Det er vanskelig å forestille seg et komplett kosthold uten produkter laget av hvetemel. Imidlertid har en person av to hundre en allergisk reaksjon på hvete. Det utvikler seg på grunn av økt følsomhet i kroppen for hveteprotein.
Årsaker til sykdommen
Hvete er den mest allergifremkallende avlingen. Det består av spesifikke proteiner, som i sjeldne tilfeller forårsaker "utilstrekkelige" reaksjoner i kroppen:
- gliadin;
- albumin;
- globulins.
Mer enn 20 proteiner (allergener) ble funnet som provoserer utviklingen av allergisk følsomhet for hvete hos mennesker. Menneskekroppen oppfatter feilaktig disse stoffene som fremmed - immunsystemet provoserer antistoffproteiner, kjent som immunoglobulin E, det vil si at det oppstår en allergi.
Proteiner av hvetekorn er de strukturelle enhetene til gluten, så reaksjonen på hvete er egentlig en allergi mot gluten.
Viktig! Hveteallergi bør ikke likestilles med cøliaki: den første sykdommen er assosiert med en overdreven reaksjon av immunsystemet mot et allergen - et kornprotein, og det andre er en genetisk sykdom der kroppen ikke har et enzym som bryter ned gluten.
Hos barn
Hos et barn kan en reaksjon på hvete oppstå under introduksjonen av komplementære matvarer. Etter den første bruken av grøt blir manifestasjonen av sykdommen merkbar. Det er den tidlige starten av fôring som kan forårsake allergiske reaksjoner, fordi barnets kropp ennå ikke er klar for "voksen" mat - enzymsystemet er ikke fullstendig dannet. Over tid kan barnets kropp tilpasse seg og "vokse ut" matallergien - de kliniske manifestasjonene vil forsvinne for alltid.
Hos eldre barn kan årsakene til manifestasjonen være:
- brudd i fordøyelseskanalen;
- leversykdommer, hvor det i stedet for nedbrytning av proteiner, kommer direkte inn i blodet;
- dysbiose forårsaket av ukontrollert inntak av antibiotika;
- arvelighet.
Vet du det Uttrykket "ondskapsfullt sted" kommer fra de hellige skrifter, der det lovede land kalles hveteland (brød).
Hos voksne
Denne plagen har ingen aldersbegrensninger. For første gang kan symptomer oppstå i alle aldre ved bruk av forskjellige produkter som inneholder gluten.
Noen ganger kan en sunn voksen person oppleve en spesifikk reaksjon. Så å ta sportstilskudd som inneholder hveteprotein kan forårsake allergier etter en lang treningsøkt.
Hvordan manifesterer en allergisk reaksjon
I de fleste tilfeller er hveteallergi mild. Imidlertid er det situasjoner hvor en reaksjon på et protein kan føre til alvorlige konsekvenser, til og med død (astma, anafylaktisk sjokk, Quinckes ødem).
Symptomene utvikler seg i løpet av få minutter eller timer etter inntak av et "farlig" produkt og kan være av ulik alvorlighetsgrad. Manifestasjoner observeres fra fordøyelses- og luftveiene, hud og slimhinner.
- De vanligste tegnene på sykdommen:
- urticaria, kløende hudutslett;
- tørrhet og peeling av huden;
- hevelse, kløe, svie eller irritasjon i munn og svelg;
- manifestasjoner fra mage-tarmkanalen (kvalme, magekramper, oppkast, diaré eller forstoppelse, oppblåsthet, tarmhindring);
- nesetetthet, rennende nese, nysing;
- hoste, allergisk bronkitt;
- kløe i øynene, lacrimation;
- hodepine;
- pustebesvær, bronkospasme.
Ved gjentatt oppkast eller diaré under allergier kan dehydrering raskt utvikle seg, generell svakhet vises, og kroppstemperaturen stiger. I noen tilfeller provoserer en allergisk reaksjon en tilstand som kalles anafylaksi.
Viktig! Hvis symptomer på anafylaksi dukker opp, må du snarest søke medisinsk hjelp.
De viktigste manifestasjonene:
- hevelse i svelget;
- brystsmerter eller tetthet;
- choking;
- smertefull svelging;
- blekhet i huden;
- svimmelhet;
- svakhet, skjelving;
- arytmi.
Allergener som forårsaker en reaksjon
Den viktigste måten å unngå uønskede manifestasjoner av allergier er å eliminere all "kontakt" med hvetekorn.
Viktig! I noen tilfeller kan hvetemel, som ganske enkelt inhaleres, provosere et allergianfall. For allergikere er overfølsomhet for pollen av kornplanter også karakteristisk.
Hveteproteiner kan ikke bare inneholde mat, men også en rekke "produkter" i hverdagen:
- kosmetikk;
- produkter for bad og hårpleie;
- leire;
- medisiner og vitaminer;
- husdyrmat.
Liste over forbudte produkter
Et glutenfritt kosthold er mye strengere enn et bare hvete kosthold. Det er nødvendig å ta hensyn til sammensetningen av de ferdige produktene: de skal ikke være gluten. Du bør også vite hvilke retter som tilberedes på spisebordet.
Allergiske matvarer:
- alle typer hvete;
- bakeri produkter;
- brødsmuler,
- pasta;
- couscous, bulgur, semulegryn;
- soya, ketchup og andre forskjellige sauser;
- pølser;
- is, yoghurt, ostemasse;
- naturlige smaker og produkter som inneholder dem;
- stivelse;
- marmelade, vafler, kaker, søtsaker;
- kjeks;
- øl og andre alkoholholdige drikker fra korn.
Kryssallergi
Overfølsomhet for hvete kan kombineres med en allergi mot andre kornavlinger. Oftest er slike provokatører bygg- og havregryn.
Vet du det Artisten Vincent Van Gogh avbildet et hvetefelt på lerretene sine mer enn 10 ganger.
I tillegg en kryssreaksjon på:
- peanøtter;
- soyabønner;
- bønner;
- honning;
- jordbær;
- kiwi.
Forebygging og behandling av allergier hos voksne og barn
Den mest effektive allergiforebyggingen hos voksne og barn er utelukkelse av kontakt med produkter som inneholder allergenet.
For å opprettholde helsen, må du følge visse regler:
- Revider kostholdet helt ved å fjerne farlig mat fra menyen.
- Forhåndsleste etiketter - ingredienser fra forskjellige produsenter kan variere.
- Kjøp glutenfri mat i spesialforretninger.
- Utvis ekstrem forsiktighet i offentlige spisesteder.
En sann og falsk allergisk reaksjon er mulig. Det første alternativet innebærer en fullstendig avvisning av produkter som inneholder et allergen. I det andre tilfellet er bruk av et begrenset antall potensielt farlige produkter tillatt.Når allergisymptomer vises, er det nødvendig å ta antihistaminer som vil lindre tilstanden og redusere ubehagelige manifestasjoner.Hvis barnet er allergisk, bør alle som kommer i kontakt med ham (lærere, pedagoger, trener i sportsdelen) være klar over dette. Det er umulig å velge riktig behandlingstaktikk uten en grundig diagnose.
Det vil også være lurt å foreskrive medisiner for å normalisere fordøyelsessystemet og enterosorbenter, som fjerner allergener og giftstoffer fra kroppen. Hovedplanen for medikamentell behandling bestemmes av legen, under hensyntagen til de individuelle egenskapene og naturen til selve allergien. Ikke selvmedisiner.
Viktig! Adrenalin er en akuttbehandling for anafylaksi, som må brukes før ambulansen kommer.
Hva kan erstatte hvetemel
Hvis glutenintoleranse observeres, bør du velge mel fra soya, ris eller poteter. Hvis det ikke er kryssallergi, kan en annen sort erstatte hvetemel.
Det kan være mel:
- bygg;
- korn;
- rug;
- havre.
Til tross for at matallergier reduserer livskvaliteten betydelig, er dette ikke en setning i det hele tatt. Overholdelse av et vis hypoallergenisk kosthold, oppmerksom holdning til kroppen din og selvdisiplin hjelper til med å opprettholde god helse.