I matlagingen, tilberedning av retter og gjør dem skarpe, bruker du veldig lite pepper. Om vinteren, når sesongen har gått, stiger prisen på den kraftig, så noen sparsomme eiere fryser disse brennende belgene i fryseren og bruker den om vinteren etter behov. Tenk på hvilke metoder for å fryse varm pepper som finnes.
Er det mulig å fryse varme paprika til vinteren?
For å maksimere konserveringen av vitaminer, næringsstoffer og smak i bitter pepper om vinteren, hjelper det å fryse den. På tampen av en slik prosess, bør alle grønnsaker sorteres ut, kasserte bortskjemte prøver. Bælgene skal vaskes i kaldt vann og tørkes på et håndkle.
Hvis du vil redusere alvorlighetsgraden og heten, må du dyppe dem i kokt vann i et par minutter. Dette vil også gjøre det mulig å øke lagringsperioden under grunt frysepunkt. For å redusere bitterheten, anbefales det å fjerne frø og årer inne i grønnsaken. Du kan også skjære frukten i biter - de vil ta mindre plass i kjøleskapet.Viktig! All manipulasjon med varm pepper skal utføres i gummihansker.
Slik fryser du hot paprika til vinteren: metoder og oppskrifter
Ulike husmødre har sine favorittmåter å fryse varm pepper. Hos dem blir det bevart som friskt. Fra følgende oppskrifter kan du velge de mest passende for deg.
Øyeblikkelig fryse
3 timer og 15 minutter
Ernæringsverdi per 100 g:
- For å tømme de forberedte belgene fra frø og stilker og skjære, som det er praktisk for deg - med sugerør eller ringer av nødvendig tykkelse.
- Anrett på en flat tallerken, som legges i fryseren, hakkede grønnsaker, slik at stripene ikke berører hverandre spesielt.
- Etter 3-4 timer fryser bitene som de skal, og de kan brettes inn i beholderen som de skal lagres i (poser, matbeholdere).
I matbeholder
10–20 minutter
Ernæringsverdi per 100 g:
- Anrett den tørkede pepper fra fuktighet, ren pepper eller de skrellede halvdelene i matbeholdere. Podene eller delene derav skal ikke passe for tett sammen. Frosne løse frukter vil ikke plage hverandre. De vil være enkle å komme ut av tanken.
- Lukk beholderen med lokk. I dette tilfellet skal lokket ikke trykke på frukten.
- Sett i fryseren og slå på sjokkmodus i en time. Så returner førstnevnte.
Små chiliputer kan ikke plasseres i en beholder, men i en plastikkopp og dekkes med klamfilm.
Vet du det Den første fryseren med kompresjonssyklus ble introdusert for publikum 14. juli 1850 av en lege fra USA, John Gory. Han oppfant den for å lage is. Oppfinnelsen i seg selv kan brukes som fryser og klimaanlegg.
I vegetabilsk olje
20min.
solsikkeolje
230 ml
Ernæringsverdi per 100 g:
- For å legge i en halv liters krukke tettere rene, tørkede frukter og hell dem med olje. Olje vil bidra til bevaring av dem.
- Settes i et kammer med en temperatur på 0 ° C.
Oljen kan brukes i salater, som den vil gi krydder.
Med greener
30 minutter
greener (dill, persille, selleri)
200 g
Ernæringsverdi per 100 g:
- Vask og tørk greenene på et håndkle, og hakk deretter fint.
- Skrell og hakk belgene i små biter.
- Bland alt og legg det i poser, og sett det deretter i fryseren.
Viktig! Når du lagrer paprika ved frysing, bør grønnsaker legges i porsjonspakker. De må ikke fryses på nytt etter tining.
Funksjoner ved lagring av frossen pepper
For å holde de nyttige elementene og vitaminene i grønnsaken optimalt, kan den oppbevares i kjøleskapet ved en temperatur på 0 ... + 2 ° C i ikke mer enn 35–40 dager. Med en dypere frysing i fryseren (temperatur –12 ...– 18 ° С) er det mulig å utføre lagring hele året.
Frossen krydret chili vil gi et krydret preg på rettene dine om vinteren. En slik blank vil ta ganske lang tid.