Uten syltet sopp er det sjelden når en fest om vinteren og våren inntreffer. Denne deilige forretten er perfekt til hverdagsservering og til festbordet. Enkle oppskrifter med bilder finner du i artikkelen.
Valg og tilberedning av ingredienser
For marinering bør små og mellomstore sopper velges med hattediametre ikke mer enn 5-6 cm, med en klebrig og blank overflate
Før du steker oljen, bør den bløtlegges i 1-2 timer i kaldt vann, deretter itereres og kastes ormer. Hattene må skylles med kokende vann, og fjern deretter den glatte filmen fra dem. Deretter skal soppen kokes i 20 minutter i saltet vann med tilsetning av sitronsyre (i 1 liter - 1 ts. Salt, 2 g sitronsyre).
Viktig! Det er verdt å forlate syltingen av store sopper, siden de er gamle og kan ødelegge rullene med bitterhet, samt fylle dem med giftige stoffer.
Pickling oppskrifter smør hjemme velsmakende og rask for vinteren i krukker
Marinering av smør til bruk om vinteren er raskt og slett ikke vanskelig. De brukes som et uavhengig mellommåltid eller kombinert med hovedretter, vegetabilske sideretter, kjøtt og belgfrukter. De kan også tilsettes salater. En god kombinasjon av smør med egg, ost, kylling, poteter, urter.
Det er mange oppskrifter for sylting av de beskrevne soppene. Nedenfor er et utvalg av de mest populære.
Klassiker
3,5 L 1-2 timer
allehånde
10 erter
Ernæringsverdi per 100 g:
- Etter tilberedning og tilberedning, kutt mellomstore sopp, legg i vann og kok opp. Små prøver er ikke påkrevd å bli kuttet.
- Salt kokende vann og tilsett sukker.
- Hold på ovnen i 20 minutter, fjern skum.
- I en sterilisert beholder, slipp laurbærblader, pepper og krydder.
- Legg soppskiver der.
- Hell i eddik.
- Plasser lokk på nakken og legg beholderne for sterilisering i en volumetrisk panne fylt med vann, hvis bunn skal være forhåndsbelagt med en klut.
- Etter 20 minutter, fjern beholderne.
- Lag en rull.
- Plasser glassene på en horisontal overflate med nakken nede.
- Dekk med et teppe eller teppe.
Varm måte
1,5 l 1 time og 30 minutter
eddikessens (70%)
1,5–2 ts
svarte peppercorns
8 stk
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skyll kokte sopp.
- Forbered marinaden ved å helle salt, sukker, krydder, pepper, hvitløk i vannet. Kok opp alt.
- Ha sopp i en varm marinade.
- Hold på komfyren i et kvarter.
- Arranger det varme produktet i rene, steriliserte beholdere.
- Lukk lokkene.
- Plasser beholderne på en horisontal overflate med nakken nede.
- Etter avkjøling, flytt til et sted hvor en kjølig temperatur opprettholdes.
Viktig! Sopp anses som klare når de tilberedes når de legger seg til bunnen.
Med hvitløk
2 L 1 time og 30 minutter
svarte peppercorns
24 stk.
nellik
8 stk (Valgfritt)
Ernæringsverdi per 100 g:
- Lag en marinade: tilsett salt i det kokende vannet, tilsett sukker og legg krydder i det. Hold på ovnen et par minutter. Hell eddik. Legg deretter de kokte soppene.
- Kok opp i 20 minutter.
- Hakk hvitløken i tynne skiver.
- Legg dem i bunnen av hver tank.
- Ta ut oljen og fordel dem i glass.
- Hell i varm væske.
- Lag en rull.
- Legg beholderne ned med nakken.
- Dekk dem med et teppe eller teppe i en dag.
Vet du det Sommerfuglene fikk dette navnet på grunn av det faktum at de har en fet, glatt å røre hat.
Med eddik uten sterilisering - den deiligste oppskriften
2 L 1 time
svarte peppercorns
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
- Tilbered soppen ved å bløtlegge, vaske og koke.
- Lag en marinade: hell salt, sukker, krydder i kokende vann. Hold i 5 minutter.
- Dypp den varme oljen i oljen.
- Fortsett å koke på komfyren i 10 minutter.
- Hell eddik 3 minutter før du slår av.
- Fjern laurbærbladet.
- Overfør olje til steriliserte beholdere.
- Hell marinaden til randen.
- Lag en rull.
- Avkjøl dagen i en omvendt og tildekket tilstand.
Ingen eddik med sitronsyre
2 L 1 time
Ernæringsverdi per 100 g:
- Anordn den kokte og avkjølte soppen i containere.
- Lag en marinade: ha sukker, salt, laurbær, pepper i vann, kok opp, fjern fra varmen, tilsett sitronsyre.
- Hell den varme væsken i soppen.
- Rull opp containere med metallhetter.
Med sennep
2 L 1 time
Ernæringsverdi per 100 g:
- Bland vann med salt, sukker, pepper, laurbærblad, sennep.
- Kok opp og ha på ovnen i 5 minutter.
- Hell eddik.
- På bunnen av de steriliserte beholderne plasser de skrellede hvitløksfeddene.
- Arranger sopp i containere.
- Hell marinaden.
- Lag en rull.
- Sett i kjøleskap for å spare.
Med gulrøtter
2 L 1 time
svarte peppercorns
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
- Hakk løken og gulrøttene.
- Kast dem i kokende vann.
- Bløtlegg på komfyren i 5 minutter.
- Hell i kokende vann alle produktene som er spesifisert i oppskriften.
- Ha sopp i marinaden.
- Fordel olje i containere.
- Hell marinaden.
- Lag en rull.
- Plasser containere for avkjøling i en dag i omvendt og innpakket tilstand.
Uten å sy
2 L 1 time
tørket selleri
2 ts
malt svart pepper
1 ts
Ernæringsverdi per 100 g:
- Hell vann i kokte sopp.
- Skjær løken i ringer.
- Salt, pepper, kaste selleri, laurbærblad, løkringer.
- Kok opp og stå i 10 minutter.
- Hell eddik, hakket hvitløk.
- Kok et kvarter.
- Fjern fra varmen.
- Tilsett hakket dill og grønn løk.
- Fordel olje i steriliserte beholdere.
- Hell marinaden.
- Legg 2 ss i hver beholder. eddik.
- Skru på dekslene.
- Lagre i kjøleskap eller kjeller etter kjøling.
Uten å fjerne huden
4 L 1 time og 30 minutter
malt svart pepper
1/3 ts
Ernæringsverdi per 100 g:
- Kast rå og kokt olje i vann, salt og tilsett salt.
- Kok opp, stram bålet.
- Skjær chilien i ringer, hvitløk i terninger og kast dem i kokende væske.
- Hell i sausen.
- Hell de resterende ingrediensene i kokende vann, bortsett fra eddik.
- Bløtlegg på komfyren i 10 minutter.
- Tilsett eddik, kok opp i 10 minutter.
- Fordel alle komponentene i glass, hell varm marinade.
- Dekk med lokk.
- Etter avkjøling, lukk.
- Settes på et kaldt sted.
Lagringsfunksjoner
Linjer tilberedt i samsvar med hermetikkteknologi kan lagres ved en temperatur på 0 ° ... + 20 ° C i fravær av sollys, fuktighet. Du kan bruke sel gjennom hele året.
Det syltede ussteriliserte produktet skal oppbevares under kalde forhold, under temperaturforhold 0 ° ... + 3 ° C. Lagringsvarighet - 2 måneder.
Vet du det I oljer produseres stoffet fenyletylamin, som stimulerer en persons følelse av kjærlighet.
Så det er enkelt å sylte smør hjemme om vinteren. Dette kan gjøres av hvem som helst, til og med en nybegynner kokk. Det viktigste er å velge sopp av høy kvalitet og holde seg til oppskriften.