Inntil nylig var det ikke særlig etterspørsel av asparges og retter fra kjøkkenet vårt. Med nær bekjentskap viste det seg imidlertid at unge skudd har store helsemessige fordeler, spesielt for kvinner. Dette problemet dekkes i detalj av denne artikkelen.
Hva er asparges
Asparges eller asparges, det latinske botaniske navnet, er en flerårig. Kulturen dyrkes som en vegetabilsk plante, unge skudd egner seg til mat. Rhizome er kraftig, forgrenet, med mange prosesser. Stilkene er rette eller svakt buede, med en jevn overflate, vokser opp til halvannen meter.
Løvverket erstattes av en tenonformet kledode, anordnet vekselvis, presset mot stammen. Lengden på tynne filiforme plater er fra 1 til 3 cm.
Aspargus blomstrer i mai med bifile blomster. Traktformede blomsterstander, kremfargede, hannblomster 5 mm i størrelse, hunnblomster 2–2,5 mm. Lang blomstring. Oransjerøde små bær modnes i august.
Vet du det I en av de eldste gourmetforfatterbøkene fra Romerrikets Apitsia er det flere oppskrifter for å lage asparges. Grønnsaken ble ansett som en delikatesse i det gamle Roma.
Kaloriinnhold og kjemisk sammensetning
Asparges inneholder mange mineraler og vitaminer. Omega-3 og Omega-6 fettsyrer finnes i små mengder. I tillegg inneholder skudd og røtter organiske syrer, saponiner, kumarin. For en detaljert gjennomgang av produktets sammensetning og næringsverdi, tabellen nedenfor.
Tabellen viser verdiene i prosent av den daglige normen i 100 g av produktet.
Ernæringsverdi | vitaminer | mineraler |
Proteiner - 2,5 | K, filokinon - 34,7 | Silisium - 326,7 |
Fett - 0,2 | C, askorbinsyre - 22,2 | Kobber - 18.9 |
Karbohydrater - 1,5 | E, tokoferol - 13.3 | Kobolt - 17 |
Fiber - 7,5 | B9, folates - 13 | Jod - 10 |
Vann - 3,9 | Betakaroten - 10 | Mangan - 7.9 |
Kalorier - 1.2 | A, retinol - 9,2 | Kalium - 7,8 |
PP, nikotinsyre - 7 | Fosfor - 7,8 | |
B1, tiamin - 6,7 | Magnesium - 5 | |
B2, riboflavin - 5,6 | Strykejern - 5 |
Hva er nyttig asparges for kvinnekroppen
En grønn plante har mange gunstige egenskaper for kroppen. Regelmessig bruk av grønnsaken styrker immunforsvaret, metter kroppen med vitaminer og mineraler. Takket være jod forbedres det endokrine systemets funksjon, og den hormonelle bakgrunnen reguleres. Planten er i stand til å normalisere blodtrykket, støtte arbeidet med myokardiet, og også øke elastisiteten til blodkar.
Med en vanndrivende effekt fjerner asparges salter fra kroppen ved å regulere vann-saltbalansen. Denne egenskapen vil bli verdsatt av pasienter med kroniske nyre- og leversykdommer.
I butikker i hyllene kan du noen ganger finne den såkalte kinesiske aspargesen. Husk at det ikke har noe med asparges å gjøre
Under graviditet
Asparges inneholder nesten alle vitaminer og mineraler som er nødvendige for fosterets utvikling. Stoffkomplekset støtter helsen og utseendet til den fremtidige moren. Folsyre er spesielt viktig for dannelsen av et sunt nervesystem hos et barn. Uten en tilstrekkelig mengde av det, er fosterpatologier og utvikling av anemi hos mor mulig.
Mineraler og vitaminer i plantens sammensetning vil gjenopprette ubalansen i stoffene i mors kropp, siden den bruker sine egne reserver på fosterets dannelse. Ofte forverrer hudens tilstand, hår for gravide kvinner, neglene flasser, så det er viktig for den vordende moren å fylle på tilførselen av skjønnhetsvitaminer - A, C, E. Kvinner plages av ødem og forstoppelse, asparges motstår begge problemer fordi det har en vanndrivende og mild avføringseffekt.
Amming
I fødselen opplever kroppen et sammenbrudd, mangel på næringsstoffer, immuniteten er svekket. Regelmessig forbruk av asparges i mat vil bidra til å gjenopprette styrke og raskt komme tilbake til det normale. Et lavkalori-produkt vil også la en kvinne raskt gjenopprette vekten og proporsjonene i figuren, uten å frata henne proteiner og karbohydrater som er nødvendige for energiproduksjon. Grønnsaken vil bidra til normalisering av den hormonelle bakgrunnen, forhindrer postpartum depresjon.
Sammen med morsmelk vil babyen også motta gunstige stoffer. Det er et viktig poeng: skuddene inneholder svovelforbindelser som kan forårsake flatulens hos babyen, endre smaken på melk, så du må konsumere grønnsaken i moderate mengder, det er best å konsultere en barnelege.
Legene mener at ammende mødre bør være på vakt mot å bruke asparges, siden produktet er ekstremt aktivt på kroppen.
Introduser asparges i kostholdet til en ammende mor gradvis, i små doser, og følg reaksjonen til babyen. Med de minste negative effektene er det bedre å nekte produktet, kanskje er barnet allergisk.
Viktig! En ammende kvinne kan bare spise et ferskt produkt etter varmebehandling. Hermetisert asparges kan skade babyens umodne fordøyelsessystem.
Når du mister vekt
En grønnsak rik på fiber og protein er likevel lavkalori, noe som gjør det mulig å mette kroppen med den nødvendige energien, for å tilfredsstille sulten uten å risikere vektøkning.
På grunn av det høye innholdet av kostfiber anbefales asparges for overvekt, forstoppelse, fordøyelsesbesvær, frysninger
Takket være kostfiber forbedres magesekresjonen, fordøyelsesprosessene akselereres, ufordøyd matklumper skilles ut. Skudd rik på mineraler og vitaminer akselererer metabolismen av fett, karbohydrater og proteiner, bidrar til nedbrytning og assimilering av dem. Den vanndrivende effekten fjerner overflødig væske og salter fra kroppen, noe som også påvirker mengden kroppsfett.
Anleggsanvendelse
Asparges brukes i forskjellige bransjer, med unntak av matlaging, brukes produktet som et middel i tradisjonell medisin. Grønne skudd er ikke mindre etterspurt innen hjemmekosmetologi.
I matlaging
For forberedelse tas unge skudd omtrent 20 cm lange, og når ikke overflaten på jorda. Det antas at stengler som er utsatt for solen i lang tid, mister noen av sine gunstige egenskaper og smak.
Kokt asparges er universell i påføring, den brukes som:
- salat ingrediens;
- pynt til kjøtt, fisk, sjømat;
- komponent av suppe, eggerøre, gryteretter.
Smaken av kokte skudd kan sammenlignes med smaken av unge grønne erter. For vinteren skyter hermetiske, frosne og tørkede i ovnen.
Viktig! Asparges serveres ikke med varme krydret sauser og dressinger, da de avbryter den delikate smaken av greener.
I kosmetologi
Hjemme, til kosmetiske prosedyrer, bruk juice, buljong eller infusjon og skuddets kjøtt.
Å gni huden med fersk juice viser en foryngende og oppstrammende kontureffekt i ansiktet. Infusjon eller avkok hjelper deg med å bli kvitt kviser, betennelse og rikelig utskillelse av underhudsfett.
Med sin hjelp kan du bli kvitt kviser, dysenteri, blærekatarr og til og med epilepsi.
Vegetabilsk masse, moset i velling, brukes til å tilberede masker. Avhengig av de tilsatte ingrediensene, kan masker ha denne effekten:
- mate;
- fuktighetsgivende;
- anti-aldring;
- løfteeffekt;
- Whitening.
I folkemedisin
Asparges som et forebyggende, terapeutisk og kostholdsprodukt brukes til mange sykdommer forbundet med hjerte-, fordøyelsessystemet, nervesystemet og problemer i muskel-skjelettsystemet.
Vet du det Aspargeselskere var mange kjente personligheter, som Louis XIV, Marcel Proust, Thomas Jefferson og Leo Tolstoy nevnte asparges i romanene sine, og ga karakterene hans kjærlighet til produktet.
Skill spesielt de nyttige egenskapene for slike plager:
- pankreatitt - anlegget forbedrer produksjonen av magesaft, fremskynder fordøyelsen, har en beskyttende effekt på mageslimhinnen. Regelmessig bruk bidrar til å eliminere giftstoffer, nedbrytningsprodukter av medikamenter og andre skadelige elementer. Skudd er nyttige for tarmfunksjon, og forbedrer dens bevegelighet.
- gikt - forårsaket av metabolske forstyrrelser, avsetning i bein og bruskvev, på veggene i blodkar av metallsalter og urea. I både folkemedisin og offisiell medisin, er preparater med asparges forberedt på å fjerne disse stoffene fra kroppen. En grønn grønnsak forbedrer metabolske prosesser, bryter opphopninger av oksalsyre, og lindrer derved smerter.
- Diabetes mellitus - Den terapeutiske effekten manifesteres i normalisering av blodsukkernivået, eliminering av dårlig kolesterol og forbedring av insulinproduksjonen. Diabetes er ofte ledsaget av samtidig sykdommer: nedsatt syn, vitaminmangel, anemi. Planten har fordeler - i sin sammensetning, rik på stoffer som reduserer risikoen for disse plagene, styrker immunsystemet til en diabetiker.
Mulige kontraindikasjoner og skade
Til tross for de åpenbare fordelene, har anlegget en rekke advarsler og kontraindikasjoner for bruk. Grønnsaken er kontraindisert i tilfelle urolithiasis, siden det kan forårsake bevegelse av steiner, noe som vil skape et sterkt smertesyndrom. Den vanndrivende effekten av skuddene er ikke ønskelig i nærvær av blærekatarr og prostatitt.
- Gitt den store mengden kostfiber, bør forsiktighet brukes i akutte former for følgende plager:
- gastritt;
- pankreatitt;
- kolecystitt;
- et magesår.
Asparges er et smakfullt og sunt produkt, mettet med vitaminer og mineraler som er nødvendige for kvinners helse og skjønnhet. Husk at en frisk grønnsak er mange ganger mer nyttig enn medisiner som er laget på basis av det.