Rett før gresskarhøstingen i år bestemte tyske rabatter for radikale endringer: I 2018 ble ingen gresskar av organisk kvalitet introdusert som standard i noe supermarked, og i 2019 ble alle vanlige gresskar fjernet fra sortimentet.
"I fjor hadde vi problemer med markedsføring, i år fungerer det veldig bra," sa Bernd Kugelmann, som hovedsakelig dyrker courgette, gresskar og selleri, salat og purre på sin økologiske gård.
"Ved denne avgjørelsen, kort før høsten, hadde kolleger med vanlige varer store problemer med å selge varer: grønnsaker bortskjemmer seg nå i marka."
Tyske forbrukere er alltid villige til å kjøpe gresskar. Gresskar her i landet blir et stadig mer helårs produkt. Grønnsaker, som i økende grad brukes til babymat, er spesielt populære for økologisk landbruk.
Matforhandleren søker i økende grad å kontakte produsenter direkte og dermed omgå formidlere. Logistikk er også Kugelmanns ansvar.
De fleste av varene blir levert av speditører til de sentrale nettverkslagrene. Denne trenden har på sin side ført til en økning i antall selskaper som driver med ferskvarelogistikk i regionen, sier han.
"I tillegg har vi nå to egne lastebiler (7,5 tonn) og en stor sprinter, som vi når som helst kan ta bestillinger med eller flere leveranser - en tjeneste som kundene våre virkelig setter pris på."