Den store reddiksesongen kommer. Spesielt for de som sådde tidlige modne reddiker og allerede teller dagene før den rødhvite høsten!

Prøv å plukke fyldige reddiker med sterk aroma og saftig masse til sylting.

I mellomtiden modnes rotvekstene i bakken, vi tilbyr deg tre oppskrifter på syltede reddiker som ikke vil være likegyldige som elsker noen av denne saftige og velduftende kulturen. Vi snakker om teknologien for å tilberede krydret reddiker i soyasaus, to typer eddik og i en saltlake med krydder.

Kryddermarinert reddik

For å lage denne matbit på bordet ditt, lager vi opp følgende ingredienser:

• 1 kg reddik;
• 6 ts sukker;
• 3 ts salt;
• 1 hvitløkhode;
• 120 ml bordeddik;
• 1 liter vann;
• haug med dill og persille.

Syltet reddik er en matbit designet for å diversifisere kostholdet ditt!

Først av alt lager vi marinaden: hell vann i pannen, bland den med sukker, salt, tilsett laurbærblad, nellik, svart pepper. Vi setter på komfyren og koker opp. Fjern deretter av varmen og avkjøl til 50 grader.

La oss deretter ta en reddik. Vask den grundig og kutt toppene. Vi la på bunnen av en to-liters krukke et par stilker med persille og dill, samt skivet hvitløk. Neste kommer reddik, skåret i tynne skiver. Vi veksler lag med reddik med hvitløksplater og krydder.

Hell innholdet i krukken med varm marinade og tilsett 120 ml eddik.

Vi dekker til og rister innholdet i krukken forsiktig for å fordele marinaden mellom lagene. Vi kjøler krukken til romtemperatur og setter den i kjøleskapet i 5 timer. Etter dette er snacks klar til å spise!

Reddik marinert i to typer eddik

For å tilberede snacks ved hjelp av denne teknologien, trenger du:

• 1 kg reddik;
• 50 ml balsamicoeddik;
• 50 ml vineddik;
• 50 g kornet sukker;
• 100 ml vann.

Vask radisen grundig, kutt toppene, og etterlatt bare 2-3 mm av stilken. Vi skjærer hver rotavling i to og legger den tett i en 1 liters krukke.

Du kan syltede reddiker ikke bare i eddik, men også i sitronsaft eller til og med i tørr vin.

Varm over svak varme i en panne med en tykk bunn eller i en kasserolle, en blanding av balsamico og vineddik med sukker og vann. Vi venter på at sukkeret skal løses helt opp, hvoretter vi fjerner blandingen fra komfyren, avkjøler og hell det i en krukke med reddik.

Lukk glasset tett og hold i tre dager på nederste hylle i kjøleskapet.

Etter at den erklærte tiden har gått, har du en utmerket matbit til kjøtt eller salater, noe som er bra som en uavhengig rett!

Reddik marinert i soyasaus

For å lage denne raske og velsmakende snack trenger du:

• 0,5 kg reddik;
• 4 ss soyasaus;
• 4 ss eple cider eddik;
• 1 ss sukker;
• en klype salt;
• en liten gjeng dill.

Metoden for å skive reddiker for sylting avhenger av fantasien og personlige preferanser til kokken.

Vi renser radisen vår fra topper og skjærer i tynne plater. Vi legger sirklene i en stor beholder og hell i en blanding av soyasaus og eplecidereddik, hell salt (litt, gitt at soyasaus er salt på egen hånd) og dryss sukker.

Finhakk dillen og legg til reddik, bland grundig og lukk med et forseglet lokk eller stram til med festefilm.

Reddik bør syltes i kjøleskapet i en halv time, hvoretter snacks anses som klar til å spise.