Frisk blomkål lagres ikke lenge, Derfor anbefales det å lage en rekke hermetiske produkter fra dette produktet. De er perfekt lagret hele vinteren og har en god smak, noe som går bra med kjøtt- og fiskeretter - du vil slikke fingrene. Reglene for valg av ingredienser til syltet blomkålretter, de enkleste trinnvise oppskriftene for tilberedning av preparater fra denne grønnsaken, samt anbefalinger for langtidslagring er listet videre i artikkelen.
Valg og tilberedning av ingredienser
Smaken av den ferdige snacks avhenger i stor grad av riktig valg av dets bestanddeler. Derfor må alle ingrediensene som brukes i oppskriften være av høy kvalitet og friske.
Vet du det Det er varianter av blomkål med blomsterlenser i lilla, grønn, brun eller oransje farge.
De grunnleggende reglene for valg og klargjøring av produkter er listet nedenfor:
- det er best å bevare mellomstore hoder i glass uten mekanisk skade og råte;
- det anbefales å sortere grønnsaken i små blomsterstander - i denne formen er det praktisk å legge den i glass og spise, og små biter er bedre mettet med marinade og vil bli sprø;
- Hvis blomsterstandene er veldig solide, kan kål i kokende vann tennes i 20-30 sekunder før du tilbereder en vintersalat;
- Hvis andre grønnsaker eller frukt brukes i oppskriften, anbefales det å skjære dem i biter av passende størrelse, slik at alle komponentene i snacks i krukken raskt blir marinert og har samme størrelse.
Trinnvise oppskrifter på høstet blomkål til vinteren
Enhver nybegynner kan lage velsmakende konserver fra fersk blomkål, siden hver oppskrift om pickling for dette produktet er veldig enkel, og tilberedningsprosessen krever ikke mye tid. I tillegg til hovedingrediensen kan du legge til andre grønnsaker i krukken med en matbit, samt bruke forskjellige krydder under tilberedningen av marinaden.
De vil bidra til å gjøre smaken på den ferdige retten mer krydret og pikant, samt permanent bevare alle de uvanlige smaksnotatene til det ferdige snacks.De raskeste hermetikkoppskriftene, som trinn for trinn og ganske enkelt beskriver prosessen med å lage hermetikk fra dette produktet, er listet videre i artikkelen.
Hermetisert blomkål i krukker uten sterilisering
2 bokser på 0,5 l25 min.
erter med svart pepper
4 stk
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skyll grønnsakshodet under en vannstrøm, demonter frukten i individuelle små blomsterstander.
- Skyll bladene på druene, og legg dem deretter på bunnen av en ren glassbeholder sammen med granulater med pepper. Fyll den gjenværende frie plassen til beholderen med kuleblomsterstander.
- Kok opp vann i en kjele, oppløs salt og sukker i den. Legg eddik i beholderen.
- Hell i en glassbeholder med grønnsaker ferdig varm marinade. Da kan du lukke beholderne med lokk.
Viktig! På grunn av dets allergifremkallende egenskaper og nyttige kjemiske sammensetning, anbefales kokt blomkålpuré som den første maten til 6 måneder gamle babyer.
Med agurker
1 boks på 3 l 1 time
allehånde erter
5 stk.
Ernæringsverdi per 100 g:
- Vask hodet på blomkål. Del frukten i små blomsterstander, som enkelt vil bli brettet i en krukke. Brett grønnsaksskivene i en panne, hell dem med vann. Sett blomsterstanden for å koke på komfyren.
- Etter å ha kokt vann i en panne med en grønnsak, oppløs en klype salt i kokende vann. Reduser varmen til et minimum, og kok deretter fruktblomsterstanden i omtrent 5-6 minutter.
- Fjern beholderen med hovedingrediensen fra brannen. Kast blomsterstanden i isvann til de avkjøles helt, og tøm deretter væsken.
- Skjær kantene på hver agurk. Vask fruktene grundig, skjær dem i små sirkler. Rør agurken med blomsterstander i en vid bolle.
- Fyll en sterilisert glassbeholder med den oppnådde grønnsaksblandingen av agurker og kjølte kokte blomsterstander, og tilsett peppergranulat til hver beholder.
- Hell vann for en marinade i en liten beholder, kok det på komfyren. Tilsett salt, sukker, laurbærblad i væsken. Hell bordseddik i den kokte blandingen, fjern saltlaken fra varmen.
- Fyll glassene med grønnsaksmarinade, dekk dem med lokk. Dypp hver rull i en bred gryte med varmt vann, satt på middels varme. Vent til vannet koker, og steriliser deretter glassene i 5 minutter.
- Fjern arbeidsstykket fra beholderen, rull opp metalldeksler.
Du kan bevare blomkål sammen med krydret krydder og tomater, og få en skikkelig gourmetsalat som ikke er dårligere enn til adjika.
Vet du det I tillegg til blomkålblomsterstander, kan bladene til denne grønnsaken også brukes til matlaging. De tilsettes supper, grønnsaksalater, fisk- og kjøttretter, og stekes også i røren og serveres som en uavhengig sideskål.
På koreansk
4 bokser på 0,5 l 1 time og 30 min.
malt svart pepper
0,5 ts
malt koriander
1 ss. l.
tørkede nellik
0,5 ts
vegetabilsk olje
100 ml
Ernæringsverdi per 100 g:
- Vask grønnsakene. Skrell hvitløken og før den gjennom pressen. Skjær paprika i halvdeler, fjern frø og stilker.
- Blomkål demonteres i små blomsterstander. Kok opp vann på komfyren, senk skiver kål i det i et par minutter. Få deretter blomsterstanden fra kokende vann, la dem avkjøle.
- Skrell gulrøttene, rasp rotavlingen for tilberedning av koreanske salater. Bland gulrøtter med hvitløk.
- Skjær blanserte blomsterstander og paprika i små biter. Hakk pepper i tynne strimler.
- Bland grønnsaker, krydder og hvitløk. Tamp den resulterende grønnsaksmassen tett inn i steriliserte glass.
- Hell marinadevann i stewpan, sett bollen på komfyren. Løs opp salt og sukker i en væske, hell i vegetabilsk olje, bring saltlaken til å koke. Hell eddik i den varme blandingen, kok den i et par minutter. Sett beholderen til side fra komfyren.
- Hell kokende marinade i glass med skiver av grønnsaker. Dekk halsene med lokk og senk beholderne i en vid gryte med varmt vann for sterilisering.
- Etter kokende vann, steriliser arbeidsstykket i 10 minutter. Fjern deretter selene fra pannen, forsegle dem tett med lokk.
Viktig! For at glassene med arbeidsstykket ikke sprekker under sterilisering, må det legges et lag med stoff på bunnen av pannen med varmt vann.
Med sitronsyre
2 bokser på 0,5 l hver 40 min.
en blanding av svart og krydder
5 g
Ernæringsverdi per 100 g:
- Vask blomkål og grønne blader forsiktig i vann. Demonter hodet på grønnsaken i samme størrelse blomsterstand, legg dem i en bred bolle.
- Kok opp 1 liter vann i en kjele, tilsett sitronsyre, bland. Hell kålblomsterstander med den tilberedte varme blandingen. Etter et par minutter, fjern grønnsakene fra sitronløsningen og la dem være kort, slik at blomsterstanden avkjøles litt.
- Finhakk stilkene og bladene av persille. Forbered steriliserte glass for legging av snacks.
- På bunnen av glassbeholderen legger du en blanding av paprika, fedd og persille. Fyll den gjenværende ledige plassen med kålblomsterstander.
- Kok opp 1 liter vann i en liten kjele. Hell sukker, salt og eddik i kokende vann. Bland løsningen godt slik at bulkingrediensene er helt oppløst, og fjern deretter beholderen fra komfyren.
- Fyll beholderen med vegetabilske ingredienser i den kokte varme marinaden. Plasser bokser dekket med lokkene med arbeidsstykket i en vid langpanne, hell varmt vann, og sett deretter på ovnen som er slått på.
- Etter kokende vann, steriliser arbeidsstykket i 5 minutter. Fjern boksene fra pannen og rull dem opp med metall lokk.
Viktig! Under varmebehandlingen mørkner blomkål, og sitronsyre beholder den første hvite fargen på grønnsaken.
Lagringsmetoder
Blomkål er en ekte bank av vitaminer og andre gunstige stoffer. I følge vurderingene av erfarne vertinner, med nøye overholdelse av de indikerte proporsjonene eddik, overfører syltede blomkål perfekt lagring i hermetisk forseglede krukker i 1 år. 
Det anbefales å holde emnene i en mørk og kjølig kjeller eller i vanlige forhold i en boligleilighet, vekk fra sollys. En åpen boks med snacks settes i kjøleskapet.
Blomkål er et smakfullt og sunt produkt som du kan tilberede en rekke hermetiske preparater fra. Derfor er det enkelt å finne mange bilder og oppskrifter på retter fra denne grønnsaken på internett, i tillegg til å velge det mest vellykkede alternativet for å kombinere det med andre produkter. Ved hjelp av oppskriftene og anbefalingene som er oppført i denne artikkelen, kan du høste krukker med blomkål med veldig interessante smakskombinasjoner for vinteren, samt finne den eksakte tilberedningsmetoden for dette produktet som vil appellere deg mest.
