På grunn av dens tilgjengelighet og lave kostnader, har champignons tjent en enorm popularitet og etterspørsel innen matlaging. Sopp viser seg perfekt i stekt, kokt, stuet eller bakt form, kan serveres som en uavhengig rett, forrett og siderett. Symbiosen til disse soppene med kremgleder med spesielle smakskvaliteter. Hvordan lage dem mat, og hvilke ingredienser som trengs til retten - senere i artikkelen.
Valg og tilberedning av ingredienser
Champignons er en av de sikreste sopptyper, som er ganske vanskelige å forgifte.
Når du velger råvarer til matlaging av soppretter, bør du imidlertid være oppmerksom på flere viktige aspekter:
- utseende. Ferske sopp skal ha et tett, elastisk kjøtt, som når den presses perfekt fjærer og tar sin forrige form. Fargen på innsiden er rosa eller kremrosa.
- farge. Rå champignoner av høy kvalitet utmerker seg med en behagelig hvit eller brun farge, har ikke gule flekker, spor av råte eller mugg på overflaten.
- aroma. Sopp skal avgi en veldig svak, nesten nøytral sopplukt.
Rett før kokeprosessen anbefales det å skylle soppen, eventuelt rengjøre dem.
Viktig! Siden sopp er de sikreste soppene, må du koke dem før matlaging.
Kremet champignon-oppskrift
En fantastisk løsning for de som foretrekker å få en rask og velsmakende rett er champignon med krem. Kremet saus gir soppen en uvanlig delikat tekstur, krydret smak og behagelig aroma, mens den gjør behandlingen mettende og næringsrik. Du kan koke sopp med krem i forskjellige varianter ved å bruke en stekepanne, sakte komfyr eller stekeovn. De beste oppskriftene presenteres nedenfor.
Klassisk oppskrift i en panne
150 g 50 minutter
vegetabilsk olje
2-3 ss. l. til steking
Ernæringsverdi per 100 g:
Hakk løken i små terninger.
Sopp skåret i vilkårlige skiver.
Stek løkråvarer til de er gyldenbrune. Tilsett hakket hvitløk.
Legg sopp i løken-hvitløksblandingen. Stek til de er kokte.
Hell ingrediensene med krem, før blandingen til ønsket smak med salt, pepper og muskatnøtt. Sil den kremete soppmassen i 2-3 minutter.
Hakk løken i små terninger.
Sopp skåret i vilkårlige skiver.
Stek løkråvarer til de er gyldenbrune. Tilsett hakket hvitløk.
Legg sopp i løken-hvitløksblandingen. Stek til de er kokte.
Hell ingrediensene med krem, før blandingen til ønsket smak med salt, pepper og muskatnøtt. Sil den kremete soppmassen i 2-3 minutter.Videooppskrift
Viktig! Hvis sjampinjongmassen er for tyktflytende under sying, tilsett 50–80 ml kokt vann.
Sopp i fløtesaus i ovnen
550 g60 minutter
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skyll sopp, kutt i skiver.
- Stek soppen i smør til fukten fordamper.
- Mal ost på et rivjern.
- Forbered fyllet: bland en del av den harde osten med krem. Ta sausen til ønsket smak, salt og pepper.
- Legg soppen i bakepotter, fyll med ostefyll. Strø over litt gjenværende ost.
- Stek ost-soppblanding i 15 minutter ved en temperatur på + 180 ° C.
Vet du det Champignons har "ville" slektninger som vokser i åpne, befruktede gjødselfelt og enger der kyr beiter. Vill sopp har en mer utpreget smak og aroma enn kunstig dyrket.
Krem av champignons i en langsom komfyr
600 g 60 minutter
vegetabilsk olje
2-3 ss. til steking
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skjær løken og hvitløken i små terninger.
- Hell vegetabilsk olje i multikokeskålen, leg løk og hvitløkråvarer. Slå på "Steking" eller "Baking" -modus.
- Sopp skåret i vilkårlige skiver.
- Tilsett hakkede sopp i løksblandingen. Kok til overflødig fuktighet fordamper.
- Hell løk-soppblandingen med fløte, smak til med salt og pepper. Still sakte komfyren til "Slokking" -programmet.
- La det småkoke i 30 minutter.
Vet du det Studier har vist at champignoner i deres sammensetning har mer enn 20 aminosyrer, og 9 av dem er uunnværlige og kommer bare inn i menneskekroppen med mat.
Sopp stuet i krem er en mør, appetittvekkende kalorifattig rett med utmerket smak og fantastisk aroma. Den serveres med kokte eller stekte poteter, kjøtt, urter. En så rask og enkel rett vil være en virkelig frelse hvis du plutselig får besøk av gjester.
