Det er ikke overraskende at safran er det dyreste krydderet i verden. Det har en unik kjemisk sammensetning, og har evnen til å blokkere utviklingen av kreftceller. Dette medisinske krydderet er mye brukt på mange områder: matlaging, folkeheling, kosmetologi, etc. Hva er fordelene med safran, hvordan lage helbredende te av det og hvem som bør konsumere det - finn ut av artikkelen.

Safran sammensetning

Saffran (krokus) er en flerårig bulbøs plante som er mye dyrket i Tyrkia, Kina, Japan, Pakistan, Iran, Spania. Den har fått stor etterspørsel og popularitet på grunn av sin utmerkede smak, behagelige lette aroma og eksklusive medisinske egenskaper.

Vet du det Det er ingen vill safran variasjon. 80% av verdens totale krydder dyrkes i Iran. Den dyreste er imidlertid den indiske Kashmir-safranen, som er estimert til 20-30 tusen dollar per 1 kg.

Krydder er spesielt viktig for tradisjonell medisin, da det hjelper til å forebygge og kurere mange forskjellige sykdommer. Slike kvaliteter av krydderet skyldes dens mangefasetterte, balanserte kjemiske sammensetning, som er representert av et kompleks av aktive biologiske stoffer, mikro- og makroelementer, essensielle oljer, tanniner, aminosyrer, aldehyder og flavonoider.

Av vitaminene i krydder kan man merke seg:

• En: det er nødvendig for normal funksjon av visuell funksjon, beskytter mot infeksjoner og sykdomsfremkallende bakterier, sikrer normal intrauterin utvikling av embryoet, forhindrer hjerte- og karsykdommer;
• gruppe B (B1, B2, B6, B9): sikre normal funksjon av nervesystemet, bidra til å danne røde blodlegemer, normalisere nattesøvn, redusere de negative effektene av stress;
• C: hjelper til med å ødelegge skadelige stoffer produsert av kroppen med alderen, styrker immunforsvaret, øker beskyttelsesfunksjonene, lar deg raskt overvinne infeksjoner;
• PP: deltar i redoksprosesser, reduserer nivået av "dårlig" kolesterol, stimulerer leveren og nyrene, letter fordøyelsesprosessen.

Saffronkondensatorer inneholder følgende mineralkomponenter:

• sink: styrker immunforsvaret, forbedrer tilstanden til hud, hår og negler, aktiverer hjerneaktivitet, deltar i dannelsen av beinvev;
• kobber: nødvendig for kollagenproduksjon, forbedrer metabolismen, fremmer hemoglobinsyntese, regulerer fett og karbohydratmetabolisme;
• fosfor: deltar i dannelsen av faste systemer - tenner og bein, deltar i energimetabolisme, aktiverer handlingen av mange vitaminer;
• jern: transporterer oksygen til celler, forhindrer utvikling av anemi, forbedrer metabolske prosesser, forhindrer utseendet av blodpropp, forbedrer blodsammensetningen;
• magnesium: normaliserer tarmens funksjon, forhindrer dannelse av steiner i nyrene og blæren, sikrer den normale funksjonen i hjertemuskelen, øker kroppens stressmotstand;
• mangan: deltar i reguleringen av sukkernivået, har en gunstig effekt på dannelsen av bein og muskler;
• selen: regulerer metabolisme, deltar i dannelsen av celler, nøytraliserer de skadelige effektene av frie radikaler;
• kalsium: regulerer sekresjon av hormoner, deltar i dannelsen av bein og muskelvev, bidrar til riktig utvikling av skjelettet, er ansvarlig for blodkoagulasjon.

Den kjemiske sammensetningen av krydderet er ganske enkelt imponerende. Manganinnholdet i 1 ss safran er 400 ganger den anbefalte daglige dosen som en person trenger for å opprettholde normalt liv. I tillegg inneholder denne delen: askorbinsyre - 38%, magnesium - 17%, omega-3 - 100%, vitamin B6 - 51%.

Vet du det Krokus regnes som et utmerket naturlig konserveringsmiddel. Retter tilberedt med tilsetningen forverres ikke lenge uten kjøleskap.

Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Crocus er preget av en ekstremt mangefasettert biologisk sammensetning, takket være den fikk stor suksess innen tradisjonell medisin. Under bruken av krydder ble dens effektivitet i behandling og forebygging av forskjellige plager oppdaget.

• Dosert, kompetent bruk av krydder lar deg:
• forbedre fordøyelsen, fremskynde stoffskiftet;
• styrke kroppen, øke sin motstand mot virus og infeksjoner under forkjølelse;
• normalisere menstruasjonssyklusen hos kvinner;
• øke libido og forbedre funksjonen til reproduksjonssystemet hos menn;
• gjenopprette hjerneceller, aktivere hjerneaktivitet;
• unngå synstap i alderdom;
• kurere sykdommer i luftveiene, spesielt bronkitt, betennelse i mandlene;
• forbedre appetitten;
• forhindre for tidlig aldring av huden.

• Krydder har et bredt spekter av effekter på menneskekroppen:
• anti-aldring;
• antiseptisk;
• smertestillende;
• antimikrobielle;
• beroligende;
• et diuretisk middel;
• sudorific;
• slimløsende;
• tonic.

• Slike egenskaper gjør det mulig å bruke safran til behandling av patologier som:
• urolithiasis;
• øyesykdommer;
• diabetes mellitus;
• høyt eller lavt blodtrykk;
• neoplasmer av godartet eller ondartet art;
• depresjon, søvnløshet;
• Alzheimers sykdom;
• astma;
• fedme;
• seksuell dysfunksjon og PMS;
• hukommelsestap og nevrologiske lidelser;
• brystbetennelse;
• hemorroider;
• neglesopp;
• muskeldegenerasjon.

Til tross for det enorme antall nyttige egenskaper, har safran en rekke alvorlige kontraindikasjoner, og hvis disse doseringene ikke overholdes, kan det forårsake stor skade på kroppen.

• De viktigste kontraindikasjonene inkluderer:
• individuell intoleranse mot krydder;
• genetisk tendens til allergiske reaksjoner;
• barn under 3 år;
• graviditet;
• amming periode;
• eventuelle plager i det akutte stadiet.

Med stor forsiktighet anbefales det å konsumere krydderet for diabetes, hypotensjon, alvorlig hjertesykdom. En overdose krydder, som manifesterer seg i kvalme, oppkast, utseende av hodepine og akutt diaré, kan forårsake alvorlig rus, inkludert død.

Viktig! Spis safran i en strengt dosert mengde. 10 g krydder er allerede en dødelig dose for en voksen.

Teoppskrift

I matlaging brukes krokus som et krydder, som tilsettes forskjellige retter: kjøtt, supper, grønnsaker, bakverk, desserter, etc. I området tradisjonell medisin brukes krydderet hovedsakelig til å lage te eller lage medisinske infusjoner, avkok.

Oppskriften på medisinsk te er ganske enkel, og for tilberedning av den trenger du bare fire komponenter:

• stigmas av krydder - 5-7 kronblad per 1 kopp (250 ml);
• svart te - 2 ts;
• vann - 0,5 l;
• honning etter smak.

En trinnvis algoritme for å brygge en drink er basert på følgende trinn:

1. Hell kokende vann over glassbeholderen, tilsett svart te i bunnen, hell varmt vann ved en temperatur på +85 ... + 90 ° С.
2. Legg ned stigmene til krokus på bunnen av kruset, hell den tilførte svart teen i.
3. Tilsett honning etter smak i drikken.

For å diversifisere smaken av te, kan du tilsette fersk eller tørket kumquat, grønn te, sitron. Det er også lov å tilberede en drink med bare ett krydder.

Hvordan brygge og ta

For å brygge te, anbefales det å ta godt tørket pestle kryddertråder, ikke mer enn 7-15 stykker per 1 liter vann. Trådene skal ha en lys mettet farge, en uttalt aroma, en skarp, litt bitter smak. Du bør ikke kjøpe en ødelagt, kjedelig, støvet safran eller pudderkrydder.

Safrante brygges som følger:

1. I en tekanne som tidligere var vasket med kokende vann, lå 7–10 kronblad av krydderet.
2. Fyll en beholder med 250 ml varmt vann og legg på bål.
3. For å småkoke te på svak varme i 3-5 minutter, tilsett 2 kopper kokt vann, ikke kok opp.
4. Sett drinken til side, la den brygge.
5. Te er klar til å drikke når kryddertrådene har falt helt til bunnen.

Te skal drikkes om morgenen på 200 ml en halv time før et måltid. Drikken er veldig tonisk, så det anbefales ikke å drikke om natten. Under forkjølelse kan te drikkes i samme doser, men tre ganger om dagen, mens den siste dosen bør være 2 timer før leggetid.

Viktig! Eksperter anbefaler ikke å kaste bort bryggede råvarer, det kan brukes på nytt.

Teoppbevaring

Det anbefales ikke å lagre den tilberedte teen i lang tid, da den mister sine legende egenskaper. Før bruk er det bedre å brygge en frisk del av drikken. Det anbefales å oppbevare krydderet i en tett forseglet glassbeholder på et tørt, mørkt sted, beskyttet mot direkte eksponering for direkte sollys. Krydder mister sine legende egenskaper, delikate aroma og smak etter 6 måneder, slik at du ikke kan bruke den lenger enn denne gangen.Safran er en unik krydret plante som lenge har erobret menneskeheten med sine utmerkede medisinske kvaliteter, utsøkt aroma og unik smak. Ved å konsumere krydderet regelmessig, kan du kurere og forhindre mange helseplager, men husk at produktet har en rekke kontraindikasjoner og kan til og med være dødelig hvis det blir brukt for mye.