For å møte den økende etterspørselen etter kjøtt med en unik smak, begynte to walisiske bønder å avle sauer fra Afrika.
Det tre år lange prosjektet har som mål å studere muligheten for å oppdra Damara-sauer.
Dette er en tamras av raser, kjent for sine store "fete" haler og bakben, som vanligvis finnes i de tørre ørkenregionene i Midt-Østen og Nord-Afrika.Llane avler sauer
Anglesey-bøndene Peter Williams og Bedwir Jones har tenkt å avle ren Damara og krysse henne med Romney, Texels kors og Llanes sauer. Bønder vil også overvåke hvor godt sauene tilpasser seg typiske mildere og våtere walisiske forhold.
Texel sauer
Bønder begynner prosjektet sitt i år med import av embryoer og frø av Damara. Damaras er kjent for sin evne til å tilpasse seg perfekt til tøffe forhold på grunn av sin evne til å gå opp i vekt, til tross for det ernæringsmessig dårlige kostholdet.
Men det er de unike smaksegenskapene til kjøttet og fettet til disse sauene, som brukes i tradisjonell arabisk matlaging, som er etterspurt blant etniske grupper i Storbritannia.
Sau Damara
Gourmeter hevder at ernæringsegenskapene til kjøttet til disse tyktetre sauene er mer delikate, slanke og saftige enn deres kongen med tynne haler. I følge British Wool Council er det mer enn 1000 saueraser i verden, og omtrent 60 av dem er avlet i Storbritannia.
Romney sau