Så snart tiden kommer for den søte bæren, begynner husmødrene å høste den. Bringebæremner har antikulde og febernedsettende egenskaper og brukes lett om vinteren. Det er forskjellige måter å bevare dette deilige og sunne bæret, inkludert uten bruk av varmebehandling, som lar deg spare all nytten av produktet.
Valg og tilberedning av ingredienser
Hvis du ikke har bringebær fra din egen side, bør du kjøpe og høste dette bæret i løpet av modningsperioden. Det går raskt tom for juice, så det kjøpes på dagen for bevaring.
For konservering kan du ta hvilken som helst slags bringebær (hvit, gul, rosa, rød, svart), men det er bedre å velge rød bringebærfrukter som er kjent for øyet, siden emnene fra dem vil ha en vakker lys farge. Du kan ta litt umodne bær.
Hvis du bruker dine egne usprøyte frukter som ser rene ut, kan du ikke vaske dem, men bare sortere ut og fjerne halene. De bør samles i tørt vær, da bærene i regntiden er mettet med fuktighet.
Kjøpte bringebær bør tilberedes som følger:
- å sortere og fjerne haler, blader og søppel;
- ha i et dørslag og skyll forsiktig med rennende vann med en mild strøm.
- la vannet renne av og tørke bærene litt.
Nå kan bærene tørkes, lages av dem, fryses, brukes til matlaging og matlaging. Steriliser glassene som er vasket med brus i ovnen eller mikrobølgeovnen.
Viktig! Hvis insekter blir lagt merke til i bringebær, bør fruktene dyppes i saltvann (20 g salt per 1 liter vann) i 20 minutter. Insekter og larver flyter til overflaten. De må samles, og fruktene vaskes i et dørslag.
Bringebær har oppskrifter på vinteren
Her er lagt ut enkle og nyttige oppskrifter på bringebæremner. Det er enkelt og raskt å lage papirstopp på dem.
Klassisk oppskrift uten matlaging
4 bokser på 0,5 L5 minutter / 2 timer
Ernæringsverdi per 100 g:
- Slip de tilberedte bærene med en blender. Bland bringebærpuré med sukker godt. La det stå i romtemperatur i et par timer til sukkeret har løst seg.
- Fordel massen på sterile retter.
- Hell en spiseskje sukker på toppen, og spred granulert sukker over overflaten. Lukk tett og kjøl.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10628/image_tKHV1u71x0nqypE1eIda.jpg)
Bringebær kan males med sukker i forholdet 1 til 1-2. Med mindre bruk av sukker vil produktet bli riktig tilberedt eller lagret i fryseren. Bringebær for hogging kan knuses med en pestle, finhakk eller bruk en blender. Et slikt produkt skal ikke rulles opp, men bare lukkes med et tett sterilt lokk.
Vet du det Russland er ledende innen bringebærproduksjon. I 2014 produserte landet 144 tusen tonn av dette bæret.
Frossen bringebærsmoothie
510 minutter
Ernæringsverdi per 100 g:
Legg de forberedte bringebærene i en kum og tak det. Tilsett sukker og rør godt til det løser seg.
Arranger potetmos i porsjonsposer eller i plastbeholdere. De må forlate litt rom for utvidelse når de fryser.
Som et alternativ kan du gjøre dette - hell en slik smoothie i beholderen med bringebærbær.
Videooppskrift
Frossen bringebærpuré
Vet du det Sett fra nerder, er bringebærfrukter flerboliger. De er bær bare i hverdagslig betydning, siden de kan tas med to fingre og spise uten å bite.
Bringebærsyltetøy
5 bokser på 0,5 l2 timer
Ernæringsverdi per 100 g:
- Vask bærene og slip dem i en morter til de er moset. Hvis det er en blender, er det bedre å bruke den.
- Tilsett 1 kopp vann til den resulterende massen. Sett gryten på bålet og bring innholdet til å koke. Senk varmen og la det småkoke i 3-4 minutter. La avkjøle seg.
- Plasser et stykke gasbind på et dørslag og tørk av den avkjølte massen, skille bein. Det viser seg omtrent 2,2 kg av en tykk væske. Kast kake.
- Kast sukker i den resulterende massen. Overfør innholdet til en rustfri stålvask eller bredbunnspanne.
- Sett på komfyren, kok opp, og hold deretter på svak varme i 7 minutter til innholdet får ønsket tetthet. I prosessen med å koke, er det nødvendig å kontinuerlig røre fremtidens syltetøy med en trespatel.
- Hell den tykke massen i tilberedte glass og forsegle tett med lokk.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10628/image_wIq0ffy6wq3WBfiz5qQB.jpg)
Syltetøy
2 bokser på 0,5 l6 timer og 30 minutter
Ernæringsverdi per 100 g:
- Dryss de vaskede bringebærene med sukker og la stå i 5-6 timer (det kan være hele natten) slik at det begynner saften. Hvis du ønsker det, kan du fjerne frøene fra bærene ved å male dem gjennom en sil.
- Etter den angitte tiden, tøm saften i en kjele og sett den i brann. La småkoke over svak varme etter å ha kokt i 10 minutter.
- Tilsett resterende bær med sukker i den resulterende sirupen og kok opp. Fjern skum og hold på svak varme i 15 minutter.
- Hell den resulterende varme massen i pre-steriliserte glass.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10628/image_cA095CG91pc.jpg)
Kompott
2 bokser per 3 l40 min.
Ernæringsverdi per 100 g:
- Delte bringebær i to og la i banker.
- Forbered sirup til å helles i en kasserolle. For å gjøre dette, legg sukker, sitronsyre og vann i den. Deretter skal du sette fyr på og koke. Stek i 5 minutter over høy varme, rør innimellom.
- Hell glassene med den resulterende varme væsken. Rull tett opp med lokk og legg på gulvet, snu boksene opp ned. Varm konserveringen umiddelbart med et teppe.
- Når kompoten er avkjølt, fjern isolasjonen.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10628/image_2NaD7nzdZhJciPglnks8a4w0.jpg)
Viktig! Slik at glasset i beholderen ikke sprekker fra kokende vann, før du heller varm sirup, må du plassere en liten flat plate metall under bunnen av boksen (skje).
Funksjoner ved lagring av emner
Oppbevar bringebærbevaring på et tørt og kjølig sted. Et godt sted å oppbevare ville være en kjeller, underjordisk eller bod. Det anbefales å lagre et kokt produkt (syltetøy og syltetøy) i opptil 2 år. Men kompott uten sterilisering må brukes i løpet av et år. Syltetøy uten matlaging lagres på hyllen i kjøleskapet og bevarer vitaminer og smak i opptil et år. Fryst mat lagres også til neste sesong.
Bringebær lager velsmakende og velduftende billetter i en vakker farge som hjelper til med å bekjempe sesongsykdommer. For å gjøre dette, syltetøy eller syltetøy bite med te. Dette bæret forstyrrer vanligvis ikke andre og bruker et. Den største fordelen vil bli brakt av et produkt som ikke har gjennomgått varmebehandling.