Mange husmødre prøver å holde friske og velduftende sommergrønner om vinteren ved å bruke forskjellige metoder for dette. En av metodene for langsiktig lagring av grønn løk er salting i glasskar. Dermed oppnådd preform inneholder ikke bare den maksimale mengden vitamin C og andre nyttige stoffer, men beholder også smaken til hovedingrediensen uendret. Denne artikkelen viser de viktigste anbefalingene for valg og tilberedning av greener for sylting, inneholder detaljerte trinnvise oppskrifter på forskjellige alternativer for dette arbeidsstykket og beskriver de grunnleggende reglene for lagring.
Valg og tilberedning av ingredienser
Smaken av den resulterende parabolen avhenger direkte av kvaliteten og friskheten til de valgte ingrediensene. For salting av greener om vinteren, må du bare bruke unge og saftige plantestammer som ble plukket fra hagen rett før matlaging. Alle greener skal vaskes grundig med vann og sorteres ut, fjerne alle gulnede og skadede blader, så vel som for tykke og grove stengler.
Oppskrifter for tilberedning av salte grønne løk
Selv en uerfaren kokk vil kunne sylte grønne løk for vinteren - denne metoden for å behandle stilkene er ganske enkel, tar et minimum av tid og krever ikke spesiell kunnskap. Det er flere saltoppskrifter der ikke bare hovedingrediensen kan brukes, men også de unge stilkene fra andre planter.
Viktig! Legging av grønn løk og andre ingredienser utføres i glasskar, som tidligere ble vasket med brus og varmet i ovnen i 10-15 minutter.
Det resulterende preparatet vil være nyttig i fremtiden som et aromatisk og vitamintilskudd til suppe, forskjellige grønnsaksalater, samt kjøtt- og fiskeretter. De vanligste trinnvise oppskriftene på salting av greener presenteres senere i artikkelen.
Salt grønne løk
1 boks på 0,5 l20 minutter
Energiverdi per 100 g:
- Skyll plantestenglene under rennende vann. Tørk greenene med et vaffelhåndkle slik at det ikke blir igjen noen dråper fuktighet på plantene.
- Skjær hovedingrediensen i små ringer på 2-3 cm, skift dem i en bred bolle.
- Tilsett salt i de hakkede stilkene. Bland godt den resulterende massen.
- Legg blandingen av hakkede fjær og salt i en sterilisert krukke, og ramm massen tett med en tre stempel eller skje.
- Når beholderen er full, hell du et tynt lag salt på toppen. Lukk krukken med et lokk.
Viktig! Saltede grønne løk i bokser kan bare brukes etter 2-3 uker, når bitene er godt mettet med salt og lar saften gå.
Grønn løk med salt og vegetabilsk olje
2 bokser på 0,5 l25 minutter
vegetabilsk olje
3 ss. l.
Energiverdi per 100 g:
- Skyll plantestenglene grundig. Klapp dem lett med et papirhåndkle for å fjerne eventuelle gjenværende dråper vann.
- Skjær den hvite basen og løkbladene i små biter, ha dem i en dyp bolle.
- Tilsett salt til hovedingrediensen. Rør massen slik at saltkrystallene er helt oppløst i den. Om nødvendig kan du elte greenene litt med en trepestel.
- Legg den resulterende blandingen av greener og salt i steriliserte glass, slik at det ikke er tomrom inne i beholderen.
- Hell overflaten av massen i hver krukke med vegetabilsk olje. Forsegl containere med lokk.
Videooppskrift
Grønn løk med dill
1 boks på 0,5 l25 minutter
Energiverdi per 100 g:
- Skyll greenene grundig og klapp tørr litt med en serviett. Tilbered en sterilisert krukke.
- Hakk løken i små ringer. Slip dill grundig med en kniv.
- Nederst i krukken lå en del av dillen. Tamp den tett og dryss med et tynt lag salt.
- Topp med en del hakkede stilker med grønn løk og strø dem over med et lag salt.
- På denne måten fyller du hele glasset og danner vekslende lag med grønnsaker som er omtrent 3 cm tykke. Mellom alle lag og på overflaten av massen i krukken skal det være salt.
- Lukk beholderen med et lokk av metall eller plast, og sett den deretter i lagring.
Videooppskrift
Vet du det Fersk løkjuice har en smertestillende effekt når den blir bitt av bier og veps - for å redusere smerter og hevelse, bare gni den inn i huden rundt såret igjen av insektens stikk.
Gressløk med andre urter
4 bokser på 0,5 l35 minutter
Energiverdi per 100 g:
- Vask greener grundig. Løs opp en liten mengde salt i en dyp bolle med kaldt vann.
- Bløtlegg hovedingrediensen i parabolen sammen med stilkene av dill, persille og koriander i det resulterende saltvannet i 15 minutter. Blader av planter skal være godt mett med fuktighet.
- Fjern greenene fra vannet, tørk det grundig med et vaffelhåndkle.
- Finhakk plantene stilk og legg dem i en dyp bolle. Tilsett salt i greener, bland alle ingrediensene grundig.
- Legg den resulterende grønne massen i steriliserte glass, og ramm den tett med en skje eller hendene. Når beholderne er fulle, hell et tynt lag salt på overflaten av grønne omgivelser. Lukk bokser med lokk.
Funksjoner ved lagring av emner
I alle oppskriftene som er oppført ovenfor, er det bare salt som konserveringsmiddel. Derfor kan du oppbevare de resulterende arbeidsstykkene utelukkende i kjøleskapet, der det ferdige produktet kan holde seg friskt i 6 måneder.
Vet du det De fleste løk spises i Libya - hver innbygger i dette landet spiser årlig rundt 33 kg av denne grønnsaken.
Salting av unge løkblader i glasskar kan du få en tilførsel av friske urter for hele vinteren. For å gjøre dette, trenger du bare å følge rådene som er oppført i denne artikkelen, samt følge de spesifiserte proporsjonene av ingrediensene og tydelig følge handlingssekvensen.