Å plukke sopp er en glede, og det å plukke sopp er en enda større glede. Etter å ha funnet soppstubben, kan du umiddelbart fylle kurven. Men når du samler honningssopp, må forsiktighet og forsiktighet tas: falske sopper er fagmessig forkledd som spiselig sopp. Denne artikkelen vil fortelle deg hva falske lever er, hvordan de ser ut og hvordan du kan skille dem fra gode sopper.
Falske sopp: hva er
Falske føll er veldig lik en spiselig honning-agaric eksternt og ikke bare. Også han vokser ikke alene, men med hele familien. Sopp vokser på tre, for eksempel stubber, døde og levende trær, eller ved siden av dem, så spiselige og uspiselige sopper er enkle å forveksle.
Det er mange "dobler" blant sopp. Alle av dem er delt inn i tre grupper: uspiselige, betinget spiselige og giftige. Med hver gruppe må du gjøre deg kjent, slik at de ikke kan lure soppplukkeren og komme seg inn i kurven hans.
Uspiselig
Separasjonen av falske hampesopp i uspiselig og betinget spiselig er relativ og kontroversiell. I utgangspunktet kan de også spises, men bare etter spesiell prosessering.
Vet du det Honningsjampinasjoner inneholder så mye protein at de kan erstatte kjøtt i en vegetarisk meny. Og fosforet i dem er ikke mindre enn i elvefisk.
Uspiselige arter kalles ofte de artene som er svært vanskelig å skille fra andre slektninger i hatter som vokser på stubber. Av denne grunn er det fare for å forberede dem feil og tjene forgiftning eller fordøyelsesbesvær. Slike arter inkluderer Candolle og vannrike sopp.
Candolle
Representanter for Kandoll-familien kan møtes fra mai til oktober. De elsker løvtre.
Beskrivelse av utseende:
leg | tynn og høy (opptil 9 cm i høyden), hvit og glatt, hul inni |
hodet | diameter - fra 3 til 8 cm, formforandringer fra halvkule og bjelleformet til flatt med et avrundet knoll, huden er glatt, gulbrun i fargen, lyser deretter til en krem og gulaktig fargetone, strimler av tepper henger ned langs kantene på hatten |
kjøtt | hvit, tynn, smakløs og luktfri |
Plast under hatten | ved å feste seg til stilken, skiftes ofte, hvitaktig farge først til gråfiolett og deretter til mørkebrun |
Vassen
Vannaktig pseudo-folie, eller Psatirella vannelskende, elsker fuktige steder. Den vokser i store kolonier på lauv- og bartrær, stubber og rundt dem. Det forekommer først om høsten.
Slik ser det ut:
leg | høy (opptil 8 cm), 0,5–0,8 cm i diameter, ujevn, tom inni, men sterk, glatt og silkeaktig å berøre, den nedre delen er lysebrun i fargen, og den øvre delen er hvit, pulveraktig med et pulveraktig belegg |
hodet | 2-5 cm i diameter, har form som en bjelle, som deretter åpnes og blir en flat plate med en knoll i midten og sprekker kanter, overflaten er glatt, mørkebrun og gulbrun i fargen, restene av sengeteppet henger over kantene |
kjøtt | brun, tynn og vannaktig, smaker bitter eller myk, luktfri |
plater | hyppige, gjengrodde, først lysebrune og deretter mørkebrune, gir fra seg dråper juice i vått vær |
Betinget spiselig
Denne gruppen inkluderer de falske hampesoppene som ikke er helseskadelige. De er spiselige, men dårligere enn vanlig sopp på smak. De kan spises, etter å ha kokt og tappet buljongen. Fra dem kan du tilberede deilige og næringsrike soppretter.
Seroplastinchaty
Falsk folie seroplat eller valmue, elsker bartrær og trær. Sesongen begynner i august og slutter i oktober. Det er ufarlig, regnes som spiselig.
Funksjoner ved utseende:
leg | opp til 10 cm i høyden og omtrent 0,5 cm i diameter, rett eller buet, uten ring, hul, gul og brun under |
hodet | til å begynne med har den formen på en halvkule, og med tiden blir den rett og blir flat, diameteren er opptil 8 cm, fargen er fra gul og oransje til brun og brun, midten av hatten har en lysere farge enn kantene |
kjøtt | hvit eller lys gul, lukter sopp eller fuktig |
plater | festet seg til beinet, først hvitt eller gult, deretter svovel |
Murstein rød
Den mursteinerøde falske folien er også ganske spiselig, selv om den ikke er like velsmakende som høstens honning. Før bruk må den kokes. Det føles behagelig på løvtrær og bartrær. Grupper med røde, falske ender kan sees i skogene fra august til september.
Mursteinrødt falske skum inneholder stoffer som er gunstige for hud, hår og tenner. I Japan og Sør-Korea brukes de til å lage dusjgeler og tannkrem som gjenoppretter tannemaljen.
De blir gjenkjent av følgende tegn:
leg | rett, opptil 10 cm i høyden og opp til 1,5 cm i diameter, smalere under, basen er rød-murstein i farge, og den øvre delen er gul, tom inni |
hodet | først sfærisk, deretter halvsirkelformet, og når den modnes, sprer den seg, varierer fargen fra rødbrun til murstein og rødbrun, kantene er lysere enn midten |
kjøtt | gul, bitter, luktfri |
plater | tett, gjengrodd, skitten gul eller lys grå farge, til slutt får en oliven eller brun fargetone |
Giftige
Av alle de falske soppene er bare en art giftig. Dette er en svovelgul falsk reke. Giften er veldig giftig, men ikke dødelig.
I løpet av 1-6 timer kan følgende symptomer på forgiftning oppstå:
- svimmelhet og svakhet;
- kvalme og oppkast
- svette,
- tap av bevissthet.
Viktig! Ikke bare giftige sopper som er helseskadelige, men også spiselige hvis de oppbevares i lang tid og feil.
Den giftige falske folien vokser i store familier, starter i juni og slutter i oktober. Den finnes nesten overalt. Han foretrekker stubber og badebukser av ikke bare løvfellende, men også bartrær, så vel som rotsonen rundt dem.
En giftig fiende kan identifiseres ved følgende tegn:
leg | tynn og høy (opptil 10 cm i høyden), overflaten er fibrøs, lys gul, innsiden er tom |
hodet | bjelleformet i unge sopp og flatt i gamle, diameter - opptil 7 cm, farge - gul, gulbrun og svovelgul, sentrum er lys og kantene lysere |
kjøtt | hvit eller lys gul, bitter, har en ubehagelig lukt |
poster | vokst, hyppig, svovelgul, modning, får en grønnaktig og mørk oliven nyanse |
Forskjeller mellom honning sopp og falske honning sopp
Å finne en sopp i skogen, er det umiddelbart vanskelig å avgjøre om den er spiselig eller ikke, siden honningssopp og deres falske slektninger er veldig like i utseende og vokser under samme forhold. Med erfaring kan du lære å gjenkjenne til og med betinget spiselig blant falske sopp.
Men det er bedre for en nybegynner å ikke ta risiko og overholde hovedregelen til soppplukkeren: hvis du er i tvil, ikke ta den. En nybegynnere soppjeger må først lære tegnene til ekte spiselig sopp, beskrevet nedenfor.
Filmring
Hovedforskjellen mellom et spiselig honningagarikum og en falsk honningagarikum er tilstedeværelsen av en membranøs ring under hatten, som ligner et skjørt eller krage. Dette er faktisk restene av sengeteppet som beskytter fruktkroppen til den unge soppen. Med veksten av hatten knekker filmen, og danner et skjørt.
Men over tid, og den forsvinner i gamle sopp, så det er best å samle unge sopp med en "krage". For øvrig har den unge falske filmen også en beskyttende film. Men når det bryter gjennom, danner det ikke et skjørt, men en dårlig synlig krage og strimler som henger fra hattens kanter.
Lukt
Lukten av en soppplukker kan fortelle ham hva slags honningagarikum han har i hendene: spiselig, falsk eller giftig. Honningsjampinjoner produserer aromatiske oljer, spesielt i regnvær og under avl. Disse stoffene gir dem en så behagelig sopparoma. Falsk honningagarikum er vanligvis luktfri eller lukter fuktig, noe som blir tydelig når du lager mat. Giftige sopp har i utgangspunktet en ubehagelig lukt.
Hatter
Hvis soppfamilien skiller seg ut for sine lyse farger på bakgrunn av et vanlig skoglandskap, vil du sannsynligvis se falske sopper. Hatene deres er malt i vakre farger (gul, rød, murstein), noe som kan være attraktivt for kunstneren.
Men en erfaren soppplukker vet at spiselige høst- og sommer sopp ser mer beskjedne ut og har en kjedelig farge. De er preget av krem og brune toner.
Et annet gjenkjennelig tegn på spiselige fruktkropper er små skalaer på hatter som ikke finnes i uspiselige sopper.
Ved rengjøring vaskes de lett av. Men bare unge sopp kan gjenkjennes av skalaene, fordi de med alderen glatter ut og forsvinner.
Viktig! Den eneste spiselige soppen uten vekter på hatten er en vinter honning agaric, som er vanskelig å skille fra en falsk folie. Men dette er ikke viktig, siden det bare vokser i den kalde årstiden, når det ikke er uspiselige sopp.
Plater
Det siste kriteriet du bør ta hensyn til når du samler sopp, er fargen på platene under hatten. I gode unge sopp er de lyse nyanser, gulhvite eller krem, men når de er modne, mørkner de. I falske fruktkropper kan platene være hvite, gule, grå, oliven og brune. I giftige sopper er de svovelgul og mørk oliven.
Å kjenne til hovedforskjellene mellom god sopp og falske sopper vil hjelpe deg å være forsiktig når du samler dem, slik at du bare kan fylle kurven din med nyttige gaver til skogen. Og over tid kan du lære på et øyeblikk å identifisere spiselige og uspiselige sopper. Da vil soppjakt gi deg enda mer glede.