Saftig, aromatisk og lys aprikos er en partikkel av sommeren som kan lagres i en glasskrukke. For å gjøre dette, er det verdt å tilberede aprikosyltetøy i en langsom komfyr, samtidig som du bevarer alle de gunstige egenskapene til frukten og vitaminene som er i den. I prosessen med å lage syltetøy, brukes enten "stewing" -modus eller "suppe" - de som parabolen vil forsvinne. Noen husmødre lager syltetøy i "baking" -modus.
Valg av aprikos og forberedelse
For å lage syltetøy, må du velge riktig aprikos. De skal være modne, kjøttfulle, velduftende. Du kan ta moden og myk frukt, men ikke muggen eller råtten. Før du begynner å lage mat, bør du vaske fruktene, fjerne de bortskjemte, tørke dem litt. Du skal ikke kaste ut beinene - de kan tilsettes syltetøyet ved å høste det til vinteren.Hvis du ikke har tid til å koke syltetøy i sesongen, kan du prøve å lage det fra frosne aprikoser. Denne metoden har sine fordeler: cellene i frukten går i stykker, og derfor er frukten bedre mettet med sukker - dette betyr at den vil ta mindre enn 1 kg aprikoser (ca. 300-400 g) og koketiden reduseres.
Hvordan lage aprikos syltetøy i en langsom komfyr
Det er mange oppskrifter på aromatisk og appetittvekkende aprikossyltetøy i en langsom komfyr. Det er flere måter å tilberede frukt i sesongen: å tørke, fryse aprikoser eller til å koke syltetøy. Sistnevnte lar deg bruke frukten til å lage deilige kaker, paier, rundstykker.
Vet du det Regelmessig inntak av aprikosmelter som inneholder kalium og magnesium, hjelper til med å forbedre hjerte- og nyrefunksjonen. På grunn av fiber- og sporelementene som finnes i aprikosen, blir tarmfunksjonen normalisert.
Prosessen med å tilberede den er ikke komplisert, selv om du fremdeles må bruke tid. Men på kalde vinterkvelder er det så koselig å glede seg over en kopp te med en mild og behagelig smakende syltetøy. Denne artikkelen vil fokusere på flere oppskrifter på rav syltetøy med tillegg av forskjellige ingredienser.
Gelatin og sitronoppskrift
2 bokser på 0,5 l2 dager
Det første du trenger for å tilberede frukten er å vaske, fjerne frøene, kutt i skiver.
Legg fruktene i en bolle eller direkte i bollen til multikokeren, dryss med sukker. Rør om og la stå i 2-3 timer, og helst om natten, slik at aprikosen starter opp saften.
Del 0,5 ss. Aprikos juice i en beholder, hvor du tidligere har lagt gelatin. La det svelle i 20 minutter. Gjør enheten til papirstopp- eller papirstoppmodus i 30 minutter. Press saften av en sitron og tilsett i beholderen.
Rør syltetøyet med jevne mellomrom, fjern skummet.
Forbered et vannbad, legg en beholder gelatin på den og hold til den er helt oppløst. Det er ikke nødvendig å koke opp.
Introduser gelatinen i syltetøyet, bland og hell i glassene, vri. Forsteriliser beholderne: vask med brus, tørk og sett i ovnen i 10 minutter. Lokkene må også steriliseres: hell kokende vann over dem og la stå i et par minutter.
Viktig! Du kan ikke koke syltetøy etter tilsetning av gelatin.
Videooppskrift
Med kjernekjerner
1 l 2–3 timer
frøfrie aprikoser
1 kg
aprikoskjerner
50-100 g
- Vask frukten. Fjern bein. Det er to alternativer: den første klemmer forsiktig beinet med en lang rund gjenstand slik at frukten forblir intakt, den andre - skjær frukten i halvparten og fjern beinet.
- Legg aprikoser i en multikokeskål, dekk til med sukker og slå på "sy" -modus i 1 time. Stek under lokket. Rør hvert 10. minutt med en slikkepott, gjerne tre eller silikon.
- Forbered aprikoskjernene - ta en liten hammer og del skallet med to eller tre presise slag, få kjernen. Tørk dem i ovnen på 180 ° i omtrent 20 minutter. Du bør prøve aprikoskjerner før du legger dem til syltetøyet - i noen varianter er de bitre. For syltetøy, ta en litt søt smak i kjernen.
- Tilsett kjerner 15 minutter før syltetøyet er kokt. Lukk lokket og fortsett å lage mat. Du kan bestemme beredskapen til syltetøy dråpe for dråpe - for dette, slipp syltetøy på en tallerken som er avkjølt i fryseren og se på konsistensen: hvis den har spredd seg, fortsett å lage mat.
- Hell syltetøyet i glassene, dekk til og stram med en symaskin.
- Snu glassbeholdere med syltetøy, dekk med et ullteppe, la avkjøle.
Vet du det I 100 g fersk aprikos, bare 41 kcal, og i tørkede aprikoser (tørket aprikos) - 240 kcal.
Segment
1–1,3 kg 3 dager
frøfrie aprikoser
1 kg
sitronsyre
0,5 ts
- Tilbered fruktene - sorter ut, fjern skadet, vask.
- Fjern frøene, som kutt aprikosen i to. Brett fruktene i en ren og dyp bolle.
- Legg aprikosskiver med koppene opp i en bolle i ett lag, dryss dem med sukker. Gjenta til ingrediensene er tom.
- Dekk beholderen med syltetøy syltetøy med klamfilm og la stå i 3 timer slik at fruktene lar juice og sukker løse seg opp i den.
- Steriliser glassene på en praktisk måte for deg, for eksempel i mikrobølgeovnen. Fra den spesifiserte mengden ingredienser oppnås 1–1,3 kg av det ferdige syltetøyet, som kan helles i 2 halvliters glass. Ta dem, hell på bunnen av vannet omtrent to fingre fra bunnen og sett i mikrobølgeovnen med maksimal effekt. Slå på apparatet i 5 minutter hvis du legger en krukke, eller i 7–9 minutter hvis begge deler. Lokk kan legges i en gryte med vann og kokes i 5 minutter.
- Gå tilbake til beholderen med syltetøy. Åpne filmen og hell innholdet i multikokeskålen.
- Still inn quenching-modus i 2 timer. Hvis "bakemodus" -modus brukes, bør lokket ikke lukkes, da innholdet kan "løpe bort". Under kokeprosessen vil det dannes skum som må fjernes.
- Etter et lydsignal som indikerer at kokeprosessen er fullført, må du slå av oppvarmingen av apparatet og la syltetøyet avkjøle helt i 6-12 timer (du kan la det stå over natten). Om morgenen neste dag, slå på slukemodus igjen og kok syltetøyet i ytterligere 2 timer. Gjenta den samme prosedyren om kvelden og la den avkjøles igjen over natten. Om morgenen den tredje dagen, fullfør prosessen med å tilberede rav syltetøy ved å slå på "bakemodus" i 1 time. Når tiden er over (om 10 minutter), tilsett 0,5 ts i skålen. sitronsyre. Dette er nødvendig slik at sirupen forblir gjennomsiktig og ikke sky.
- Hell syltetøyet i rene og tørre glass - legg først skiver av aprikoser, hell deretter i sirup. Skru på lokkene, snu, dekk til med et håndkle og la avkjøle helt.
Viktig! Å aprikosskiver i ferd med å koke syltetøy mistet ikke formen, ta tette, litt umodne frukter.
Lagringsforhold
Aprikosyltetøy lagres på et mørkt og kjølig sted (for eksempel i kjelleren) i 12-16 måneder. I åpen form må den kjøles ned: der kan den lagres i ikke mer enn 1 måned.
Å lage aprikosyltetøy er en mulig oppgave selv for en uerfaren husmor, så du bør ikke gå glipp av muligheten til å tilberede disse velduftende og deilige fruktene til vinteren.