I tillegg til hermetisering av hvitkål, som først rangeres blant grønnsaker som konsumeres, er preparater for vinteren fra Brussel veldig populære. Konservering med dette produktet ser veldig vakkert og appetittvekkende ut, og inneholder også en tilstrekkelig mengde næringsstoffer. I denne gjennomgangen vil vi vurdere deilige oppskrifter med bilder av å tilberede en så uvanlig grønnsak på forskjellige måter.
Valg og tilberedning av ingredienser
Det er nødvendig å høste ingrediensene ved å velge bare de beste og høykvalitetsproduktene. For å tilberede en surkål må kålhodene være faste og stramme, helst i samme størrelse.
Viktig! Friske rosenkål har en rik mørkegrønn farge på tette kålhoder uten mørke flekker.
Trinnvise oppskrifter for høsting av rosenkål til vinteren
Utvalget av matlaging Brusselgrønnsaker til vinteren hjemme er veldig stort. Det kan syltes, saltes, gjæres, hermetiseres separat eller sammen med andre produkter. Server til bordet i form av forretter eller salater.
Beising
22–3 timer
Rosenkål
450 g
svarte erter
3-4 stk.
gule sennepsfrø
1/4 Art. l.
Allehånde erter
1-2 stk.
Ernæringsverdi per 100 g:
- Fjern toppbladene fra kålhodene, kutt i to, skyll med rennende vann i et dørslag og tørk litt.
- Salt vann, kok opp, tilsett vaskede grønnsaker og la koke til de mykner.
- Legg kålen tilbake i et dørslag slik at glasset vann blir spredt ut i bredder.
- Legg den hakkede hvitløken i hver separate beholder.
- Hell i alle krydderne i saltvann, kok opp, tilsett eddik og la koke i ytterligere 5 minutter.
- Hell marinade hell grønnsaker i glass.
- Stikk kål i containere til bunnen, og frigjør den akkumulerte luften.
- Rull opp bankene og ta dem til et kaldt sted.
Vet du det Brussel grønnsak er i stand til å vokse selv i kaldt vær. I de nordlige landene dekker innbyggerne planter med høy og kutter av hodene med kål gjennom vinteren etter behov.
Salting
1 boks i 2 l1,5–2 timer
Rosenkål
1 kg
dill greener, karve frø, laurbærblad
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skrell, vask, rasp gulrøtter.
- Fjern skadede eller svake blader fra kålen, kutt om nødvendig kålhodene i to.
- Bland grønnsaker, legg i en forberedt beholder i lag, hell hver med krydder og urter.
- Kok opp vann, salt og tilsett sukker.
- Hell grønnsaker i en krukke med varm saltlake, og dekk dem helt til vann.
- Lukk beholderen med et plastdeksel.
Beising
2 bokser per 1 liter 30 minutter / 48 timer
Rosenkål
1 kg
svarte erter
2-3 stk.
Ernæringsverdi per 100 g:
- Bløtlegg kålen i 1 time.
- Kok dem i 3-4 minutter i saltvann.
- Ha krydder og grønnsaker i kokte glass.
- Hell med varm saltlake, dekk til med lokk, la stå i 2 dager ved romtemperatur for gjæring.
- Etter 2 dager, rull opp beholderne, gjem deg i kjelleren.
Viktig! For at kålhoder skal koke jevnt, må de kuttes på tvers av basen før de kastes i kokende vann.
Hermetikk med grønnsaker
1 boks i 2 l 1 time / 3 dager
Rosenkål
1 kg
løk
6 små løk
krydderterter
5 stk.
erter med svart pepper
5 stk.
Ernæringsverdi per 100 g:
- Del kålhodene i 2 eller 4 deler, avhengig av størrelsen.
- Skrell og skjær gulrøttene i sirkler som er 1,5–2 cm tykke.
- Søt pepper kuttet i terninger 1-1,5 cm i størrelse.
- Ha krydder, løk, gulrøtter, paprika og kål i en sterilisert krukke.
- Kok 1,5 liter vann i en kjele, tilsett salt og sukker.
- Hell grønnsaker i en krukke med kokende marinade, rull opp, snu opp ned for avkjøling.
- Etter 3-4 dager er de syltede grønnsakene klare.
Lagringsmetoder
Oppbevaring av rosenkål må være i et mørkt, tørt og kjølig rom ved en temperatur i området 0 ... + 5 ° С. Du kan også oppbevare i kjøleskapet, men ikke lenge.
Vet du det Forskere har bevist at regelmessig inntak av rosenkål reduserer risikoen for brystkreft.
Rosenkål er veldig mangfoldig. Det kan være syltet, saltet, laget av grønnsakspreparater salater, snacks. Du kan spise parabolen umiddelbart etter salting, sylting, sylting eller spesifikt om vinteren. Forrett vil appellere til alle ikke bare for sitt uvanlige utseende, men også for sine utmerkede ernæringsmessige egenskaper.
