskaper: den er selvbestøvende, preget av motstand mot tørre perioder, store sykdommer, motvilje mot losji og gjødsel. Fruktene av denne sorten er grønne, flate. Modnes i juni.
Lyubava
Planter vokser en halv meter i høyden og danner mange blader. Modningsperioden er 70–75 dager. Høst kan høstes i juli. Kornene er gule, flate runde. Lyubava-sorten er preget av god toleranse for temperaturforskjeller, selvbestøvning. Planter legger seg ikke, fruktene faller ikke av.
Luganchanka
Moden på denne linsen er midt moden - fruktene modnes 81–95 dager etter oppkomsten. Buskene vokser til maks 57 cm. Utbyttenivået er opptil 300 korn fra en busk. De viktigste positive egenskapene til Luganchanka er vakre og velsmakende gule frukter, god immunitet mot store sykdommer.
Penza 14
Bønner av denne sorten modnes på mellomlang sikt - på 90–95 dager. Sorten er pollinert uavhengig, hyser ikke, og motstår godt sykdommer og skadelige insekter. Høyden på buskene er omtrent 45 cm. Fruktene har en flat rund form. Fargen på skallet deres er grønt. Lengden på poden er 14 cm.
Chiflik-prøver 7
Sorten er preget av en gjennomsnittlig modningsperiode (80–85 dager), et gjennomsnittlig produktivitetsnivå, en tendens til losji, selvbestøvning og sterk immunitet. Innhøsting kan utføres fra juni. Frukt er trapesformet eller romboid. Skallet er malt i gulgrønn farge, tynt, godt kokt.
Petrovskaya grønn
Dette sorteringsprøven blir verdsatt på grunn av sin høye produktivitet, motstand mot losji og gjødsel, selvbestøvning. Buskene når en maksimal høyde på 45 cm. Frukt dannes i grønt med en blåaktig fargetone. De er flatrunde i formen.
Petrovskaya 6
De viktigste fordelene med sorten: fruktene faller ikke av, buskene legger seg ikke, planten pollinerer selv. Linser modnes på 90 dager. Den er flatrund i form, gul i fargen. Bælgene er 3 cm lange.
Stepnaya 244
Bønner når løpetid på 90 dager. Buskene blir omtrent 45 cm. Det dannes mange blader og belg som er 2 cm lange. De legger seg ikke, fruktene faller ikke av dem. Planter tåler tørke godt. Runde bønner, flatet. Fargen er gulgrønn.
Aida
Høytytende variasjon med middels tidlig modning. Høsting kan gjøres 90 dager etter fremveksten av spirer. Buskene når en høyde på 55 cm. Det dannes et stort antall blader på dem. Frukt er gulgrønn, avrundet, flat.
Don
Høye produktivitetsindikatorer gjør denne sorten attraktiv for vekst. Buskene vokser med 58 cm. De gjennomgår sjelden sykdommer, legger seg ikke. Kasting av frukt forekommer ikke. Bønnene er runde, flate, gulgrønne.
Elskling
De første fruktene av denne linsen vises tre måneder etter spiringen av spirene. De er avrundet i form, flatet, gulgrønn. Plantens maksimale høyde er 55 cm. Produktiviteten til sorten er preget av høye mengder.
Niva 95
Fruktbarheten til denne sorten varierer fra middels til høy og avhenger av vekstforholdene. Frukt når modenhet over en periode på 68–85 dager. Buskene vokser med 50 cm. Fruktene er runde, flate, gule. Sorten har en rekke positive kjennetegn, inkludert sterk immunitet, motstand mot kaster og losji.
Vekhovskaya 1
Planten danner store busker opp til 36 cm høye med godt løvverk. Ytelsesindikatorer og egenskaper er utmerket. Blant “plussene” for Vekhovskaya linser er at den ikke legger seg og ikke smuldrer, den tåler tørre perioder, blir ikke syk og ikke påvirkes av skadelige insekter. Fruktene er avrundet, flat, gul.
Håp
81–96 dager går fra spiring av spirer til fruktens modenhet. Buskene har en høyde på opptil 50 cm. De føles normale under tørke, dør ikke, fruktene fra grenene smuldrer ikke opp. Bønnene er gule, avrundede i form, flate.
Rouse
Denne sorten har middels høye busker - vanligvis overstiger de ikke 57 cm. Fruktene modnes på dem i løpet av 81–96 dager. De viktigste egenskapene til Rouse linser: høy produktivitet, selvbestøvning, utmerket resistens mot sykdommer. Bønner med et gulgrønt skall, flatt, avrundet.
Artsklassifisering
Det er flere varianter av linser. Deres forskjeller er i farge, sammensetning, form, nyttige egenskaper, nærvær / fravær av skall, tilberedningsmetode og smak.
Viktig! For å spise bør du bare velge bønner av høy kvalitet. De må være intakte insekter, ensfargede, faste, tørre, faste, rene.
Svart
Fruktene av denne arten minner veldig om svart kaviar, som de fikk navnet "beluga" for. Oppdrettet utsikt i Canada. Kornene er små, ca 2-3 mm. De inneholder omtrent 35% protein og 53% karbohydrater. Etter kokingen beholder bønnene fargen og formen, og skallet mykner. Det tilberedes først retter, gryteretter, sideretter, salater, sauser og søte retter.
Denne typen anbefales å bli introdusert i kostholdet for personer med hjerteavvik, vaskulære problemer, kreft, revmatisme, vitaminmangel, mage- og tarmsykdommer, diabetes og uregelmessige avføring.
Rød
Et trekk ved røde bønner er at de ikke har et skall, og deretter, etter varmebehandling, blir de kokt og mister formen. De anbefales til å lage supper. I motsetning til andre typer inneholder de mest jern- og vegetabilsk protein, og er også de mest kalorifattige.
Røde linser anbefales å spise for de som har lite hemoglobin og har sykdommer i sirkulasjonssystemet
Grønn
Det antas at denne arten ble utviklet av franskmennene. Den grønne sorten inneholder mest kostfiber. Når du lager mat, koker det ikke, oppvasken er veldig velsmakende. Salater, sideretter, gryteretter, første retter er laget av den.
Viktig! Når du spiser grønne linser samtidig som ris eller andre kornprodukter, kommer nesten hele komplekset av aminosyrer som er nødvendig for proteinsyntese inn i kroppen.
Denne typen anbefales for de som får diagnosen kolecystitt, hypertensjon og revmatisme.
Orange
Appelsinbønner har ikke et skall, så deilige frokostblandinger, kjøttboller, potetmos, side retter kommer ut av dem. De er forberedt raskt og enkelt, og deres assimilering er lett, fordi de blir veldig myke. Under varmebehandlingen mister ikke fruktene verdifulle stoffer og gunstige egenskaper.
Gul
Gule linser, som røde og oransje, har ikke et skall, noe som fører til dets hurtig tilberedning, mykhet, delikat smak og god fordøyelighet etter varmebehandling. Fruktene til denne planten vokser ikke i denne formen, de oppnås ved å kverne grønne bønner.
Gule linser brukes ofte i oppskrifter på potetmos, pastaer, gryteretter og pålegg til bakervarer. Det er vanlig i nasjonalt kjøkken i India.
Hvit
Linsemel og snacks lages av den hvite sorten. Hun har den laveste smak og aromatiske egenskaper. Kornene er store, noe som ligner små bønner. Hvite bønner er de vanskeligste, så pass på å suge dem før du steker. De er best egnet til å sy: de lager lapskaus eller lapskaus med grønnsaker.
Brun
Brune bønner er ideelle for tilberedning av supper, fordi de ikke koker og ikke myker til konsistensen av grøt. Mest av alt er denne arten verdsatt av amerikanerne.
Denne arten har store korn. De har en krydret smak og en nøtteaktig lukt. De trenger ikke bløtlegging før de koker.
Liten
I tillegg til at linser har forskjellig farge, er den fortsatt stor og liten. Store korn når 6–8 mm i diameter, små korn opp til 5 mm. Det siste - kok raskere.
Nyttige egenskaper
I matlaging er linser populære, først og fremst på grunn av deres næringsverdi og rike vitamin- og mineralsammensetning.
Vitaminer
Bønner inneholder nesten alle vitaminer. De fleste av dem har vitamin B1 - 100,3 g av produktet inneholder 33,3% av den daglige normen for menneskekroppen, B4 - 19,3%, B6 - 27%, B5 - 24%, B9 - 22,5%, PP - 27 , 5%, B2 - 11,7%. Vitamin A, C, E, H, K, beta-karoten er også til stede.
Viktig! For å bevare maksimal mengde verdifulle stoffer, bør linser ikke tilberedes, men spires.
Jern
Av mineralene er linser spesielt rike på jern. For å tilfredsstille den daglige dosen i dette elementet, trenger en person å spise rundt 180 g bønner (et glass på 200 ml).
Produktet inneholder også mye kalium (27%), silisium (266%), magnesium (20%), svovel (16%), fosfor (48%), kobolt (116%), mangan (59%), kobber (66%) ), molybden (110%).
Fytoøstrogener
Linser hører til de produktene som inneholder fytoøstrogener fra klassen isoflavoner - stoffer som kan ha en østrogen og anti-østrogen effekt. I dag er deres innflytelse på menneskekroppen ikke fullstendig forstått. Det er studier som indikerer at de kan redusere effekten av kjønnshormoner hos menn, føre til nedsatt reproduksjonsfunksjon hos barn, forhindre utvikling av prostatakreft og øke humøret.
Linsekalorier
Linsefrukter har ganske mange kalorier - 100 g inneholder 297 til 318 kcal (avhengig av art), som er 18–20% av dagpengene for mennesker. Den samme mengden inneholder:
- 24 g protein;
- 1,5 g fett;
- 46,3 g karbohydrater;
- 11.5 kostfiber;
- 14 g vann.
Nyttige og skadelige egenskaper til linser
På grunn av sin rike kjemiske sammensetning er linser i stand til å ha både gunstige og negative effekter på menneskekroppen.
- Følgende nyttige handlinger skal nevnes:
- Fremme raskere muskelutvinning etter fysisk anstrengelse;
- forbedret blodsirkulasjon;
- forebygging av utvikling av hjerte- og karsykdommer;
- senking av kolesterol i blodet;
- forbedring av hjerneaktivitet;
- normalisering av metabolisme og fordøyelse;
- eliminering av tørr hud;
- forebygging av kreft;
- styrke immunforsvaret;
- eliminering av giftstoffer.
Linser kan forårsake skade når de brukes i overkant, eller hvis en person har individuell intoleranse. Det bør ikke spises av mennesker med gikt, nyresykdom, siden purin, som er en del av frukten, fører til akkumulering av urinsyre.
Vet du det På veggene i gamle strukturer som dateres tilbake til tidene til den egyptiske farao Ramses II, er det bilder av måltider, der linsesuppe brukes, i tillegg til tilberedningsprosessen til denne retten.
Så linser er et verdifullt matprodukt med en rik vitamin- og mineralsammensetning. Det er flere typer og mange varianter som avviker i farge, smak, utseende og andre egenskaper, men de er alle egnet til mat og kan behagelig diversifisere det daglige kostholdet.