Tyrkiafilet er et velsmakende, sunt og kostholdsprodukt, og du kan kjøpe det nå i enhver dagligvarebutikk. Det tilberedes mange forskjellige retter fra kjøttet av denne fuglen, men stekte og stuede retter med tilsetning av grønnsaker og sopp regnes som en av de mest populære. De grunnleggende reglene for å tilberede kalkun til matlaging, samt de beste oppskriftene på filet med sopp - senere i artikkelen.
Valg og tilberedning av ingredienser
For å tilberede kalkunretter kan du bruke fersk eller frossen filet. De grunnleggende reglene for valg og forberedelse er som følger:
- ferskt kjøtt skal ha en ensartet rosa farge og en nøytral lukt;
- det skal ikke være noen grå flekker på overflaten av den frosne fileten - de indikerer en frostforbrenning som et resultat av feil lagring av produktet;
- før koking må kalkunen tines, slik at den kan tine helt i kjøleskapet i 24 timer.
Viktig! Hvis kalkunen tiner i mikrobølgeovnen, må den brukes umiddelbart. Under påvirkning av høy temperatur begynner bakterier å formere seg i kjøttet.
Tyrkia filetoppskrifter med sopp
For å gi den ferdige kalkunretten brukes forskjellige smaksnotater, grønnsaker, krydder, rømme og sopp. Som et resultat av dette er produktet veldig mørt, og får også en pikant smak på grunn av krydder. Fjørfekjøtt tilberedes i en stekepanne eller i en langsom komfyr, og bakes også i folie eller erme med tillegg av potetskiver og courgette. Det er mange trinnvise oppskrifter på kalkunfilet med sopp. Noen av dem blir presentert senere i artikkelen.
Tyrkiafilet med sopp og karri
[/ oppskriftinstruksjoner]
Videooppskrift
Tyrkiafilet med sopp og carr
Vet du det I Europa spredte kalkunen seg midt på XVI-tallet. I dette tilfellet ble først fuglen avlet bare for fjær, og ikke for kjøtt.
Sopp-kalkun i kremet saus
4-5 porsjoner60 min
tørr grønnsaksbestand
1 ts
malt svart pepper
1 ts
malt chili
0,5 ts
Ernæringsverdi per 100 g:
Skyll kjøtt og sopp i vann. Skrell løken og hvitløken. Skjær fileten i store biter. Dryss det med mel (ca. 1 ss. L.), bland.
Legg kjøttet i en panne med forvarmet smør. Stek den over middels varme til den er kokt i 10-15 minutter. Etter dette legger du fileten på en tallerken.
Hakk løken i halvringer av middels tykkelse. Stek den i varm solsikkeolje i en egen stekepanne til den er gyldenbrun.
Skjær soppen i små biter. Før hvitløken gjennom hvitløkspressen, bland den med sopp.
Tilsett hvitløk-soppblandingen i den stekte løken, bland. Stek over middels varme til de er kokte i 10-15 minutter.
Plasser pannen som kalkunen ble stekt igjen på komfyren. Tilsett litt olje og 1 ss. l. mel, bland. Hell eplecidereddik, bland. Tilsett sennep og varmt vann. Kok sausen opp på svak varme.
Ha det stekte kjøttet og soppen med løk i en panne med saus, bland. Tilsett salt, krydder, vegetabilsk lager og fløte.
Rør den resulterende massen. Kok den opp på middels varme, og la det småkoke i 2-3 minutter.
Skyll kjøtt og sopp i vann. Skrell løken og hvitløken. Skjær fileten i store biter. Dryss det med mel (ca. 1 ss. L.), bland.
Legg kjøttet i en panne med forvarmet smør. Stek den over middels varme til den er kokt i 10-15 minutter. Etter dette legger du fileten på en tallerken.
Hakk løken i halvringer av middels tykkelse. Stek den i varm solsikkeolje i en egen stekepanne til den er gyldenbrun.
Skjær soppen i små biter. Før hvitløken gjennom hvitløkspressen, bland den med sopp.
Tilsett hvitløk-soppblandingen i den stekte løken, bland. Stek over middels varme til de er kokte i 10-15 minutter.
Plasser pannen som kalkunen ble stekt igjen på komfyren. Tilsett litt olje og 1 ss. l. mel, bland. Hell eplecidereddik, bland. Tilsett sennep og varmt vann. Kok sausen opp på svak varme.
Ha det stekte kjøttet og soppen med løk i en panne med saus, bland. Tilsett salt, krydder, vegetabilsk lager og fløte.
Rør den resulterende massen. Kok den opp på middels varme, og la det småkoke i 2-3 minutter.Videooppskrift
Sopp-kalkun i kremet saus
Viktig! Kalkunen, tilberedt med tilsetning av krem, viser seg å være ganske kaloririk, så det anbefales å servere ris eller stuede grønnsaker som en side rett.
Tyrkia-gulash med sopp og vin
5-6 porsjoner90 min
Ernæringsverdi per 100 g:
Skyll sopp, kjøtt og grønnsaker. Skrell løken og hvitløken. Finhakk løk og hvitløk. Hakk sopp i små skiver.
Stek hvitløken litt i en oppvarmet stekepanne med solsikkeolje.
Tilsett løk, bland. Stek den i ca 5 minutter til den er gyldenbrun.
Ha sopp i en panne med løk, bland. Sæt ingrediensene over medium varme i 10 minutter. Salt blandingen, legg den på bunnen av en grunne panne.
Skjær fileten i små biter. Stek den i en egen panne med solsikkeolje til den er gyldenbrun. Tilsett salt, svart pepper, bland.
Legg den stekte fileten i en panne med sopp og løk. Legg paprika og tomatpuré i beholderen, bland.
Sett pannen med alle ingrediensene på sakte bål. La småkoke blandingen i 5 minutter, og rør den med jevne mellomrom med en slikkepott.
Hell vin i kjøttet, bland. Kok massen opp, la koke i cirka 10 minutter på svak varme.
Tilsett kalkunen med timian sopp. Dekk til pannen, la blandingen småkoke på svak varme i en halv time.
Skyll sopp, kjøtt og grønnsaker. Skrell løken og hvitløken. Finhakk løk og hvitløk. Hakk sopp i små skiver.
Stek hvitløken litt i en oppvarmet stekepanne med solsikkeolje.
Tilsett løk, bland. Stek den i ca 5 minutter til den er gyldenbrun.
Ha sopp i en panne med løk, bland. Sæt ingrediensene over medium varme i 10 minutter. Salt blandingen, legg den på bunnen av en grunne panne.
Skjær fileten i små biter. Stek den i en egen panne med solsikkeolje til den er gyldenbrun. Tilsett salt, svart pepper, bland.
Legg den stekte fileten i en panne med sopp og løk. Legg paprika og tomatpuré i beholderen, bland.
Sett pannen med alle ingrediensene på sakte bål. La småkoke blandingen i 5 minutter, og rør den med jevne mellomrom med en slikkepott.
Hell vin i kjøttet, bland. Kok massen opp, la koke i cirka 10 minutter på svak varme.
Tilsett kalkunen med timian sopp. Dekk til pannen, la blandingen småkoke på svak varme i en halv time.Videooppskrift
Tyrkia-gulash med sopp og vin
Vet du det Ved Thanksgiving dyrkes mer enn 270 millioner kalkuner spesielt i USA, slik at enhver innbygger i landet kan lage mat og servere dette fuglens kjøtt til festbordet.
Tyrkiske retter vil bidra til å diversifisere ditt daglige kosthold, og du kan servere dem til lunsj eller middag. Det tar litt tid å tilberede måltider fra kjøtt av denne fuglen, men den blir fullstendig kompensert av den utmerkede smaken og den unike aromaen til den tilberedte fileten med sopp og krydder.
