Adjika er et av favorittalternativene til matlaging for mange husmødre, og de fleste av dem prøver å gjøre det mer akutt. Et utmerket supplement til varm pepper i slike tilfeller vil være vanlige valnøtter, som bare vil legge til uvanlige smaksnotater til den ferdige retten. Hvilke andre produkter vil trengs for adjika med nøtter på georgisk, og hva du bør vite om nyansene ved å skape en vinter varm forrett - les i denne artikkelen.
Valg og tilberedning av ingredienser
De fleste ingrediensene i oppskriften nedenfor er tørket krydder og krydder, med unntak av varm pepper, hvitløk og nøttekjerner. Selvfølgelig skal alle være så friske som mulig, uten tegn på skade. De beste nøttene er av moderat brun farge, uten svarte flekker eller mugg.
Det er bedre å ta pepper av middels størrelse, men hvis du liker veldig skarpe arbeidsstykker - så er det bedre å foretrekke små prøver. Før de skjæres, vaskes de under vann og renses for indre frø.
Den beste hvitløk for varm georgisk adjika er "middelalder", det vil si ikke ung, men ikke gammel. Som paprika blir den straks skrellet og vasket under rennende vann.
Vet du det Adjika er en lett afrodisiakum, fordi på grunn av utvidelsen av blodkar hjelper det å øke blodtrykket og øke energiladningen.
Hot Pepper Adjika-oppskrift
800 g30 min.
valnøttkjerner
150 g
blå bukkehornkløver (uzo-suneli krydder)
25 g
malt rød pepper
75 g
salt (stor eller sjø)
150 g
Ernæringsverdi per 100 g:
Skrell og tørk valnøttene i en panne.
Skrell og skyll hvitløken.
Skjær hver varm pepper og skille peduncle fra den, og rengjør godt de interne frøene.
Mal pepper og hvitløk i en blender, legg deretter nøtter i dem og slå på apparatet igjen.
Til slutt tilsett salt, koriander, malt rød pepper og uchi-suneli krydder, og bland alt sammen grundig i en blender.
Steriliser glassene (du kan bruke mikrobølgeovnen).
Fordel den kokte adjikaen i dem, og lukk den tett med lokk.
I gjennomsnitt er en fylt krukke med et volum på 250 g nok i minst seks måneder, og for å fortynne den konsentrerte billetten litt, kan du blande 1 ts billet med 2 ss rømme. Klar saus vil være et flott tilskudd til alle kjøtt- eller fiskeretter.
Viktig! Når du rengjør varm pepper, er det bedre å ta på hansker før du begynner på arbeidet for ikke å skade huden på hånden (spesielt hvis det har mindre skader på huden) og bandasjen i ansiktet, siden det mest sannsynlig blir vanskelig å puste når du skjærer grønnsaken.
Videooppskrift
Adjika-oppskrift med paprika valnøtter. Videooppskrift: Adjika-oppskrift med paprika valnøtter
Funksjoner ved lagring av emner
For langtidsoppbevaring av det forberedte arbeidsstykket, er det bedre å plassere det på et kjølig sted: i de nedre hyllene i kjøleskapet eller kjelleren. I tillegg skal partikler av andre produkter ikke komme i beholderen med adjika under bruk, og bruk bare rene skjeer når du samler blandingen.
Ved å følge disse kravene vil adjika beholde sin smak og aroma gjennom vinteren, selv om det ofte er vellykket å lagre preparatet til neste konserveringssesong.
Den georgiske eller kaukasiske oppskriften på denne retten er et flott alternativ for en vintersnacks for menn, og hvis du bruker ekstra ingredienser (for eksempel søt paprika eller tomater), vil den bli uunnværlig for de som bare liker litt krydret tilsetning til retter.