Strengbønner er populære i europeiske retter (spesielt belgiske) og i mange asiatiske land. Ernæringsverdien og fordelene med dette produktet har også tiltrukket seg gartnerne våre. Vi lærer hva aspargesbønner er og hvordan de er nyttige, hvordan man kan plante, dyrke og høste dem.
Beskrivelse av anlegget, fordelene med det
Grønne bønner kalles også asparges. Dette er faktisk en type vanlig bønne der umodne boller spises.
I dag er det tre typer grønne bønner:
Bælgene er smale, lange, de kan ha, avhengig av sorten, grønne, gule, rødlige og lilla fargetoner. 100 g pods inneholder 45 kcal. De inkluderer proteiner og karbohydrater som tilfredsstiller sult. Dette produktet, selv etter koking, inneholder mye C-vitamin, som bidrar til å øke immuniteten, samt B-vitaminer, blant dem er det mest av all folsyre (B9), som er nødvendig for normal utvikling av fosteret i livmoren og reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer.Kalium, magnesium og mangan er blant mineralene som belgene er rike på. Det er også kalsium, fosfor, jern, kobber, selen, sink. Aspargesputer anbefales å bli inkludert i kostholdet til gravide, barn og diabetikere.
Vet du det Bønner kom til oss fra Amerika på 1500-tallet etter oppdagelsen av Columbus sammen med andre populære grønnsaker. Først ble den dyrket for skjønnhet, deretter ble bønner spist, og på en eller annen måte, uten å vente på modning, begynte de å spise umodne belg.
Bønneplantning
Før du planter grønne bønner, må du velge riktig sted og tid, bearbeide frøet, klargjøre sengene.
Hvordan velge et sted å dyrke grønne bønner
Stedet bør velges solrik. Krøllete varianter må plantes på steder der det er støtter, eller de kan installeres der det ikke er sterk vind. Det er optimalt å plante denne avlingen etter agurker, solanaceous (poteter, aubergine, tomat), gulrøtter, løk og andre rotvekster. Det anbefales ikke å dyrke aspargesbønner på samme sted i flere år på rad og etter solsikker, andre belgfrukter og noen flerårige urter (kløver).
Ofte i hagen plantes busker av slike bønner i radene med poteter og kål - de kommer godt overens med hverandre. Denne teknikken for å plante seler sparer plass i små områder. Leirete, sure eller vannete jordsmonn med en nær forekomst av grunnvann er ikke egnet for denne kulturen.
Når skal jeg plante grønne bønner
Å plante frø i det åpne bakken utføres når bakken stabilt varmer opp til + 10 ° C i en dybde på 6 cm. Det er best om lufttemperaturen når + 20 ° C. Dette skjer vanligvis i midten av mai eller begynnelsen av juni. Hvis det er fare for returfrost eller et fall i temperaturen under den tillatte grensen for sengen, bør det beskyttes med en spesiell agrofiber- eller plastfilm. Det vil ikke skade å bli kjent med værmeldingen i den voksende regionen før landing.
Viktig! Det anbefales ikke å bruke nitrogenholdig gjødsel under bønner - denne planten i belgfruktsfamilien produserer selv perfekt nitrogen og beriker jorda med den. Overskudd av dette elementet reduserer avlingene.
Hvordan bearbeide bønner før såing
Før såing anbefales det å inspisere frøet og kaste skadede eller berørte frukter. Rett før såing bør frøene dekontamineres. For å gjøre dette, kan du suge dem i 30 minutter i en svak løsning av kaliumpermanganat eller fortynne 1 g borsyre i 5 l og senke frøene der i 5 minutter. Deretter skal de vaskes med vann.
Videre anbefales frøene å suge i rent vann ved romtemperatur i 12 timer. For tidligere frøplanter kan fruktene spires. For dette blir frømaterialet pakket inn i en fuktig fille i 5-6 dager og plassert på et varmt sted (+ 20 ... + 30 ° C). Når spirene dukker opp, blir de nøye plantet i forberedte senger for å forhindre skade.
Hvordan lage en seng med bønner
Det er best å begynne å forberede et sted for å plante denne avlingen siden høsten. Ugras fjernes fra det og graves opp, introduserer følgende gjødsel for hver kvadratmeter - 4 kg humus, 1 ss. l. saltpeter, 1 ss. kaliumklorid, 1 ss. superfosfat. Bønner elsker næringsrike, godt permeable jordsmonn. Hvis jorda er lite drenert, tilsettes sand (5 kg / 1 m²) til den.
Vet du det Antikke indianere plantet vanligvis 3 avlinger sammen - mais, bønner og gresskar. De laget halv meter høye meter, som hver vokste 3 mais, 2 krøllede bønner og 2 gresskar. Slik samdyrking tømte ikke landet og ga gode utbytter, som fortsatt brukes i dag.
Såing av frø
Frø av strengbønner blir plantet til en dybde på 6 cm. På tette jordarter plasseres de nærmere overflaten. Spirte frukt blir nøye plantet til en dybde på 2 cm.
Landingsmønster avhenger av sorten:
- buskvarianter er plantet med en avstand mellom planter på 15-20 cm og et avstand mellom rader på 35–40 cm;
- krøllete varianter blir sådd vanligvis med en avstand på 20-30 cm.
Video: sådde bønnefrø i åpen mark
Slik lager du en støtte for bønner
For klatresorter vil det være nødvendig å gi en støtte. Vanligvis lager de espalier med en høyde på 1,5 m og trekker et tau eller en tråd mellom seg. Deretter blir bønnene, når de vokser, sendt til siden av støttene, og hun fliser selv de strukkede tauene med en bart. Noen ganger blir denne avlingen plantet nær netting, men i dette tilfellet, når sengene blir rengjort om høsten, vil stilkene som er befruktet være vanskelig å fjerne fra cellene. Alternativt kan en svingete kultur plantes på en hekkende måte og lage en "hytte".
I dette tilfellet blir frøene plantet i en sirkel med en diameter på 1 m, og senere satte de en struktur av støtter, lik basen for en hytte. Det er et annet alternativ for støtte av klatresorter - å dyrke dem ved siden av mais, slik de innfødte i Sør- og Mellom-Amerika gjorde i gamle tider. Sterke maisstilker er en utmerket støtte for denne planten. Med denne metoden blir det begravet 2 korn korn og 2 bønner i hver brønn. Avstanden mellom hullene er opp til 30-40 cm, og radavstanden er 0,7 m.
Frøplanter og stell
Når bønnene spirer og når omtrent 10 cm i høyden, bør det spriddes for å styrke planten og øke produktiviteten. Svingende varianter som har nådd 2 m er klemt topp for å stoppe veksten og aktivere utseendet til flere eggstokker. Ugress lukes ut etter behov. Jorden skal stadig løsnes, og du kan mulch (for eksempel halm).
Gjødsel
Det er best å mate med organisk materiale (husdyrgjødsel) eller mineralgjødsel (nitroammophoska eller superfosfat med kaliumsalt). Gjødsel blir fortynnet med vann i en andel på 1:10 eller bare spredt på toppen av mulch i buskene.
Fra mineralgjødsel er det nok å lage bare tre toppdressinger:
- under utseendet til det andre bladet;
- under blomstring;
- når du danner belg.
Vanning
Etter såing vannes sengene ofte - hver dag eller annenhver dag. Når frøplantene dukker opp og slipper ut det andre bladet, reduserer antall vanninger og vanner jorda mens den tørker. Vanning avhenger av været og i varmen utføres oftere. Det er vanligvis tilstrekkelig å vanne en gang hver 3–7 dager.
Bekjempelse av skadedyr og sykdommer
For planting bør du ta høykvalitets og desinfisert plantemateriale for å unngå slike sykdommer i bønner som pulveraktig mugg, hvit råte, rust, bakteriose og ascochitosis. Deres utmerkede forebygging og behandling vil være bruk av kobberholdige preparater (1% Bordeaux væske). Blant skadedyr er det ofte funnet spirer, kaleboller og bladlus.
Spirflue representerer en grå flue opp til 0,5 cm i størrelse med mørke striper på baksiden. Larvene hennes som forekommer fra egg lagt i jorden smitter plantede planter og forhindrer spiring. Denne situasjonen oppstår hvis fersk gjødsel eller umoden kompost er ført i bakken. En god forebygging av disse skadedyrene er høstgraving av jord og bruk av råtnete organiske stoffer. Fersk husdyrgjødsel er bare tillatt om vinteren.
Mot melon bladlus bruker "Karbofos" eller alternative metoder (spray med infusjon av hvitløk eller løkskall). Fra snegler sprøytes planter med aske, og jorda er kledd med brennesle - de liker ikke denne planten. Du kan lage en felle til dem - hell mørkt øl i en boks og grave det i bakken. Snegler kryper etter en attraktiv lukt for dem og drukner. Forebygging av utseendet til mange skadedyr er forebygging av utseendet til ugress.
Høsting av strengbønner
Tiden for å samle belgene avhenger i stor grad av plantesorten (tidlig, midt modning, sent). Vanligvis kan strengbønner allerede høstes 10 dager etter blomstring, men det er best å vente 14–20 dager. Høst frukt i en tilstand av melke modning. I små forstadsområder anbefales det å høste når de modnes. Dette vil bidra til raskere modning av andre frukter, og flere friske bønner vil bli samlet mer for konsum.
Vet du det I belgene i denne bønnekulturen er et stoff som ligner på insulin - arginin. Dette gjør aspargesbønner til en velkomstrett på diabetikerbordet. Tørket cusps er inkludert i den anti-diabetiske samlingen Arfazetin.
Gjengroing av belgene må ikke tillates, for etter det blir de stive. Slike overmoden frukt er best igjen på frøene. Høstingen gjøres best om morgenen. Med den ene hånden skilles belgene nøye fra stilken, og busken holdes forsiktig med den andre. For enkelhets skyld brukes noen ganger godt skjerpet saks.
Ulike typer og varianter av grønne bønner
Det er mer enn 50 typer grønne bønner. Mellom seg skiller de seg i behandlingsmetode, størrelse, form, modningstid og smak.
Røde bønner
De rå fruktene av denne sorten er giftige. De kan spises bare etter passende varmebehandling. Giftige elementer nøytraliseres av høye temperaturer. Disse fruktene må kokes i minst 10-15 minutter. Pre bønner kan bli dynket i vann. Variasjoner med rød farge inneholder mange vitaminer og fiber. Regelmessig inntak av et slikt produkt er gunstig for huden, nervesystemet, og forbedrer også immuniteten, forhindrer utseendet av svulstformasjoner.
Når man bruker 100 g produkt per dag, får en det anbefalte fiberinntaket. I tillegg normaliseres blodsukkeret og giftstoffer skilles ut. Produktet er nyttig for tarminfeksjoner - det hemmer aktiviteten til patogener. Røde frukter inneholder nok protein (8 g protein per 100 g produkt) og mineraler.
Dette produktet er inkludert i noen dietter. En rekke av disse røde belgfrukter som Skorospelka modnes relativt raskt. Bønner kan høstes etter 56-60 dager. Men tomatvarianten er perfekt for bevaring.
Viktig! For å tilberede forskjellige retter må du ta unge eksemplarer, siden overmoden må behandles lenger. I tillegg mister overmoden frukt smaken, blir tørr og stiv.
Hvite bønner
Takket være kombinasjonen av kalsium og magnesium, har hvite bønner en gunstig effekt på beinvev og tenner. Hvis dette produktet brukes sammen med grønnsaker som inneholder vitamin C i sin sammensetning, vil en slik tallerken bidra til absorpsjon av jern, som er tilstrekkelig i disse fruktene. Hvite bønner tilberedes på denne måten: legges i en gryte med kaldt vann og la det småkoke til de er kokte. Rør ikke med en skje, men du kan tilsette 3 ss. solsikkeolje. Salt tilsettes når frukten nesten er klar.
Grønne bønner
Hennes varianter er myke og delikate belg. Spis slike frukter med huden. Prosessen med å tilberede grønne frukter er ikke vanskelig. De kokes i 5 minutter med tilsetning av salt. Etter avriming kan de stekes i bare 3 minutter. Hvis det er dampet, vil det ta 8 minutter.
Før kokingen vaskes belgene og de tøffe delene kuttes fra begge sider. Etter varmebehandling flyttes belgene til et dørslag og helles med kaldt vann fra en kran. Kokte belg kan fryses i kjøleskapet, de vil ikke miste fordelaktige egenskaper.
Viktig! Det skal utvises forsiktighet ved bruk av bønner i visse sykdommer i mage-tarmkanalen (magesår, gastritt, kolitt), bukspyttkjertelsykdommer, nefritis, gikt.
Lilla bønne
Denne sorten har belter som er omtrent 12 cm lange. Disse belgfruktene kalles også "dragetungen." Etter varmebehandling får fruktene en grønn farge. Lilla bønner kan konsumeres uten bearbeiding. Hvis belgene har vokst ut, skrelles fruktene før de koker.
Gul bønne
Denne arten fikk navnet på grunn av sin gule farge, som ser ut som voks. Det er bra for matlaging av første og andre rett, salater. Fruktene er dampet, kokt, stekt, syltet, stuet. Et slikt produkt kan konsumeres i sin rå form - det er veldig nyttig.
Variasjoner av aspargesbønner
Aspargesbønner inneholder mye protein og vitaminer. Det hjelper med å fjerne overflødig væske fra kroppen.
Vet du det Den søteste sorten anses å være den beste typen gul bønne. Det gir et høyt utbytte etter 41–55 dager. Lengden på belgene er omtrent 12–15 cm, og fruktene ligner formen på en tykk gul sylinder.
Tenk på de mest populære variantene:
- Hjortekongen. Den har frukt av en hvit farge. I en varm periode kan du få en avling fra stedet to ganger. Det er en buskete, stor størrelse.
- Fana. Brukes ofte til hermetisering. Det gir mye frukt. Det er en lavvoksende buskvariant med høy resistens mot sykdom.
- Panther. Midt-sent variasjon med økt produktivitet. Vokser i busker. Den har belg med gul farge med hvite korn. Den kan spises både rå og etter varmebehandling.
- Royal lilla pod. Den har mange frukter og er svært motstandsdyktig mot sykdom. Vokser i busker.
- Karamell. En tidlig variant med frukt er grønne boller. Smaken er litt søt, og det er grunnen til at den fikk et slikt navn. Den er svært motstandsdyktig mot virussykdommer.
- Indiana. Tidlig modningsgrad. På hvite bønner er det en rød konturtegning som ligner på en indianer.
Variasjoner av krøllete bønner
Krøllete bønner, på grunn av sin form, brukes i dekorasjonen av stedet. Denne arten blir ikke invadert av snegler.
Tenk på de vanligste variantene:
- Blau Hilde. Det gir en god høst. I høyden kan den vokse opp til 5 moh.
- Gyllen nektar. Tidlig moden variasjon, gir mye frukt på 2 måneder. I høyden kan den vokse opp til 4 m. Korn har en hvit farge.
- Helvete rem. Den har et høyt utbytte. Korn er malt i en rosa-syrin farge. Fruktene har aromaen av sopp.
- Akito. Det gir en god høst. Fruktene er malt svart. Sorten er motstandsdyktig mot visse sykdommer og har en behagelig lukt av sopp.
Aspargesbønner kan berike menneskekroppen med nyttige stoffer, og det er ikke spesielt plagsomt å dyrke det. Fra det kan du lage forskjellige grønnsaksretter, samt forberede deg til vinteren - gjøre bevaring eller fryse.
