Hver husmor vet at matlaging av rød fisk krever spesiell nøyehet, ellers kan en uærlig handling ødelegge hele retten. Det er mange måter du kan steke en saftig og mør filet med en original smak. Kummelaksoppskriftene beskrevet nedenfor vil hjelpe deg med å tilberede en rask og herlig middag for hele familien.
Valg og tilberedning av ingredienser
Når du kjøper fersk lommekummilaks, må du undersøke dens utseende nøye. Det skal ikke være mørke flekker på finnene, ubehagelig lukt, uklarhet i øynene. Kjøttet skal være knallrosa, og overflaten på fisken skal ikke være glatt. Før tilberedning må hovedingrediensen rengjøres for vekter, sløyd, fjernet haler, finner og hoder.
Vet du det Chum laks inneholder sikkert kolesterol, som er nøytralisert av lecithin og ikke skader helsa.
Kummelaksoppskrifter i røren
Nedenfor er enkle og rimelige oppskrifter på fisk i en sprø batter, som selv nybegynnere husmødre kan takle. Chum laks kan brukes fersk eller frossen. I det andre tilfellet er det nødvendig å la produktet ligge ved romtemperatur før isen er tilberedt til isen er helt tint. Det anbefales ikke å bruke varmt vann og en mikrobølgeovn til disse formålene, ellers vil fisken miste fordelaktige egenskaper.
Filetskiver
445 minutter
malt svart pepper
å smake
solsikkeolje
4-5 Art. l.
krydder etter fisk
1 klype
Ernæringsverdi per 100 g:
- Huden fjernes fra fersk fisk, bein fjernes og skjæres i identiske biter.
- Hver del av fileten gnides med en blanding av salt og pepper (etter smak).
- Klem sitronsaft i en dyp tallerken. Hell krydder i den, senk fileten og bland alt. La stå i 30 minutter ved romtemperatur for å suge fisken med krydder.
- Pannen settes på bålet og solsikkeolje helles i den. La det være igjen før det varmes opp.
- Mel helles på en flat plate, og hvert fiskestykke rulles i den, og sendes deretter til en stekepanne med varm olje.
- Stek først over høy varme i 1-2 minutter til en gyllen skorpe dukker opp. Deretter reduserer brannen og bring dem i beredskap i ytterligere 15 minutter.
Viktig! Før du steker neste batch, må du først vente til skorpen "griper" på biffene, noe som hindrer kjøttet i å tørke ut og aromaen i den stekte fileten.
Biff i oste-røren
530 minutter
malt svart pepper
å smake
solsikkeolje
4-5 Art. l.
hvetemel
4-5 Art. l.
italienske urter for fisk
5 g
Ernæringsverdi per 100 g:
- Ketu tines eller tas fersk. Skrell, skyll og skjær i biff på 5-10 cm. Press saften av sitronen og hell direkte i biter.
- Bland røren fra revet ost, egg, vann, hakkede urter, mel og krydder. Rist først eggene med en gaffel og tilsett de resterende ingrediensene til dem under omrøring til en homogen tett masse.
- Varm oljen på en stor brann i en panne og reduser varmen til et gjennomsnittlig nivå.
- Biffer senkes i den ferdige deigen og sendes til pannen.
- Stek i 5 minutter på hver side til de er gyldenbrune.
Vet du det Den største kummelaksen ble fanget i Colombia. Lengden var 112 cm, og vekten - 19 kg.
I øl-røren
440 minutter
hvetemel
4-5 Art. l.
grønn te (i poser)
1 stk
Ernæringsverdi per 100 g:
- Etter at fisken er tilberedt: vasket og rengjort, fjernes skinnet forsiktig fra den og kuttes i porsjoner.
- Lag en marinade av grønn te. En pose brygges i 100 ml kokende vann og avkjøles. Legg en teskje ingefær, salt etter smak og sitronsaft til tebladene.
- Biffer helles med marinade og lar dem trekke i 20-30 minutter.
- En røren blir tilberedt på dette tidspunktet. Mel og stivelse blandes godt. Øl og egg tilsettes dem, blandes grundig.
- Varm olje i en kjele.
- Biff dyppes i øldeig og stekes til de er kokt i en panne i 3 minutter på hver side. Denne gangen er nok, siden kjøttet ble syltet med sitronsaft.
Viktig! Øl til røren skal kjøles, så la den stå i kjøleskapet før du steker den.
For å eliminere overflødig fett, kan forberedte fiskestykker legges på papirhåndklær. Server retten til lunsj med en sideskål, best med potetmos. Alle de beskrevne oppskriftene som bruker chum er saftige, næringsrike og til og med den mest bortskjemte gourmeten vil like den. Det viktigste er ikke å tørke fileten under steking og bare velge friske produkter av høy kvalitet.
