Retter laget av rosa laks er veldig velsmakende og sunne. I tillegg kan de dekorere og diversifisere ethvert festlig og hverdagsbord. Å forberede dem hjemme er ganske enkelt og raskt.
Valg og tilberedning av ingredienser
Som regel selges fisk nyfrosset i butikken, så det er ikke alltid det er mulig å bestemme nøyaktig hvor høy kvalitet den er. For å gjøre et kjøp riktig, må du ta hensyn til utseendet, fargen, lukten og elastisiteten til rosa laks. Magen hennes skal være rosa, gjellene hennes skulle være lys rød, og det skal ikke være bulker på den etter å ha trykket. Og selvfølgelig skal fisken ha en behagelig lukt.
Viktig! Hvis fisken har en veldig rik rødfarge, indikerer dette bruk av fargestoffer, så det er bedre å velge produkter med en mer naturlig nyanse.
Pink Salmon Recipes
Hjemme kan du lage ganske enkle, men veldig saftige og møre retter med fersk rosa laks, som har en utsøkt smak. Blant dem er et spesielt sted okkupert av andre kurs, bakt i ovnen og supper.
øre
3,3 kg 1 time
fersk eller frossen rosa laks
1 kg
Ernæringsverdi per 100 g:
- Rengjør fisken, trekk ut innsiden og gjellene, og la hodet igjen. Skjær den i flere biter, ha i en kjele med hodet og hell kaldt vann.
- Kok opp og la koke i en halv time.
- Terning løk og gulrøtter i strimler. Sæt grønnsakene i olivenolje til de er møre.
- Fjern fisken fra buljongen, sil den gjennom en sil og sett den i brann igjen.
- Kast terningkast poteter og stekt løk og gulrøtter i pannen. Tilsett ris og skiver kokt benfri fisk. Salt og kok til potetene er kokte.
- Kast laurbærblad, pepper, urter, koke opp og skru av øret. La det stå i 10 minutter, hvoretter du kan servere.
Videooppskrift
Øreoppskriftsvideo: Øre
Vet du det Rosa laks dør 15 minutter etter å ha lagt egg, så de fanger den ofte allerede død.
Ovnsbakt filet under pelsfrakk
1,1 kg50 minutter
salt, pepper, tørkede urter
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skjær fileten i biter. Salt, pepper, dryss over urter og dryss over sitronsaft. La det marinere, mens du hakker grønnsaker.
- Skjær tomatene i skiver og løken i ringer. La løkene litt i pannen og tilsett litt olje. Du kan la den være rå, men da bør steketiden forlenges med ytterligere 10 minutter.
- Smør pannen med olje og legg på den fisk, løk og tomater. Topp med litt salt og pepper.
- Bland rømme med melk, og hell rosa laks med grønnsaker i denne sausen.
- Sett kjelen i ovnen som er forvarmet til 200 ° C i en halv time.
Ovnsgryte med ris i saus
1,3 kg 1 time 20 minutter
rund kornris
300 g
salt, pepper, dill
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
- Kok risen i saltet vann til de er møre. Kast den i et dørslag.
- Stek løken, skivet i ringer, til den er gullbrun og gulrøtter, hakket i strimler, til den er myk.
- Sikt melet i en tørr stekepanne og få lett bruning under omrøring hele tiden.
- Tilsett fløte, salt og pepper, og kok denne sausen i 2 minutter uten å slutte å røre. Fjern fra komfyren, dropp dillen og avkjøl litt. Bryt 2 rå egg i sausen og rasp osten, og bland det hele godt.
- Ta en ildfast form, smør den med olje, og slip den med brødsmuler.
- Legg et lag kokt ris blandet med 2 egg på. Form sider av den.
- Legg ut de stekte løkene med gulrøtter og fiskefilet i lag. Hell sausen over alt og stek i ovnen, forvarmet til 180 ° C, i 50 minutter.
- Etter det kan gryta kuttes uten å komme ut av ildfast formen, og deles i porsjoner.
Videooppskrift
Ovnsgryte med ris i saus
Viktig! Den rosa skyggen av den rosa laksemagen indikerer at den inneholder kaviar.
Spyd i røren
1,8 kg40 minutter
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skjær fileten i biter slik at det er praktisk å strenge dem på spydene.
- Skjær halve løken i ringer eller terninger. Legg den til fisken.
- Salt, pepper, tilsett den tørkede dillen, hell eddik og sitronsaft og la den marinere i 20 minutter.
- Lag en røre. For å gjøre dette, skille proteinene fra eggeplommene og slå dem til de blir skummet og tilsett en klype salt. Bland eggeplommene med melk, tilsett salt, litt smør, mel og piskede hvite.
- Skjær den gjenværende løken i ringer og streng den på spyd sammen med de syltede fiskene.
- Dypp hver grillmat i røren og stek lett i en panne. Legg dem på en stekeplate dekket med folie og stek i 15 minutter ved en temperatur på 180 ° C.
Videooppskrift
Spyd i røren
Vet du det Siden eldgamle tider ble dyre størfisk solgt bare for røde gullbiter, og, ifølge en versjon, nøyaktig hvor navnet kom fra.
Rosa lakseskinke
1,3 kg 1 time 45 minutter
frøfrie oliven
100 g
øyeblikkelig gelatin
10 g
malt tørket hvitløk
1 ts
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skjær den rosa laksefileten i store biter, og baconet - litt mindre.
- Bland dem og tilsett de knuste olivenene.
- Salt, kast krydder og gelatin, hell i sitronsaft.
- Bland alle ingrediensene grundig og overfør til skinke, dekket til med en plastpose.
- Bind en pose, dekk skinken og stram med fjærer. Stek i en sakte komfyr i "suppe" -modus i omtrent halvannen time. Trekk ut den ferdige retten, avkjøl den og skjær i biter.
Videooppskrift
Rosa lakseskinkeViktig! Hvis du ikke har spesielle retter, kan du bruke en bakehylse eller klyngefilm pakket inn i pølse. I dette tilfellet kan du koke i en panne med vann. Å koke over svak varme er det samme som i en langsom komfyr.
Det er et enormt antall måter å tilberede rosa laks på, slik at alle kan velge det mest passende alternativet for seg selv å glede seg selv og sine kjære. Alle rettene fra denne sunne fisken er veldig saftige og velsmakende, men ikke fete, så de passer for dieters.