Hvert år blir gartnere forundret over sikkerheten til den dyrkede avlingen. For å løse dette problemet må du velge riktig metode for lagring av grønnsaker. I denne artikkelen skal vi se på hvordan du kan holde fersk courgette nesten hele vinteren ved å plassere dem i kjelleren.
Kan courgette lagres i kjelleren om vinteren?
Zucchini, som alle gresskar, lagres godt i vinterhalvåret i en kjeller. For å gjøre dette, må du velge riktig type courgette - dette er veldig viktig, for i egenskapene til noen varianter er det rett og slett ingen slike egenskaper som god bevaring. Den neste forutsetningen er overholdelse av riktig temperatur i kjelleren og implementering av sanitærlagringsstandarder, som inkluderer fravær av mugg, gnagere, trelus.
Vet du det Energiverdien til 100 gram courgette er omtrent 14 kcal, så denne grønnsaken produserer retter med lite kaloriinnhold som passer for mange typer kostholdsmat.
Hvilke varianter passer best
Varietet variant av courgette er veldig stort, men bare en del av dem er egnet for legging til vinterlagring.
Her er de mest passende variantene:
- courgette “Squash”, “Zebra” og “Gypsy” - tykkhudet, storfruktet midtsesong, lavkornet, lagret i lang tid uten tap;
- "Aeronaut" - zucchini, sylindrisk, med en mørk grønn hud, fruktene blir sunget i halvannen måned, lagret til det første tiåret av januar;
- "Arlika" - en hybrid av tidlig modning, slik at den blir lagret om vinteren, blir sådd i slutten av juni, fruktskallet er lysegrønt, når den når den maksimale størrelsen på frukten, skreller hardingen og er godt lagret;
- "Asset" - en tidlig moden hybrid, har nesten ingen frø, har store frukter som kan lagres i opptil 3,5 måneder;
- "Gul" og "Zolotinka" - svakt ribbet, sylindrisk, liggende, under forvaring av lagringsforhold, forverres ikke disse variantene før 90 dager;
- "Negritonok" - skallet er sterkt, malt i mørkegrønt (nesten svart), grønnsaker med en klassisk langstrakt form, ligger opp til 60 dager;
- "Anchor" - En tidlig variant med sandfarge, hud og masse, til konsum om vinteren, sådd midt på sommeren, lagret i 30 dager, uten å miste smaken.
Kjeller- og grønnsaksforberedelse
Det er nødvendig om sommeren å ta seg av forberedelsen av kjelleren eller kjelleren. For å beskytte avlingen mot mugg, sopp og patogener, bør rommet desinfiseres godt. Den rimeligste måten å desinfisere en kjeller på er å hvitvaske veggene med kalk. For å gjøre dette blandes 1 kg slakt kalk med to bøtter med vann. Til den resulterende løsningen kan du tilsette 100 gram kobber eller jernsulfat.
En annen populær desinfiseringsmetode er svovelberegning. Denne prosedyren utdriver skadedyr fra kjelleren. Under fumigation er dørene til den underjordiske lagringen tett lukket, og folk anbefales ikke å komme inn der på flere dager. På slutten av isoleringsperioden åpnes alle ventilasjonsåpninger og kjellerdører for gjennomlufting. Alle hyller, underlag og skuffer plassert i kjelleren skal desinfiseres separat.
Viktig! Midt på en varm dag er det bedre å ikke lufte kjelleren eller kjelleren, fordi den varme luften som kommer inn i det underjordiske rommet fører til dannelse av kondens på vegger og tak.
For å gjøre dette blir de behandlet med en løsning av kobber eller formalinsulfat, som kan kjøpes i hagesentre, og deretter tas ut for tørking i solen. Noen eiere impregnerer trehyller i kjelleren med motorolje, noe som også forhindrer dem i å råtne og mugg. Før lagring er det nødvendig å utføre en foreløpig tilberedning av courgette - dette er en forutsetning for å bevare dem på lang sikt. Trinnene for å forberede vinterlagring er allerede tatt under høsting:
- Du må fjerne grønnsaker fra hagen til den første frosten - hvis du rengjør etter den første frysen, vil de råtne under lagring. Hvis zucchini til og med er påvirket av frysing, kan de ikke lagres.
- For langvarig konservering er bare moden frukt, hvis hud allerede er herdet og herdet, egnet. Modning kan gjenkjennes av den karakteristiske dempede lyden som vises når du trykker på zucchini. Det er også viktig å sjekke hver grønnsak nøye for integritet - bare de som ikke har riper eller bulker på huden, er egnet for lagring. Frukt med skadet skrell blir dårligere og truer med å råtne alle lagrede grønnsaker.
- Det er viktig å ta hensyn til fosterets stilk. Grønnsaker som vokser på en tykk og grønn stilk er egnet for langtidslagring. Fruktene på de tørkede stilkene har allerede mistet sin saftige smak og vil ikke ligge lenge.
- Fjerner courgette fra foreldrenes vipper, etterlater de en stilk på dempå grunn av hvilken infeksjonen ikke trenger inn i huden på grønnsaken. Også er stilken med på å sikre at massen av grønnsaker forblir saftig i lang tid. Stilken kan brukes til å bedømme sikkerheten til hver grønnsak, hvis den er tørr - courgette er perfekt lagret, hvis den forfaller - den må umiddelbart isoleres fra naboer, det er best å ta den ut av rommet og bruke den til matlaging.
- Vask aldri courgette beregnet for langtidsoppbevaring. - de blir nøye rengjort for vedheftende jord og tørket i solen. Under påvirkning av ultrafiolette stråler styrker huden og beskytter massen ytterligere. Når du skiller grønnsaken fra stilken, er det best å ikke bryte den ut, men å bruke en skarp kniv.
- Uansett hvor courgette lagres i fremtiden (kjeller, spiskammer), deres Ikke pakk inn i plastposer - det vil bidra til forfall.
Viktig! Disse grønnsakene lagres best i en tørr og kjølig kjeller eller kjeller i et boligbygg. I kjelleren legges tørket og skrellet zucchini slik at mellom dem er det et gap på fem centimeter. Dette er nødvendig slik at en råtnende zucchini ikke smitter alle de andre.
Hvordan du holder courgette til vinteren i kjelleren
Det er viktig når du lagrer å overholde reglene for legging av grønnsaker for vinteren og riktig temperatur i kjelleren.
Hvor mange zucchini er lagret
Tidlige varianter som er sådd i begynnelsen av mai, lagres i ikke mer enn 30 dager. Men gartnerne fant en vei ut, og ved å planlegge langtidslagring av slike varianter, forskyver de tidspunktet for såing i bakken halvannen måned senere enn anbefalt. Når du legger i kjelleren, mister ikke de modne variantene sine egenskaper og råtner ikke i omtrent to måneder, mens sene zucchini kan overleve uten tap før de første vårmånedene.
Optimale forhold
For vellykket og langsiktig lagring av grønnsaker er det viktig å skape passende forhold for dette:
- Rotter eller mus, så vel som insekter (trelus, insekter, mugg) skal ikke leve i kjelleren, så det er lurt å desinfisere før du tilsetter grønnsaker der.
- Slik at mugg ikke legger seg på veggene og hyllene i kjelleren, er det viktig å sørge for tilstrekkelig ventilasjonsåpninger og beskytte gulvet i butikken mot inntrenging av grunnvann. Underlagt disse forholdene vil det være tørt i bakken.
- Den optimale temperaturen for lagring av zucchini, samt gulrøtter, poteter og kål varierer fra + 4 ° C til + 10 ° C.
- Den optimale fuktigheten for lagring av gresskaravlinger er omtrent 85%; i en overdreven mettet kjeller forfaller de snart. For å fjerne overdreven fuktighet i kjelleren, hjelper ventilasjonsåpninger, hetter eller sorbenter som trekker fuktighet fra luften (svovelsyre, hydrert kalk eller kaliumklorid). Det må huskes at for tørr luft heller ikke er bra for grønnsaker, de kan tørke.
Vet du det Noen ganger har zucchini en bitter smak - det er forårsaket av tilstedeværelsen av det giftige stoffet cucurbitacin, som i store doser kan skade slimhinnen i magen og tarmen. Det økte innholdet av stoffet kan være forårsaket av kryssbestøvning med andre varianter av gresskarfamilien.
Hvilke grønnsaker kan lagres i nabolaget?
Ikke alle grønnsaker som er lagret i kjelleren egner seg som naboer til courgette. Blant dem er upassende, til og med aggressive - et slikt nabolag er ønskelig å unngå.
Trygge naboer:
- gresskar;
- squash;
- paprika;
- agurker.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4458/image_sbYR3WcoUp.jpg)
Uønskede naboer:
- poteter,
- løk;
- hvitløken.
Ugyldig nabolag:
- kål;
- Apple;
- friske tomater.
Grunnleggende lagringsregler
Hvis du vil nyte fersk courgette i vinterhalvåret, må du følge disse reglene:
- kjelleren skal være tørr og ren, temperaturen i den skal ikke falle under + 4 ° C og stige over + 10 ° C;
- Før du legger grønnsaker til lagring, er det nødvendig å utføre sanitærrens av rommet fra rotter, mus, insekter, patogener og mugg;
- grønnsaker skal være tørre og rene, rengjøring skal utføres uten bruk av vann;
- courgette lagret for lagring skal ikke berøre hverandre;
- lagringsvegger må være hvitkalkede, hyller og skuffer skal behandles med antiseptiske midler;
- installer om nødvendig en beholder med et sorbentstoff i kjelleren som vil trekke overflødig fuktighet fra luften;
- Det anbefales å gjennomføre en ukentlig visuell inspeksjon av bokmerkene og fjerne forgjengelige grønnsaker fra kjelleren;
- når du velger et lagringsområde, er det viktig å vurdere det ønskelige og uønskede nabolaget av andre grønnsaker.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4458/image_Jk16mq040b9Px.jpg)
Nyttige tips
En god løsning for vinterlagring ville være en trerist med et lag sagflis i bunnen. Hvis det ikke er trebokser, kan du bruke vanlige pappesker. Det anbefales å oppbevare fulle kasser i trehyller nærmere taket. Før du legger grønnsaker, er hyllene dekket med tørt halm eller papir. Når du bruker noen av disse metodene, er det viktig å huske at courgette lagres best i den øvre delen av kjelleren (under taket).
Vet du det Zucchini inneholder mye mindre vann enn agurker, men mye mer vitaminer og mineraler. Grønnsaken inneholder C-vitamin, folsyre, kalium, kalsium, mangan, magnesium, fosfor, selen og sink.
I noen tid vil det være mulig å bevare bare uskårne frukter, hele - dette er hovedbetingelsen for å bevare dem på lang sikt. En kjeller eller kjeller vil bidra til å forlenge sesongen med å spise courgette i noen måneder til. For å lykkes med dette foretaket er det viktig å legge disse grønnsakene ordentlig i kjelleren og selvfølgelig overholde temperaturregimet for lagring.