Det er lurt for alle å vite hvordan de plukker en and riktig hjemme, siden du ikke bare kan ønske å kjøpe en fugl i denne formen, men også få en slik gave. For ikke å bli forvirret, bør du lese denne artikkelen.
Slik plukker du en and
I dag er det flere forskjellige måter å rengjøre anda fra fjær. Bare personlig erfaring vil hjelpe deg å velge den rette for deg selv. Vi foreslår å lære å plukke en fugl på forskjellige måter.
Vet du det På andbeina er det ingen fjær og blodkar, på dette grunnlag beveger fugler seg uten problemer på snø og is uten å føle seg kalde.
Tørr måte
Denne metoden er den enkleste og rimeligste. Å kjenne til visse nyanser vil gjøre prosessen så enkel som mulig. Interessant er dette metoden som brukes av jegere i åkeren.
Vurder hvordan du fjerner andefjær ved å bruke denne metoden:
- Plasser fuglen på en ren overflate og begynn å trekke ut de største fjærene. Behandle først vingene, og fortsett deretter til halen. Det er viktig å gjøre dette utelukkende i retning av veksten, for ikke å skade huden.
- Gå deretter videre til de andre delene. La brystet og nakken ligge på slutten, da det er den fineste fjærdrakten.
- Fjern grunne flu. Gitt at det er ekstremt vanskelig å gjøre det manuelt, bruk en av følgende metoder: klipp dem med en stump kniv eller syng dem.
- På slutten av det hele må du vaske anda grundig i vann og rengjøre den av sotrester.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1331/image_OlQ4oafYDq0fxh4ZBKsP7x.jpg)
Skålding
Den andre populære måten er varm. Velg denne metoden, det er nødvendig når kadaveret umiddelbart etter rengjøring blir kokt slik at kjøttet ikke blir stygt etter oppvarming. Skalping av plukking utføres 4 timer etter slakting.
Viktig! Det viktigste når du plukker er ikke å rive huden, som er veldig delikat i anda. Selv det minste hullet vil føre til at det vil begynne å gå i stykker, og dette vil komplisere prosedyren betydelig.
Prosedyren foregår i følgende sekvens:
- Ta en stor beholder, fyll med væske og varm til 80 ºС. Det er bedre at væsken ikke koker. Hvis dette skjer, la det avkjøle litt slik at huden ikke går i stykker.
- Dypp fuglen i vann i omtrent 60 sekunder.
- Plasser deretter på et rent underlag og klyp. I motsetning til forrige metode, må du gjøre dette mot vekst.
- De gjenværende manipulasjonene er helt identiske med den forrige metoden.
Ulempen med denne metoden er at kjøttet får en rød fargetone.
Video: hvordan plukke en and
Med en pose og strykejern
Ikke en veldig populær metode, men det er mennesker som bruker den for å bli kvitt fjær. For prosedyrene du trenger:
- stoffpose;
- beholder;
- jern.
Kniping utføres på følgende måte:
- Plasser posen i varmt vann i 15 minutter. Ta den deretter ut og vri den forsiktig ut.
- Legg skrotten i en pose, bind den tett og senk den i 5 minutter i en kum med godt oppvarmet vann.
- Varm strykejernet og trekk ut posen med kadaveret, begynn å stryke det. Dette må gjøres nøye for å lette påfølgende plukking.
- Trekk ut fuglen og fjern fjærene.
Video: plukke en and med et strykejern
Hvordan rengjøre en and fra indre organer
Etter rensing fra fjærene, kan du begynne å kutte, nemlig å fjerne de indre organene. Før sløyd fjernes fuglen:
- vinger på det første leddet;
- ben 2 cm under hælleddet;
- nakke.
Hvordan skjære en and i porsjoner
Vi tilbyr deg å bli kjent med en detaljert beskrivelse av en enkel, men vanlig måte å skjære en kadaver av en anda i biter.
Viktig! Etter å ha fjernet fjærene, blir villanden dynket i flere timer i vann. Dette gjøres for å bli kvitt sumplukten. Det er viktig å bytte vannet flere ganger i løpet av denne tiden.
Hva kreves
For å gjøre dette, trenger du følgende kjøkkenverktøy:
- bord;
- skarp kniv;
- en skål.
Trinnvise instruksjoner for skjæring
Skjæring inkluderer følgende handlinger:
- Fjern nakken.
- Klipp av vingene ved å gjøre et snitt ved skjøten.
- Lag et snitt litt til venstre for midten. Før knivbladet langs brystbenet, og skille brystet.
- Snu 180º og skjær igjen nær hovedbenet i brystet.
- Klipp av bena ved å gjøre et snitt i området av leddet, press bladet til kroppens bein.
Video: hvordan kutte en and i porsjoner
Oppbevaringsbetingelser for kjøtt
Bare kjøtt av god kvalitet kan lagres. For å opprettholde saftighet og friskhet, må du følge slike regler:
- rasp kjøttet med grovt salt;
- bedre lagret på en egen hylle, uten andre produkter;
- en ideell måte å lagre på - en isskorpe;
- Du kan bare oppbevare en helt sløyd and.
Vet du det Til tross for at visuelle ender har en kort nakke, har de mye mer cervikale ryggvirvler enn sjiraffer.
Nyttige tips
For å lette plukkeprosessen anbefales det å vite noen anbefalinger:
- For å avkjøle fettet under huden og dermed opprettholde hudens integritet, er det best å fjerne fjær minst 3 timer etter slakting.
- Store fjær blir revet ut bare i retning av veksten.
- Å flø under plukking flyr ikke fra hverandre, det er forhåndssprayet med vann.
- Slakting av en fugl gjøres best i en tid der den ikke smelter.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1331/image_uysmErwcs3KRA91U3.jpg)