Fordelene med løk har vært kjent siden antikken. Hippokrates anbefalte ham også å bruke den mot gikt, revmatisme og overvekt. Fra artikkelen lærer du hvordan sammensetningen av grønnsaken endres og om det er noen fordel i det etter varmebehandling.
Kaloriinnhold og sammensetning av produktet
Sammensetningen og fordelene med løk vil variere avhengig av hvilken form den presenteres i - i fersk, kokt, frossen, tørr, bakt. Kokt grønnsak inneholder vitaminer fra gruppe B, C, E, K, PP. Av mikro- og makroelementene i kokt løk er 10 mineraler til stede, blant dem kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor, jern, mangan, kobber, selen, sink. Når det gjelder kaloriinnhold og næringsverdi, inneholder 100 g kokt løk 44 kcal, 1,4 g protein, 0,2 g fett, 8,8 g karbohydrater, 1,4 g kostfiber, 87,86 g vann.
Vet du det De gamle romerne trodde at baugen gir styrke og mot til legionærene. Derfor ble grønnsaken påkrevet i lodding av krigere.
Egenskaper med kokt løk for kroppen
Den kjemiske sammensetningen bestemmer fordelen og skadene en vegetabilsk plante har for mennesker. For det første er det særegne ved dette produktet at det kan konsumeres av de menneskene som fersk løk er kontraindisert. Når alt kommer til alt, etter varmebehandling forsvinner bitterhet og pungency i smak.Grønnsaken blir myk og mør. I denne formen blir den bedre fordøyd av fordøyelsessystemet og irriterer ikke slimhinnene. Derfor kan det trygt spises av personer med fordøyelsessykdommer.
Hva er nyttig
Her er de nyttige egenskapene til et kokt produkt:
- Positiv effekt på metabolske prosesser.
- Det har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet, endokrine, nervøse, immunforsvaret.
- Etterfyller kroppen med viktige vitaminer og mineraler.
- Eliminerer betennelse og kramper.
- Det gir en vanndrivende effekt.
- Normaliserer blodsukkeret.
- Senker nivået av "dårlig" kolesterol.
- Det forhindrer utvikling av aterosklerose, vitaminmangel, hypertensjon, akutte luftveisinfeksjoner og diabetes mellitus.
Viktig! For å bevare så mange vitaminer og mineraler i løken som mulig, bør den stekes i ikke lenger enn 3-4 minutter.
Hva er skadelig
Til tross for det store antallet gunstige egenskaper som løk har, kan det også være skadelig. Så, en sykdom i mage-tarmkanalen er mulig i tilfelle overdreven inntak av en grønnsak eller tilstedeværelsen av en allergi hos en person, produktintoleranse. Etter å ha spist kokte løk, kan det også utvikle seg hodepine.
Kan jeg bruke kokte løk
Det er kjent at løk og purre i deres friske form er kontraindisert for personer med diagnosen pankreatitt, gastritt og magesår. La oss se om slike pasienter kan spise kokte grønnsaker.
Med pankreatitt
Gastroenterologer får lov til å spise kokte løk med pankreatitt. Dette produktet er ikke inkludert i den utestengte listen, siden det ikke irriterer mage-tarmslimhinnen, og fordøyelsessystemet fordøyer det uten problemer. I tillegg hjelper kokt løk til å normalisere arbeidet i bukspyttkjertelen, lindre betennelse og normalisere syre-base-balansen. For å forbedre tilstanden, anbefales det å spise 1 kokt hode om morgenen på tom mage i en måned.
Viktig! Anbefalingen gjelder ikke personer der pankreatitt er i den akutte fasen. I denne tilstanden må du følge et strengt terapeutisk kosthold.
Med gastritt
Med gastritt, som er i remisjon, er det også mulig og til og med nødvendig å spise kokt løk. Det er et spesielt kosthold bestående av førstekurs, forretter og salater med tillegg av kokt løk, som kokte i flere minutter. Men produktet skal aldri spises av de som har et akutt stadium av gastritt, mye erosjon i mageslimhinnen og atrofisk stadium.
Med magesår
Det er tillatt å bruke kokte pærer selv med en så alvorlig sykdom som magesår. Fakta er at en grønnsak som er blitt myk etter varmebehandling ikke fører til frigjøring av store mengder magesaft og irritasjon i slimhinnen. Det er best å legge produktet til grønnsaksbuljongen. Så fordelene ved det for en syk mage vil være spesielt stor. Bruk bør begrenses til små porsjoner.
Med diabetes
I listen over nyttige egenskaper som er nevnt ovenfor, bidrar kokte løk til normalisering av blodsukkeret og forhindrer utvikling av diabetes. Derfor trenger de å spise og personer med en eksisterende diagnose.
Diabetikere får forresten bruke ikke bare kokte, men også bakt løk. De fyller på kroppen med viktige vitaminer og mineraler, regulerer blodsukkeret.
Ved amming
Det er perioder i kvinnenes liv - graviditet og amming, når de nøye trenger å overvåke kostholdet sitt, siden tilstanden til barnets kropp også avhenger av hvor høykvalitets produkter er i det og hvor balansert det er. Det er kjent at løk når den konsumeres fersk kan gi melken en skarp smak. Men i en kokt form blir ikke dette observert.Derfor kan en ammende mor trygt spise kokte løk, uten frykt for kvaliteten på morsmelken. Men introduksjonen av dette produktet i kostholdet må starte med en liten mengde, og hele tiden overvåke babyens tilstand. Hvis det oppstår et utslett på kroppen hans, kolikk og andre uønskede reaksjoner, må bruken av løk stoppes.
Andre bruksområder for kokt løk
I folkemedisin er det flere oppskrifter som er designet for å bli kvitt hoste og behandle brudd.
For hoste
Hvis en hoste har blitt en komplikasjon fra utviklingen av en virusinfeksjon i kroppen, kan du i begynnelsen av dens forekomst bruke kokte løk slik at bronkitt ikke oppstår. Det vil bidra til flytning og rask eliminering av sputum, redusere hostefrekvensen, svekke den og øke kroppens forsvar.
Det anbefales å lage et middel fra en pære med tillegg av:
- sukker - 100 g;
- honning - 2 ss. l .;
- varmt kokt vann - 150 ml.
Løken er malt på et rivjern eller malt i en blender til en tilstand av velling. Sukker og vann tilsettes. Produktet settes på komfyren, stekes på svak varme, og rør hele tiden i 3 timer. Blandet med honning etter avkjøling. De spiser det varmt etter å ha spist 6 ganger om dagen til tilstanden bedrer seg. Dette verktøyet er veldig effektivt for våt hoste. Med en tørr hoste vil en annen sammensetning være nødvendig:
- løk - 1 stk .;
- melk - 2 ss .;
- honning - 2 ss. l.
For brudd
For rask legning av brudd, anbefales det å bruke løkavkok.
Vet du det I middelalderen hadde krigere en løk eller hvitløk på kroppene som en amulett, og trodde at den kunne beskytte mot våpenskader.
Det er forberedt på følgende måte:
- Mal 2 små løk i en blender.
- Hell i pannen 2 ss. vegetabilsk olje og stek løken velling på den.
- Plasser produktet i pannen, hell det med 1 liter kokende vann. Kok over svak varme i 10 minutter. Drikk et glass om dagen.
Du kan også bruke en annen oppskrift:
- Plasser brusk og bein av kjøtt eller fisk i en panne med 3 l vann.
- Koke.
- Skrell 2 mellomstore løk.
- Legg dem som en helhet i en gryte med buljong.
- Stek i 4-5 timer på svak varme.
- Mal kokte løk og sett dem tilbake i buljongen.
I hvilken form er løk sunnere?
For å forstå i hvilken form løk er mer nyttig - fersk eller kokt, gir vi bare noen få tall. Sammenlignet med det friske utseendet, halveres mengden askorbinsyre, som fordamper under varmebehandling, i et kokt produkt.
100 g inneholder 5,2 mg C-vitamin, som er 5,8% av det daglige inntaket for mennesker, mens den samme mengden frisk grønnsak inneholder 10 mg eller 11,1%. Som allerede skrevet inneholder det kokte produktet 10 mineraler. I en frisk grønnsak passer 21 elementer. Dermed kan vi konkludere med at friske friske mennesker spiser løk fortsatt er mer nyttige.For å oppsummere ovenstående bemerker vi at kokte løk, til tross for varmebehandlingen, inneholder mange vitaminer og mineraler, noe som betyr at det har fordeler for menneskekroppen. Imidlertid er det nødvendig å spise den i rimelige mengder, for ikke å provosere en urolig mage.