Sesongen med ferske vannmeloner er raskt slutt, spesielt i kalde strøk. Løsningen er enkel - lag emner til vinteren. Dagens artikkel er viet til flere populære og deilige oppskrifter.
Ingrediensforberedelse
Hovedingrediensen er selve vannmelonen, så valget bør vies mye oppmerksomhet. Det beste utvalget av modne bær faller midt i sesongen. Uansett oppskrift, bør bæret være modent, ikke grønt og ikke overmodent. Ellers vil arbeidsstykket mislykkes.
Viktig! Du kan ikke kjøpe frukt og grønnsaker på siden av landeveiene: under oppholdet der er de mettet med avgasser.
Utvalgskriterier:
- middels størrelse - en for stor frukt kan overfôres med nitrater;
- hvis hele saltet er planlagt, bør diameteren ikke overstige 15-18 cm;
- en sunn og moden frukt har en lys, uten synlig skade og buler huden;
- peduncle skal være mørk i fargen, tørr;
- det er bedre å velge tynnhudede varianter, de har den mest saftige massen;
- når du tapper overflaten til en vannmelon i et modent bær, er lyden kjedelig.
Trinnvise oppskrifter for å forberede vannmelon til vinteren
For å forberede aksjer til vinteren, trenger du noen verktøy, for eksempel en sømnøkkel. Det anbefales å tilberede oppvasken på forhånd: vask og desinfiser bokser og lokk.
I egen juice under et nylonbelegg
3 bokser på 3 liter i 2 timer
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skrell en tredjedel av frukten fra jordskorpen og hakk potetmos, tilsett salt, bland.
- Salt potetmos må stå i en time til saltkornene er helt oppløst.
- De resterende vannmelonene, etter peeling, skjæres i store skiver.
- Legg deretter ut alle komponentene i lag i en rent vasket krukke: et lag skiver, et lag potetmos.
- Fyll bokser på skuldrene, de øvre massene skal graves ned i vannmelonsaftpuré.
- Beholderhalsen må pakkes sammen med et tett stoff fra en naturlig tråd, om en uke vil produktet ha tid til å saltes godt på et kaldt sted.
- Når den er klar, lukkes den med et dampet nylondeksel, lagret i kjelleren.
Salting i egen juice krever ikke et konserveringsmiddel, tilberedningen vil skje på grunn av den naturlige gjæringsprosessen under virkning av melkesyre.
Vet du det I Japan dyrkes en sjelden sort svart vannmelon, i 2008 på en auksjon gikk et av de første eksemplarene av kulturen under hammeren for $ 6300.
I sirup uten sterilisering
1 boks i 1 liter 2 timer og 25 minutter.
Ernæringsverdi per 100 g produkt:
- Skrell kjøttet fra huden og frøene.
- Terningkast og koke i en kjele i 5 minutter.
- Avkjøl, tilsett sukker og sitronsaft.
- La stå i 2 timer, rør innimellom.
- Sett på svak varme og kok i 5 minutter etter koking.
- Legg massen og sirupen i en steril beholder, rull lokket og pakk det med et teppe.
Vet du det I Kalahari-ørkenen, i Afrika, kan du fremdeles finne ville vannmeloner på størrelse med en ball fra tennis og veie opp til 200 g.
Kaldsalte vannmeloner
1 boks i 3 l40 minutter
Ernæringsverdi per 100 g produkt:
- Vask frukten, skjær massen i skiver.
- Ha i en krukke som tidligere var tilberedt.
- Kok opp vann med salt til det er oppløst.
- Avkjøl marinaden og hell massen i.
- Fest halsen med gasbind brettet i flere lag.
- La stå i 2 dager til sylting.
- Kork emnet med lokk og oppbevar kulde.
Hvis det er en slik mulighet, lages en lignende matbit om vinteren på fat.
Viktig! Mangelen på sterilisering og eddik som konserveringsmiddel gjør denne maten mer sunn. Den kan konsumeres av mennesker med magesykdommer.
Lagringsfunksjoner
Salte og syltede preparater lagres i kjelleren eller kjelleren. Lagringstemperaturen for produkter under en kapron, ikke et forseglet lokk er + 5 ... + 8 ° С. Rommet skal være tørt, men ha ventilasjon. Denne typen konservering lagres i 3–6 måneder, etter denne perioden reduseres den gunstige effekten. Trenger regelmessig å inspisere produktene for mugg på overflaten, hvis det blir funnet, fjernes det. Legg om nødvendig nylaget saltlake til sylteagurken.
Hermetisk forseglede vinterprodukter kan lagres hjemme, for eksempel i spiskammeret. Lagringstemperatur - + 5 ... + 20 ° С, fuktighet - ikke høyere enn 70%. Syltetøy eller syltetøy fra vannmelon når det er lagret ved 0 ° C og under, kan raskt kandiseres. Etter å ha sømmet produktet, må det snus opp ned og kontrolleres for lekkasjer.
Det er mange alternativer for å høste vannmelon til vinteren: sylting, sylting, syltetøy og kandert frukt. Du kan tilberede hva som helst for enhver smak. Det viktigste er å vite hvordan du beskytter produktet mot skader på riktig måte.
