Enhver rett tilberedt med krydder “på koreansk” forårsaker gastronomiske instinkter, da det er kjent at disse produktene har en god smak. Honningsjampinjong er høst sopp, som i september og oktober vokser på stubber, falne badebukser og bryozoer. Hvordan du raskt og enkelt steker ferske koreanske sopp, blir diskutert i denne artikkelen.
Valg og tilberedning av ingredienser
Sopp er valgt med følgende egenskaper:
- middels eller liten størrelse;
- sunt, uten råte eller flekker;
- med samme hattform og midtbenet;
- de skal vokse på sunne stubber, trær, mosekanter og ikke på støv.
Alle ingrediensene i denne parabolen skal være friske, uten bortskjemte deler og vaskes grundig i rennende vann. Gulrøtter skrelles og vaskes, løk og hvitløk skrelles, greener drysses med vann, og krydder av høy kvalitet og tørre urter velges.
Koreansk soppoppskrift
Det er flere oppskrifter på retter. Her er de mest populære til matlaging hjemme.
Koreansk sopp
1,5 L8 timer
malt pepper (rød eller svart)
1/2 ts
Ernæringsverdi per 100 g:
- Hell salt i kokende vann og kok sopp i det i omtrent 10 minutter.
- Tøm og kok marinaden, mens honningplanter avkjøles.
- Bland salt, sukker, eddik, pepper og hvitløk presset med en knusing i vann.
- Skjær løken i små skiver og legg halvparten i bollen, legg ut en del av soppen i det andre laget, resten løken i det tredje, og de resterende soppene på toppen.
- Du må marinere i 6-7 timer. Så at parabolen er godt mett, er det verdt å sette undertrykkelse (en liters krukke med vann), og ta beholderen i kjøleskapet.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10914/image_dYY2gh5D1f9dtbji2vTc6lf.jpg)
Viktig! Slike retter er best sagt ikke til engangsbruk, men i form av emner for vinteren.
Koreansk sopp med gulrøtter
3 L 2 timer
malt varm svart pepper
1/2 ts
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skyll soppen, kutt av den nedre tredjedelen av bena og la koke i kokende vann i 20-25 minutter.
- Kast på en metallsikt eller dørslag, skyll med rennende vann og stek over middels varme i solsikkeolje i 10 minutter.
- Tilsett olje, tilsett hakket løk og stek i ytterligere 10 minutter.
- Skrell og skjær gulrøttene tynnere, skjær hvitløken i tynne skiver og tilsett i pannen med sopp.
- Hell pepper, salt, bland og legg i steriliserte glass.
- Væsken som ble igjen i pannen, bør fortynnes med eddik, solsikkeolje og tilsett sukker, fortynnet i et glass vann.
- Hell marinaden i krukken på halsen, dekk dem til og steriliser i 40 minutter.
- Rull opp bokser, snu og pakk inn til helt avkjølt.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10914/image_ik8k3s4xyo1rBOw8j.jpg)
Vet du det Til tross for at i Russland, Hviterussland, Ukraina, Polen og andre slaviske land, er sopp ansett som en delikatesse, i Tyskland, Frankrike, Belgia og Sverige, blir de ikke alltid betraktet som en spiselig sopp.
Koreanske Chili Peppers
2,5 L5 timer
vegetabilsk olje
1 kopp
Koreansk gulrotkrydder
25-30 g
Ernæringsverdi per 100 g:
- Kok soppen i 20-25 minutter i saltvann og kast den til å tappe i 30-40 minutter.
- Riv gulrøtter på et grovt rivjern, tilsett det i soppen, tilsett eddik, olje og bland grundig.
- Tilsett hvitløk, salt, malt pepper og sukker, presset ut av pressen.
- Skjær chilipepper i tynne strimler og tilsett massen sammen med koreansk gulrotkrydder.
- Anrett i små glass og steriliser i opptil 1 time.
- Lukk med nylondeksler for konservering, avkjøl og sett i kjøleskapet.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10914/image_1bEu47QJ0Pyfww.jpg)
Viktig! Det anbefales å gni gulrøtter på et "koreansk" rivjern, slik at denne komponenten av parabolen er saftigere.
Koreansk søt sopp med paprika
2 l4 timer
malt svart pepper
0,5 ts
solsikkeolje
1 kopp
Ernæringsverdi per 100 g:
- Kok soppen i saltvann med sitronsyre i 20-30 minutter.
- Brett i et dørslag og renne av.
- Skrell og finhakk gulrøttene eller rasp den, hell kokende vann på den, la den avkjøle, klem den og tilsett de glassige soppen.
- Tilsett finhakket søt pepper, presset hvitløk, løk i halve ringer og bland alt grundig.
- Hell sukker, salt, pepper, hell eddik og olje, bland og sett til side i to timer.
- Ha massen i glass og steriliser i omtrent en time.
- Rull opp dekslene, snu og pakk teppet til det avkjøles.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10914/image_R2Fc0kG4poU1Pa3UBx0ikLM.jpg)
Vet du det Agaric honning er den største organismen på jorden. Familien som vokser i den amerikanske delstaten Oregon er anerkjent som den største soppen på planeten - størrelsen på denne kolonien med honning sopp er omtrent 900 hektar, og alderen er fra to til åtte tusen år.
Det er mange oppskrifter for å tilberede sopp på koreansk. Hver vertinne bestemmer selv hvilken hun skal bruke, eller gjør sine egne endringer i sammensetningen av ingrediensene og tilberedningsprosedyren. Det viktigste er å få en utmerket rett i samsvar med sikre sopphøstteknologier.