Nyttår er alltid en sjenerøs festmåltid. Tro meg, gjestene dine vil være i gastronomisk glede, og du vil fylle på din kulinariske skattkammer med en hel serie fantastiske ideer.

Så i denne samlingen finner du øyeblikkelig tre teknologier for tilberedning av sauser til kjøtt - mykt smør med kremete løknoter, krydret kirsebær-ingefær og krydret cognac.

Kremet saus er det perfekte supplement til grillede retter, biff eller saftige kyllingbryst

Kremet løk saus

Så at denne sausen forsiktig kan skygge smaken på steken din, lager du opp følgende komponenter:

• 250 ml smeltet smør av god kvalitet;
• juice av en halv stor sitron;
• 2 fedd hvitløk, som bør hakkes;
• 1 sjalottløk;
• 2 ss Dijon sennep;
• 1 ss pepperrot;
• en klype varm malt pepper (chili eller cayenne);
• kvart ts malt paprika;
• 2 ss hakket fersk persille;
• 1 ss finhakket grønn løk;
• 2 ts hakket timian (timian);
• salt og pepper etter smak.

Så i en liten beholder, bland det smeltede smøret med sitronsaft og hvitløk, tilsett den finhakket sjalottløk, samt Dijonsennep, pepperrot og krydder.

Når alt det ovennevnte er godt blandet, tilsett finhakket greener, samt salt og pepper i massen. Denne sausen vil være det perfekte supplement til grillede retter, biff eller saftige kyllingbryst.

Du kan eksperimentere med smak av saus i det uendelige!

Kirsebær ingefærsaus

I dette tilfellet tilberedes en gourmet saus av følgende ingredienser:

• 100 g ferske, hermetiske eller frosne kirsebær;
• 1 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 5 ss sukker;
• 1 cm frisk ingefærrot;
• 1 ts maisstivelse;
• 100 ml rødvin;
• 0,5 ts salt;
• malt svart pepper og hakket timian etter smak.

Kirsebærsaus fremhever gunstig smaken av retter med and, kalkun, lam og storfekjøtt

I en tykkvegget panne, en stekepanne med høye sider eller i en kjele, varm vegetabilsk olje og stek hakket hvitløk og finhakket løk på den.

Når løken blir gjennomsiktig, legger du kirsebæret til stuepannen, som må skilles fra frøene. Etter kirsebær sendes sukker, salt, vin, revet ingefær (som tidligere ble skrelt), samt svart pepper og timian. Blandingen skal koke.

Vel, foreløpig koker basen for sausen, fortynn stivelsen (i mangel av mais, kan du erstatte den med potet) i 3 ss. vann, og når vinblandingen koker, hell du stivelsesløsningen i den med en tynn strøm - dette gjør at sausen din blir tykkere.

Å koke kirsebærsaus er lett, men smaken vil overraske deg hyggelig!

Etter å ha dyppet alle ingrediensene på svak varme i cirka 3 minutter, fjern stekepannen fra komfyren og hell massen i sausbåtene. Denne sausen vil understreke smaken på retter med and, kalkun, lam og storfekjøtt.

Cognac-saus

Og til slutt, den raskeste oppskriften på kjøttsaus, som imidlertid er veldig velsmakende og original. Det vil ikke være vanskelig å forberede det hvis du har slike komponenter:

• 2 ss brandy;
• 200 g hjemmelaget majones;
• 3 ss tomatsaus;
• 1 løk;
• juice av en sitron;
• malt rød pepper - chili eller cayenne.

Den krydret smaken av sausen vil gjøre et perfekt par med bakt kylling, svinekjøtt og viltkjøtt

Du må finhakk løken, og bland i en egen beholder alle de flytende ingrediensene - majones, cognac, tomatsaus og sitronsaft. Krydre blandingen med varm pepper og hell i sauser.Den krydret smaken av sausen vil være et perfekt par med bakt kylling, svinekjøtt og viltkjøtt.