Søte vannmeloner har mange beundrere. Men det er mulig for dem å bruke ikke bare velsmakende kjøtt, men også vannmelonskall. Fra dette produktet kan du lage syltetøy, lik skivet kandisert frukt i sirup. Et slikt emne kan enkelt lages av deg selv hjemme.
Valg og tilberedning av ingredienser
For å tilberede en søt tilberedning av vannmelonskall, er det viktig å velge gode vannmeloner, siden bare et kvalitetsprodukt vil påvirke kroppen positivt og gi fordeler. Det er optimalt å bruke frukt dyrket uavhengig, i hvilken kvalitet du kan være sikker. Fakta er at denne kulturen er utsatt for en sterk ansamling av nitrater i fruktene. Lagringsforhold påvirker også produktkvaliteten. Et produkt av dårlig kvalitet kan være skadelig, forårsake forgiftning og forverring av pankreatitt. Vannmeloner bør kjøpes i sesongen og være interessert i et kvalitetssertifikat fra selgeren.
Viktig! Vannmeloner bør konsumeres nøye med betennelse i bukspyttkjertelen. Bruken av denne søte saftige massen og syltetøyet fra jordskorpen er tillatt i den kroniske sykdommens form, og bare i perioden med remisjon. Avhengig av reaksjonene i kroppen, vil det være mulig å spise 150 til 1500 g masse.
Derfor, når du velger en vannmelon, bør du ta hensyn til følgende:
- Ikke kjøp slike bær fra bakken. Uttaket må være utstyrt med kalesje og pall, ikke stå på motorveien.
- Vannmeloner bør velges uten skader, sprekker og bulker, mistenkelige flekker.
- Striper på overflaten av skallet skal være tydelig definert. Hvis de blir vasket ut, er dette et signal om et overskudd av nitrater.
- En moden gul flekk og en tørr gulnet hale vil signalisere moden av vannmelonen. Skallet til et modent foster er ikke lett å stikke hull med en negle.
- Det er best å velge mellomstore frukter som veier 5-7 kg.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11068/image_ht9AfWC3mr4lgdX3Vbs.jpg)
For det første kan du bare kjøpe en vannmelon og teste hjemme:
- Skjær frukten, og vær oppmerksom på kjøttet. Gulaktige eller hvite tykke streker vil indikere at produsenten har misbrukt nitrater.
- Kast et stykke masse i et glass vann. Hvis vannet har fått en lys rosa farge, er dette et nitratprodukt.
Hvis den kjøpte frukten har bestått alle testene, kan du på det valgte punktet kjøpe et annet produkt. Vask vannmelonen før du syltetøy, skjær den med en skarp kniv i skiver og skjær kjøttet fra dem. Hvis det ikke er noe ønske om å spise det, kan du lage syltetøy av det. Fra skrellene trenger du å klippe den grønne huden og skjære i små biter av samme størrelse.
Vet du det Jam fikk navnet sitt fra verbet "kokk." I det gamle Russland ble det brukt koking av alle komponentene i ovnen i stedet for sukker, honning eller melasse.
I dette tilfellet kan du bruke en krøllet kniv eller vise fantasi og hugge juletrær, romber og andre figurer. Vannmelonskall har en nøytral smak, og du kan lage en slik syltetøy med sitrus, med sitronsyre eller krydder (vanilje, kanel, nellik).
Trinnvise oppskrifter for konservering av vannmelonskorpesyltetøy
Her er enkle oppskrifter på syltetøy fra vannmelonskall for vinteren. I dem beskrives tilberedningen av denne søte trinn for trinn. Slike vannmelonskiver kan spises som dessert eller brukes til å dekorere kaker. Selv på bildet har en slik syltetøy en vakker honningfarge og en gjennomsiktig tekstur, ser appetittvekkende ut.
Enkel oppskrift
2 l6 timer
Ernæringsverdi per 100 g produkt:
Hell vann i en jernpanne og oppløs brus i den.
Legg de tilberedte skorpene til den resulterende løsningen, dekk til og sett til side i 3-4 timer.
Skyll de gjennomvåt skrellene 2-3 ganger med rennende vann og legg på en sil. Ikke tapp vannet fra kjelen der de var gjennomsyret.
Hell i vannet, hvor skrellene ble gjennomvåt, sukker, satt i brann og rør om under omrøring. Stek i 30–40 minutter.
Dypp skivene i kokende sirup og la koke i 45-60 minutter. Tilsett vanilje i det avkjølte syltetøyet og rør godt. Hell i vasene.
Videooppskrift
Med sitron
2–2,5 L14 timer
Ernæringsverdi per 100 g produkt:
- Hell hakkede vannmelonskall med sukker og bland.
- Dekk beholderen med klamfilm og sett i kjøleskap over natten. Den resulterende blandingen skal stå i minst 10 timer.
- Vask sitroner og hakk med en blender eller kniv.
- Hell en blanding av sukker og vannmelonskall i en passende kjele fra en beholder.
- Sett kasserollen på bålet, kok opp og la det småkoke i 25 minutter.
- Tilsett hakket sitron i beholderen med blandingen og bland. Ta fyr, kok opp og la koke i ytterligere 5 minutter.
- Ta ut av ovnen og la stå i 2 timer. Etter å ha kokt igjen på svak varme, tilsett krydder og kok til det er oppnådd en tykk masse.
- Den resulterende varme blandingen blir plassert i pre-steriliserte glasskar. Rull dekslene tett.
Viktig! Sitroner eller annen sitrus må først vaskes grundig med en hard børste med varmt vann, siden sitrusskallet ofte behandles med voks eller andre stoffer for lengre lagring.
Med oransje
2 L15 timer
Ernæringsverdi per 100 g produkt:
- Hell de forberedte vannmelonskivene med vann og sett den i brann.
- La det koke i 10 minutter.
- Ta den vaskede appelsinen og fjern huden, rasp den på et rivjern for å få plassen.
- Klem saften fra fruktkjøttet av sitrus.
- Bland sukker med 3 kopper vann, appelsinjuice og glød, og kok deretter til sirup er oppnådd.
- Kast vannmelonskorpe i den resulterende sirupen og kok opp i 7 minutter.
- La massen avkjøles.
- Gjenta prosedyren 3 ganger.
- Hell den resulterende varme massen i glassene og forsegle tett med et lokk.
- Pakk inn et teppe og la avkjøle. Flytt deretter til et lagringssted.
Måter å lagre hjemme
Syltetøy i steriliserte krukker med tett forseglede lokk lagres i opptil 2 år. For lagring er et kjølig mørkt sted godt egnet - en kjeller, et underjordisk gulv, et spiskammer. Etter at lokket er åpent, bør syltetøykaret bare lagres på en måte - på hyllen i kjøleskapet.
Vet du det Den engelske professoren Vick Morris fra Institute for Food Research konkluderte empirisk med at pektin inneholdt i syltetøy hemmer veksten av kreftceller. Pektin har en slik effekt på menneskekroppen på grunn av tilstedeværelsen av galektin 3 i proteinsammensetningen.
Vannmelon skrell syltetøy er lett å lage hjemme. Det vil være hyggelig å bruke med te eller legge som kandisert frukt i bakverk, is og andre desserter. Det er verdt å vurdere effekten av dette kaloririke produktet på helsen.