Aspargesbønner blir verdsatt i matlagingen på grunn av deres gunstige egenskaper, innholdet i et stort antall verdifulle elementer og lavt kaloriinnhold. For å kunne konsumere en bønneplante om vinteren, kan fruktene fryses, syltes eller hermetiseres. Les om funksjonene i forberedelsen av slike emner nedenfor.
Valg og tilberedning av ingredienser
For pickling eller hermetisering, bør du velge pods som tilsvarer følgende egenskaper:
- ung;
- umoden;
- grønn farge;
- nyplukket.
Vet du det At bønner er gunstige for menneskekroppen, ble nevnt i bøkene til medisiner menn av kinesisk medisin, som ble skrevet i 1280 f.Kr. e.
Før kokingen legges belgene i kaldt vann i 2-3 timer. Deretter må de vaskes, tørkes og kuttes av endene. Hvis belgene er veldig lange, kuttes de i biter.
De beste oppskriftene
Høsting av aspargesbønner om vinteren kan gjøres ved hjelp av raske og enkle oppskrifter. Den kan syltes, konserveres eller fryses. Samtidig vil grønnsaken beholde de fleste av de gunstige egenskapene, og det vil vise seg deilig.
I fremtiden kan det legges til salater, første retter, sideretter, kjøtt, spis som en uavhengig rett, krydre med saus. Bønner hermetisert i tomat, ha i borscht, stuet storfekjøtt, grønnsakstuing.
Rask og enkel måte
1 kg 1 time
Ernæringsverdi per 100 g:
- De vaskede og tørkede belgene bryter av endene.
- Bryt dem deretter med hendene eller skjær med en kniv i 5-6 deler.
Pakk i en pose. Slipp luft ut av posen. Plasser i fryseren.
Videooppskrift
Rask og enkel måte Videooppskrift: Rask og enkel måte
Viktig! Ikke frys våte belg. For det første vil de bli tiltalende når de ser ut, og for det andre dannes det for mye is i posen, og etter tining av vann.
I tomat
1 boks på 0,5 L i 1,5 time
Ernæringsverdi per 100 g:
- Trim endene av belgene og skjær dem i skiver. Stikk i glassene.
- Hell på nykokt vann.
- Hell i pannen.
- Legg tomatpuréen. Rør. Kok det.
- Skjær hvitløk og pepper i biter. Ha i kokende bønner.
- Hakk persillen. Legg den i pannen.
- Introduser sukker og salt. Rør.
- Kok i 20 minutter under konstant omrøring.
- Fjern det fra komfyren. Hell i eddik.
- Hell innholdet i pannen i en sterilisert krukke.
- Rull opp med et sterilisert lokk. Snu glasset opp ned. Pakk med et teppe eller teppe. Etter kjøling, sett i lagring.
Videooppskrift
I tomat
Viktig! Når du ruller bokser, må du sørge for å holde nakken ren.
Koreansk salat
1 boks på 0,5 L i 1,5 time
malt svart pepper
½ ts
malt rød pepper
½ ts
Ernæringsverdi per 100 g:
- Fjern midtvenen fra belgene og skjær dem i biter som er 2-3 cm lange.
- Kok opp vann i en kjele.
- Legg laurbærblad, salt, belg i en panne. Stek i 3 minutter.
- Kast den i et dørslag.
- Skrell gulrøttene, kutt i strimler eller riv til koreanske salater.
- Skrell løken, skjær den i halve ringer.
- Før hvitløken gjennom pressen.
- Bland bønner, gulrøtter, løk, hvitløk i en bolle.
- Forbered marinaden: kombiner olje, paprika, koriander, eddik, koke i en kjele.
- Hell marinade over grønnsaker.
- Påfyll om nødvendig.
- Legg salaten i den vasket og steriliserte krukken.
- Rull opp dekslene. Skru ned nakken. Pakk med et teppe eller rutete.
- Etter kjøling, etter en dag, send til lagring.
Funksjoner ved lagring av emner
Det anbefales å lagre syltede bønner i kjøleskapet i lukkede beholdere i 1 måned. Hermetisk arbeidsstykke skal plasseres i temperaturforhold 0 ° С ... + 20 ° С, luftfuktighet 75%.
Det skal ikke påvirkes av sollys. Konserveringens holdbarhet er 2 år. Frosne pods er egnet for konsum i 10-12 måneder. De må lagres ved en temperatur på –18 ° С.
Vet du det Aspargesbønner spredt over hele verden fra Peru. Etter at det ble populært i Mellom- og Sør-Amerika på 1500-tallet, ble det brakt til Europa av spanske seilere. Grønnsaken penetrerte territoriet til Kievan Rus fra Frankrike, og det ble derfor i mange år kalt fransk bønne.
Å høste aspargesbønner om vinteren er ikke vanskelig. De fleste oppskrifter inkluderer enkle ingredienser, og teknologien deres er forståelig for nybegynnere. Hovedbetingelsen er valg av ingredienser av høy kvalitet og samsvar med de anbefalte proporsjonene.