Deilig og velduftende klassisk champignonsuppe, samt solid kjøttsuppe med sopp, er veldig enkel å tilberede. Alle nødvendige ingredienser finner du i butikken eller på markedet. Kokeprosessen vil ta relativt lite tid, og den tilberedte suppen vil glede familien din med en rik smak og unik sopparoma.
Valg og tilberedning av ingredienser
Alle produkter for matlaging skal være ferske. Champignons trenger å velge store og hele. Før de tilberedes, må de vaskes. Gulrøtter, løk, urter og poteter må også skrelles og vaskes under rennende vann. Sopp beholder friskheten i to dager. De må kjøpes rett før tilberedning.
Champignon suppeoppskrift
430 min
mellomstore poteter
2 stk
Ernæringsverdi per 100 gram:
- Skjær potetene i terninger, hell i kokende vann og la koke. Mens potetene forbereder, skjær du løken i terninger.
- Hell vegetabilsk olje i en kjele og varm opp. Tilsett løken og stek over svak varme til den blir gyllen.
- Mens løken er stekt, rasper du gulrøttene på et fint rivjern. Tilsett den deretter i pannen med løk og la koke, rør innimellom.
- Skille hattene fra bena, skjær soppen i skiver. Hell soppen i en stekepanne og stek på svak varme til de er kokte. Champignons bør få en gyllen farge. Når soppen er nesten klar, tilsett litt salt og bland blandingen.
- Legg rømme til steking med sopp, rør rundt og fortsett å steke i noen minutter til. Når potetene er kokt, tilsett salt i vannet og tilsett et par laurbærblad i det, i tillegg til steking fra gulrøtter, løk og sopp.
- Legg vermicelli i gryta, bland. Stek i ca 7 minutter. Skjær greenene og hell i suppen. Pepper etter smak og bland. Suppeskålen med soppen er klar! Kan helles i porsjoner og server.
Med kjøtt
430 min
røde hermetiske bønner
2 ss. l.
krydder (erter)
2-3 stk.
vegetabilsk olje
4–5 Art. l.
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skjær kjøttet i små biter.
- Skjær løk, gulrøtter og selleri i firkanter. Skjær de små soppene i kvartaler, store sopp i tallerkener. Forvarm pannen, etter å ha hellet olje i den. Tilsett deretter kjøttstykker og stek over høy varme til de er gyldenbrune.
- Hell stekt biffkjøtt i en panne med kokende vann, tilsett laurbærblad, pepper og salt etter smak. Dekk til og kok over svak varme.
- Stek soppen i en forvarmet langpanne, tilsett deretter buljongen. Forvarm pannen og kok grønnsakene.
- Tilsett steking og hermetiske røde bønner i suppen, og fortsett å koke til soppen og kjøttet er kokt. Hvis du kan bevare bønnene selv, vil den beholde flere næringsstoffer, og retter tilberedt med hjemmelagde bønner vil være smakligere. Når suppen er klar, må du legge hakket hvitløk til den og pynt med greener.
- Riv den smeltede osten og bland med egget. Tilsett den hakkede løken.
- Skjær baguetten i skiver og smør på den ene siden med den ferdige blandingen. Sett skivene i den forvarmede pannen med den oljede siden ned. Om ønskelig kan krutonger stekes enten på den ene siden eller på begge sider. De koker veldig raskt. Hell soppsuppe med kjøtt i porsjoner og server med deilige varme krutonger.
Viktig! Steking kjøtt over høy varme, det er nødvendig å røre det slik at det ikke brenner seg.
Champignonsuppe er en flott måte å diversifisere den daglige menyen og glede dine kjære med en original og sofistikert rett. Det er veldig enkelt å tilberede den: selv en nybegynner vertinne kan takle oppskriften. Suppe kan suppleres og forbedres etter eget skjønn, for eksempel koke den i kjøttkraft, tilsett vermicelli, frokostblandinger, bønner og andre ingredienser.