En av de populære måtene å høste agurker på vinteren er sylting. Det er enkelt å sylte grønnsakene, og hvis du gjør dette uten sterilisering, vil prosessen gå raskt og uten ekstra problemer. For å lage deilige agurker, vil vi vurdere finessene i valg av ingredienser, den trinnvise tilberedningsprosessen, spesielt lagring og forbruk av den ferdige retten.
Vet du det I botanikk refererer agurk til frukt og er en falsk bær, men i matlaging regnes den som en grønnsak, siden den utelukkende er laget av den salte retter.
Valg og tilberedning av ingredienser
Nøkkelen til suksess i tilberedningen av enhver tallerken er riktig valgte og tilberedte ingredienser. Deilige og sprø syltede grønnsaker oppnås bare hvis de blir hentet fra hagen. Drivhus og drivhus i ferd med beising blir mykt og slutter å knuse. For å tilberede snacks er modne små grønne greener med mørke kviser egnet. Greenene i samme størrelse vil se bedre ut i en krukke, deres smak vil også være balansert.Forberedelse av frukt til sylting består i grundig vask under rennende vann. Skyll grønnsaker 3 ganger for å vaske av støv, plakett og fremmede partikler, noe som kan forårsake dårlig konservering. Etter vask, hvis ønskelig, kan tipsene til grønnsakene kuttes av. De resterende ingrediensene er også ferdig forberedt. Bladene vaskes grundig og tørkes, hvitløk skrelles og vaskes.
Viktig! For å gjøre agurkene saftige og sprø etter hermetisering, anbefales de å la dem ligge i kaldt vann i 6 timer på forhånd, eller til og med for natten. I dette tilfellet er det lurt å endre vannet med jevne mellomrom til kaldere, og slå sammen det forrige.
Sprø salte agurker for vinteren uten sterilisering
For å tilberede hermetiske agurker er det nødvendig å tilberede hjelpekjøkkenredskaper: 3 liters glass glass metalldeksler for vridning; en nøkkel for spinning; metall spiseskjeer; teskjeer av metall; kjøkken kniv; skjærebrett; glass med målemerker eller vekter; 2 liters kasserolle; myk børste for vasking av grønnsaker.
30 minutter
erter med svart pepper
4 g
skrellet hvitløk
30 g
Ernæringsinformasjon per 100 g
- Opprinnelig engasjert i tilberedning av containere der grønnsaker vil bli bevart. Beholderne vaskes grundig i en såpevæske, skylles godt under rennende vann og snus opp ned og plasseres på et vaffelhåndkle slik at den gjenværende væsken tappes.
- I mellomtiden forbereder de grønnsaker og gjør manipulasjonene beskrevet over.
- På bunnen av en tørket boks legges halvparten av de tilberedte ingrediensene - hvitløk, blader, dillparaplyer, pepper.
- Dernest er agurker tett pakket, og fyller hulrommene med mindre grønne ting, og prøver å plassere den maksimale mengden i beholderen.
- Etter å ha lagt halvparten av boksen før du legger andre halvdel til agurkene, legger du til de resterende krydder og blader.
- Tilberedt vann (helst godt eller filtrert) må kokes og hell umiddelbart grønnsaker på det. Dekk krukken, la stå i 6 minutter.
- Etter den angitte tiden, tøm væsken fra boksen tilbake i pannen, tilsett salt, sukker og kok opp.
- I kummen med agurker tilsett eddik og vodka, hell kokende saltlake på toppen. Kork med tinnlokk og send under et varmt teppe.
- Når glassene er avkjølt (helst dagen etter at de er lukket), blir de overført til en kjeller eller et annet kjølig mørkt sted for lagring.
Viktig! Oppskriften indikerer de grunnleggende krydderene som brukes til å bevare agurker, hvis ønskelig kan du legge til andre favorittingredienser, for eksempel varm pepper, koriander, persille.
Funksjoner ved lagring av agurkemner
Siden syltede agurker tilberedes uten sterilisering, trenger de bare å oppbevares på et kaldt sted, kjeller eller kjeller. Det er også mulig å bevare bevaring på glassede loggiaer eller balkonger med hell, hvis de i frostperioden holder seg ved positiv temperatur. Det anbefales at direkte sollys ikke faller på boksene, så når de er lagret på en loggia eller balkong, er de dekket med en tett mørk klut eller lagt i pappesker, dekket med et stykke kryssfiner eller klut på toppen.
Hvordan og med hva skal man bringe agurker til bordet?
Det antas at syltede agurker stimulerer appetitten, så de blir ofte servert som en forrett på en tallerken med andre sylteagurk, lagt på en kanapé og lagt til salater som serveres før hovedretter. Syltede agurker er godt kombinert med magert kjøtt eller fjærkre, potetretter og litt korn, for eksempel bokhvete.
Vet du det India regnes som hjemlandet til agurker. Agurker ble først oppdaget ved foten av Himalaya, hvor ville fruktbærende plantearter fremdeles finnes.
Bevaring blir lagt til de første varme retter - sylteagurk, hodgepodge. Det er enkelt å lage syltede agurker uten sterilisering, det viktigste er å følge oppskriften og koketeknologien for å få deilige sprø grønnsaker som et resultat.