Kummelaks, som alle varianter av laks fra Atlanterhavet og Stillehavet, er en deilig fiskesort som inneholder en stor mengde vitaminer og fettsyrer, spesielt Omega-3. I følge denne parameteren tar laks 4. plassen blant alle fiskearter. Hvis du bestemmer deg for å skjemme bort familien med noe deilig, må du huske å prøve å koke kummelaks for et par, for eksempel i en langsom komfyr.
Valg og tilberedning av ingredienser
Kostholdskjøttet av kummelaks er preget av at det nesten ikke har små bein. Og dette gir kulinariske eksperter bred handlefrihet. Første og andre kurs tilberedes kalde og varme forretter fra massen. Men kvaliteten på oppvasken avhenger alltid av råstoffet.
I de fleste regioner er ferskfrossen fisk tilgjengelig for salg, med følgende krav:
- mangel på blåmerker, eksfolierende vekter og fremmed lukt;
- øyne - klare og lyse, ikke sunkne og ikke uskarpe;
- isskorpen er jevnt fordelt over hele overflaten av kadaveret;
- røde eller rosa gjeller;
- hvit mage;
- blanke skalaer, glatte ved berøring;
- appelsinkjøtt.
Ta kadaveret i hånden. Den må være tett og solid, og ikke i noe tilfelle fleksibel. Dette er tegn på frossen fisk. Trykk fileten med fingeren - den skal våren. Hvis du trenger å tine den frosne kummelaksen, sett den først på midtre hylle i kjøleskapet i 2 timer, overfør den deretter til en plastpose og senk den i kaldt vann. Bytt vannet til den er tint helt hver halvtime.
Vet du det Chum gyter bare en gang i livet.
Dampede Chum-oppskrifter
Keta er en veldig velsmakende fisk, men ikke alle nybegynnere kokker vet at steking ødelegger den. Resultatet er en ganske tørr rett. Derfor blir oppmerksomheten din tilbudt oppskrifter på å tilberede kummelaks steames. Ernæringsmessig har denne fisken et lavere fettinnhold enn annen laks. Og det gir henne en myk og delikat smak. Det passer også for de som ikke liker fiskerepresentanter med en intens aroma.
Klassisk oppskrift i en sakte komfyr
30 minutter
dampende vann
500 g
Ernæringsverdi per 100 g:
- Salt og pepper tilberedte forberedte vasket fiskeskiver.
- Skjær 0,5 sitron i skiver.
- Dryss fisk med sitronsaft fra halvparten av sitrus på begge sider.
- Mal korianderærene og strø dem over biff.
- La trekke i salt og krydder i 15 minutter.
- Hell 500 ml vann i multikokeskålen.
- Sett fisken på nettet. Legg mynteblader og et par sitronskiver på toppen.
- Lukk dekselet. Still steketiden i kokemodus - 20 minutter. Kok uten å fjerne lokket.
- Siden den ferdige parabolen vil være myk, må du dekke den med en tallerken og snu den for å få den ut av rutenettet.
- Kokt fisk serveres varm.
Viktig! 10 minutter etter at dampingen startet, må sitronen fjernes fra sakte komfyren slik at kjøttet ikke "sures".
Med en side rett i en dobbel kjele
3-4 40 min.
frosset grønnsaksfat
200 g
dampende vann
500 g
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skjær fisken, tar den, rengjør den fra vekten, vask den.
- Lag en saus av majones, salt, pepper, tørre urter og bland den med biff.
- Hell 400-500 ml vann i dobbeltkjelen.
- Skivet fisk i saus på et rutenett.
- Skjær den skrelle løk [/ url] i ringer og legg på fisken.
- Skrell potetene, kuttet i sirkler, dryss salt og fett med majones.
- Legg en andre skål på toppen av fiskebollen og legg potetene i den [/ url].
- Du kan legge til frosne assorterte grønnsaker i potetene eller bare koke potetene selv.
- Slå på timer med dobbeltkjele i 30 minutter.
- Server parabolen varm.
Videooppskrift
Viktig! Varigheten av varmebehandling av kummelaks (steking eller stewing) avhenger av tykkelsen på bitene. Du trenger 4 minutter for hver 1,5 cm tykkelse.
Med grønnsaker
8 180 minutter
dampende vann
300 g
malt svart pepper
1/2 ts
Ernæringsverdi per 100 g:
- Ta fisken, fjern finnene, beinene og huden.
- Skjær den resulterende fileten i terninger, tilsett salt, pepper, klem sitronsaft, dryss over mel.
- Smør bollen med multikoker lett. Still inn "Baking" -modus. Stek kummelaks i 20-30 minutter til de er gyldenbrune.
- Fjern forberedt filet fra bollen.
- Finhakk den skrellede løken og rasp gulrøttene. Stek grønnsaker i en langsom komfyr til de er gjennomsiktige i bakemodus i 5 minutter.
- Tilsett finhakket og skrellede tomater i løken med gulrøtter, og fortsett å koke alt dette i 30 minutter i stewing-modus.
- Ta ut grønnsakene.
- Fortynn rømme med litt vann og salt lett.
- Ha stekt fisk i lag i en langsom komfyr, deretter grønnsaker. Drypp alt sammen med tilberedt rømme.
- Still inn stekemodus og stek i 30 minutter.
Vet du det Hver gang du åpner multikokerlokket for å smake på mat, slipper varmen ut av det, noe som holder temperaturen. Og så må du legge til ytterligere 15 når du skal lage matlagingen–30 minutter Motstå fristelsen til å åpne lokket før tidtakeren piper.
Det er ekstremt enkelt å koke, steke eller bake fisk i husholdningsapparatene som er nevnt i artikkelen. Det er nok å følge oppskriften, og sørg selvfølgelig for å velge fersk fisk til matlaging.
