Selleri (Apium graveolens) er en toårig eller flerårig urteaktig plante av paraplyfamilien. Helsefordelene skyldes et stort sett med enzymer og antioksidanter i sammensetningen. I artikkelen finner du informasjon om fordelene med denne grønnsaksavlingen og bruken av den til medisinske formål.

Nyttige egenskaper ved selleri

Ernæringsverdien og helsemessige fordeler ved å spise selleri er godt forstått. Det har blitt brukt i matlaging og alternativ medisin i århundrer. Regelmessig bruk kan beskytte det kardiovaskulære systemet. I tillegg gjør de antiinflammatoriske og antioksidantegenskapene det til en ideell rett for pasienter med høyt kolesterol og blodtrykk, samt hjertesykdommer.

Grønnsaken er også bra for huden, leveren, øynene og kognitiv helse. Hver del av planten, inkludert stengler, frø og blader, er spiselig og rik på næringsstoffer. Grønnsaken er mettet med vitamin B6, kalsium, C-vitamin, kalium, A-vitamin, folat, vitamin K, fiber og protein.

Viktig! Selleri tas muntlig før sengetid. Dette bidrar til avslapning og sunn hvile, der bakterier i urinveiene ødelegges, tarmaktiviteten reguleres, og urinutstrømningen øker.

Den gunstige effekten av selleri på kroppen er:

• i behandling av kroniske sykdommer, inkludert hjertesykdommer, kreft eller leddgikt, så vel som de som følger av inflammatoriske prosesser;
• i operasjonell reduksjon av kolesterol;
• i å redusere høyt blodtrykk på grunn av antihypertensive egenskaper;
• ved rensing av leveren og forebygging av sykdommer;
• i akselererende lipidmetabolisme;
• i behandling av bakterielle infeksjoner, økt immunitet og hemming av bakterievekst;
• i forbedring av fordøyelsessystemet;
• i å forhindre dannelse av magesår i slimhinnen i fordøyelseskanalen.

Er det mulig å spise selleri med pankreatitt og kolecystitt

Pankreatitt er en ganske svekkende sykdom som kan føre til intense smerter og kronisk underernæring. Blant årsakene til pankreatitt er steiner i leveren, alkoholisme og andre. For å takle smerter og lindre inflammatorisk prosess i bukspyttkjertelen, er smertestillende midler og en diett med lite fett og salt nødvendig.

Viktig! Hvis sykdommen er i det akutte stadiet, er det forbudt å ta andre produkter enn de som er tillatt av legen.

Forbruk av antioksidantrike grønnsaker er veldig gunstig for å gjenopprette bukspyttkjertelfunksjonen. I standardlisten er alle krydderplanter vanligvis notert: hvitkål, brokkoli, blomkål, Pekingkål, brønnkarse. Også urter som kan lindre betennelse er ikke overflødige, blant dem - ingefær, selleri, koriander, persille, melististel, kanel, kardemomme, løvetann. Forbruksraten for slike grønnsaker eller urter er omtrent 100 g per dag.

I det akutte stadiet av pankreatitt

Ved akutt pankreatitt bør følgende anbefalinger følges:

1. Forbruk væske: utvannet beinbuljong, urtete, antioksidantekstrakt.
2. Sørg for å ekskludere fast mat, sukker, protein og fet mat i 3 dager. Slike produkter øker belastningen på bukspyttkjertelen og forverrer tilstanden.
3. Urter konsumert i form av te eller fortynn juice med vann. Dette reduserer betennelse. For å få tak i juice, bruk ingefær, løvetann, agurk, selleri og kål.

Kronisk pankreatitt og remisjon

Mat har en betydelig effekt på kroppens tilstand. Dette er spesielt viktig når organet som produserer fordøyelsesenzymer blir betent. For å hjelpe ham med å komme seg, velger de nøye en diett. For pasienter som har en mild eller kronisk sykdom, er det nok å følge kostholdsreglene og behandlingen som er foreskrevet av legen.

Vet du det Påføring av en gel som inneholder 5 til 25% selleriekstrakt på huden din kan avvise mygg i opptil 4,5 timer.

I det kroniske stadiet av sykdommen er det tillatt å konsumere:

• grønnsaker;
• frukter;
• fullkorn;
• bønner, linser;
• melkeprodukter med lite fett.

Du kan spise mat rik på antioksidanter, for eksempel mørke bladgrønnsaker, røde bær, blåbær, søtpotet, druer, gulrøtter, valnøtter og granatepler. Urtete og juice blir fortsatt konsumert på samme måte.

Med kolecystitt

Kolecystitt er en betennelse i galleblæren. Sykdommen kan forverres av visse matvarer: fete meieriprodukter, fet kjøtt og stekt mat. Ledsaget av smerter og ubehag etter å ha spist. Bestem nytten av produktet i kostholdet til en pasient med kolecystitt er basert på mengden fiber som det inneholder.

Det skal være veldig få på menyen, så ernæringsfysiologer anbefaler å konsumere bønner, kål, blomkål, brokkoli og fullkornsprodukter som inneholder fiber i små mengder. Selleri er ikke navngitt i listen over disse produktene, men det er ikke forbudt. Følgelig kan det konsumeres uten å overskride normen på 100 g for betennelsesdempende grønnsaker.

Hvordan velge selleri

For å kjøpe en frisk grønnsak, velg faste, tette stilker. Blader skal ikke visne. Fargen deres er lys, grønn, ikke blek. Frø er vanligvis best kjøpt hel. De er ganske små og brukes i matlaging uten sliping.For å kjøpe en rot, velg den jevneste med minst antall konvekse avsatser. Dette vil redusere mengden avfall når du rengjør. Roten skal være tung, solid, ikke svampaktig.

Når selleri er kontraindisert

Selleriolje og frø er generelt trygt når de tas oralt. Det er også trygt å påføre olje på huden.

• Det er imidlertid ikke verdt å bruke dem i følgende tilfeller:
• en allergisk reaksjon på selleri;
• overfølsomhet for solskinn;
• under graviditet, for ikke å provosere en allergi, selv om du aldri har hatt en. Også denne grønnsaken kan provosere livmor sammentrekninger og spontanabort;
• med blødningsforstyrrelser, for ikke å øke risikoen for blødning;
• nyresykdom - det aktiverer betennelse;
• lavt blodtrykk - selleri vil i tillegg senke det;
• med den kommende operasjonen - selleri kan reagere med medikamenter mot anestesi og bremse nervesystemet.

Bekreftet informasjon om det er lov å spise grønnsaker under amming er ikke nok. I denne forbindelse begrenser bruken til ikke mer enn 100 g per dag.

Viktig! Selleriallergi — dette er ikke bare en reaksjon på denne rotavlingen, men også lignende i sammensetning: vill gulrøtter, malurt, bjørk, karvefrø, fennikel eller korianderfrø, persille, anis, plantain og løvetann.

Nyttige anbefalinger for bruk

For å bevare selleri i flere dager for å spise, bør du vurdere følgende anbefalinger:

1. Fjern eventuelle misfargede blader.
2. La stilkene festes til rotavlingen til de er klare til bruk.
3. Noen anbefaler å pakke uvasket selleri i polyetylen og vaske det før bruk. Andre insisterer på behovet for vask. Dette antyder at du smertefritt kan bruke begge metodene.
4. Selleri kan lagres i en grønnsaksbeholder i kjøleskapet i 7-14 dager, avhengig av metoden som brukes.
5. Sørg for å oppbevare den i bunnen av kjøleskapet, vekk fra for mye kulde. Ellers fryser den og blir slapp.
6. Før bruk, kutt av spissen, skyll og skjær i flere biter. Røttene kan lagres i polyetylen i opptil 10 dager.
7. Oppbevar frø i en forseglet glasskrukke. Forsikre deg om at dekselet passer godt sammen. Ikke glem å ta hensyn til kryddernes holdbarhet.

Selleri har en mild, vannaktig smak som passer godt til de fleste grønnsaker og retter. Det kan være et supplement til suppe, saus eller salater. Beste grønnsak i harmoni med orientalske sauser, ettersom den kommer fra orientalsk mat.

Vet du det Sprekker med et brudd i selleriblader oppstår på grunn av de stive celleveggene som hjelper til med å holde planten oppreist.

Til syvende og sist er det å kontrollere kostholdet ditt den beste måten å behandle bukspyttkjertelen og galleblæren på. Uansett hvilket stadie sykdommen befinner seg i, sørg for å minimere belastningen på disse organene.