På tampen av det nye året begynte personalet i Roskachestvo tradisjonelt å sjekke hoveddekorasjonen til det festlige bordet - rød kaviar.
De viktigste parametrene som eksperter vil vurdere kvaliteten på dette produktet er utseende, lukt, smakegenskaper, samt tilstedeværelse eller fravær av antibiotika, bakterier og klor.
"Det er rundt 50 faktorer som hjelper oss med å evaluere kvaliteten på kaviar," sier de i inspeksjonsavdelingen. - Vi undersøker kaviar av fiskearter som ørret, rosa laks, sockeye-laks og kummelaks - som ble saltet i forskjellige regioner i Russland.
Vi snakker om banker med kaviar, som selges fra fabrikker i Leningrad, Moskva-regionene, Kamtsjatka og Primorsky-territoriene. Og også fra Novosibirsk.
I mellomtiden sjekker forskere om rød kaviar oppfyller statlige standarder, Roskachestvo-ansatte gir vanlige forbrukere noen nyttige tips.
Sjekk ut
"Dette er vanlig praksis," beroliger "Roskachestvo". - En annen ting er viktig her: en pakke med slik kaviar (og med noe annet) må være merket med påskriften "GOST". Hvis slik merking er til stede, bør fiskearten som denne kaviar er hentet fra angis ved siden av. "
Det er også viktig å ta hensyn til datoen for produksjon av kaviar. Og her må det huskes at fisken gyter i intervallet fra midten av mai til sen høst. Derfor bør kaviar høstes nøyaktig i denne tidsperioden.
"Hvis kaviar selges i en blikkboks, må du være oppmerksom på at datoen må være stemplet på den på en konveks måte og ikke presses inn," understreker eksperter. - Hvis produksjonsdatoen er voluminøs og konveks, lages kaviar på fabrikken. Selve banken skal ikke bære tegn på oppblåsthet. ”
Når det gjelder lagring av kaviar, er den optimale temperaturen minus 4 - minus seks grader celsius.
“Etter å ha åpnet en blikkbok med kaviar og ikke spist helt den samme kvelden, kan du prøve å overføre produktet til en annen beholder. Helst i et glass. Og husk at etter at du har åpnet pakken, er rød kaviar egnet for konsum i en uke! ”