Kjøtt, fiskeretter eller bare sideretter vil være mye smakligere hvis de serveres med en separat tilberedt saus, som inkluderer hver vertinne favorittmat. En av de universelle variantene av dette tilskuddet er rømme og soppsaus, og tilberedningen av den kan være basert på en rekke oppskrifter. Påviste og smakfulle alternativer, med en fullstendig liste over ingredienser og trinnvise tilberedningsinstruksjoner er gitt i denne artikkelen.
Valg og tilberedning av ingredienser
Hovedkomponentene i en hvilken som helst rømme og soppsaus er sopp og rømme (eller krem), i tillegg til hvilke krydder, løk, vegetabilsk olje og et bredt utvalg av krydder kan brukes. Meieriproduktet skal være tilstrekkelig fet, så når du kjøper et "butikkprodukt", velg bare alternativer med en indikator på minst 30% fett. Enda bedre - hjemmelaget krem, selv om de ikke er sure. Gode champignoner for oppskriften er friske og tette mellomstore sopp, uten råtne eller mugne fragmenter (vanligvis kommer en veldig ubehagelig lukt fra slike områder).Når det gjelder de andre mulige ingrediensene i oppskriftene, gjelder de generelle kravene for dem: ost, løk og krabbepinner skal være friske, helst med bevaring av deres naturlige smak. Salt og krydder tilsettes basert på personlige preferanser, men uansett må de være av høy kvalitet, med aromaen bevart og uten tegn til mugg (noen ganger ser det ut når fuktighet kommer inn i beholderen med krydder).
Vet du det Hvis du tror dataene fra forskere, ble sopp oppdaget på jorden for tusen år siden, og for kulinariske formål begynte italienerne først å bruke dem. De lærte å dyrke dem hjemme.
Alternativer for sopp rømme saus
Den enkleste løsningen med en liten mengde ingredienser tilgjengelig, vil være en klassisk oppskrift på rømme og soppsaus, der det i tillegg til sopp og rømme bare Provence-urter, løk, sukker og vegetabilsk olje skal være til stede (de fleste av husmødrene har de antagelig på kjøkkenet). De som foretrekker mer uvanlige oppskrifter, bør ta hensyn til alternativet med hvitløk og krabbepinner, som også ofte er populært blant husmødre.
Klassiker
2-325 min
løk (middels størrelse)
1 stk
vegetabilsk olje
2 ss. l.
vann
en tredjedel av et glass (ca. 80 g)
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skrell og finhakk løken, hakk den vaskede og tørkede soppen for å lage en tynn tallerken.
- Varm kjelen på komfyren, tilsett vegetabilsk olje og stek løken i den til den er gjennomsiktig.
- Hell sopp i løken, bland dem og la steke over middels varme under et lokk (ikke lenger enn 2-3 minutter).
- Salt, pepper blandingen og hell i litt rent kokt vann, og bland grundig igjen.
- Hell provençalske urter i pannen (kan erstattes med basilikum) og fordel dem jevnt i soppblandingen. Lukk lokket og la soppen gryte i ytterligere 7 minutter.
- Fjern lokket og stek soppen med jevne mellomrom, til de er jevn “brune” på alle sider.
- Overfør de tilberedte soppen med løk i en blenderbolle og hakk til en homogen grøtmasse.
- Tilsett rømme og sukker til den resulterende pastaen, og bland alt grundig.
- Overfør den hvite rømme-sausen til kasserollen, og du kan servere den til bordet, tidligere supplert med en kvist persille.
Videooppskrift
Klassisk videooppskrift: KlassiskViktig! For å forbedre smakegenskapene til den ferdige blandingen, bør den settes i kjøleskapet i 10-15 minutter før servering.
Med ost og krabbe pinner
3-430 min
krabbe pinner (eller kjøtt)
3 stk
rømme (eller krem)
150 g
greener (valgfritt)
100 g
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skrell og terning soppen.
- Forvarm pannen, og hell champignon uten å smøre den med vegetabilsk olje.
- Stek dem i tre minutter, og tilsett deretter provençalske urter, salt og vegetabilsk olje, fortsett å steke soppen til de er kokte.
- Mens soppen er stekt, rasp de frosne krabbepinnene på et fint rivjern for å lage små chips.
- Tilsett rømme til soppen og la det trekke sammen i 5 minutter.
- Riv osten og dryss den på de hakkede krabbefestene.
- Gni hvitløken og legg den i pannen også. Etter å ha satt ut ett minutt til, hell de hakkede rene greenene i sausen og fjern kjelen fra varmen.
Videooppskrift
Med ost og krabbe pinnerViktig! Hvis du tar hjemmelaget krem og soppblandingen virker for tykk, tilsett litt kokt vann under prosessen med å sy.
Klar rømme og soppsaus eller et sauslignende produkt med greener vil være et utmerket tilskudd til poteter eller pasta, selv om du om ønskelig kan bruke den sammen med korn, kjøtt eller fiskeretter, noe som bare understreker deres smak.