Soppplukkere med erfaring kjenner mange interessante sopper, hvorav den ene er flekkete eik. Det er preget av et veldig interessant utseende og er godt synlig i skogen, ettersom den har særpreg.
Flekket eik: foto og beskrivelse
Flekket eik (Boletus erythropus) tilhører slekten Borovikov, Boletov-familien og er spiselig. Hos folket har det mange synonyme navn, for eksempel eik, granulær boletus, blåmerke, rødfot. Du kan kjenne den igjen ved den avrundede voluminøse hatten, oransjerøde fargen og benets form i form av en tønne.
Viktig! Å kutte soppen, må du forlate rhizomen i bakken. Hvis du drar ut planten helt, vil den ikke lenger vokse på dette stedet.
Beskrivelse av egenskapene til det flekkete eiketreet:
- hettdiameter - fra 5 til 20 cm;
- benhøyde - fra 5 til 15 cm;
- hatten er brun, fløyelsaktig uten glans;
- benet er tett, i diameter når 4 cm;
- ved nærmere undersøkelse er røde prikker eller en sans av et rødt fint nett synlig på benet.
Helhetsinntrykket av eiketreet: massiv, knebøy, stor sopp. For uerfarne soppplukkere kan det virke som hvitt, men med en polstret hatt. Kjøttet har en svak gul fargetone, det begynner å bli blått umiddelbart etter snittet.
Spiringsvariabilitet
Når sporene blir eldre, endrer soppen farge flere ganger. Unge rør av det flekkete eiketreet har en lys olivenfarge, og blir når de vokser til mørkegrønn, oransje og til slutt til rød.
Hvor vokser
Det flekkete eiketreets ideelle habitat er løvskog, eiklunder, barskogplantasjer og undervekster, samt blandede skogbelter med et stort antall gran-, eik-, furu-, gran- og bøketrær. Den territoriale fordelingen av soppen er ganske bred: hele Kaukasus, Øst-Sibir, Fjernøsten, Europa. Han elsker sure jordarter, en stor mengde mose, delvis skygge og fuktighet.
Vet du det Den eldste soppen som er oppdaget på planeten er 400 millioner år gammel!
Når du skal samle
Vekstperioden for det flekkete eiketreet er ganske lang: fra mai til oktober. Høst er bedre å sammenfalle med juli, fordi det på dette tidspunktet er et maksimalt fruktnivå. Innen oktober blir noen sopper for store og tomme inne, og det er vanskelig å behandle dem når de vokser ut sin gjennomsnittlige størrelse.Til innsamling brukes en liten skarp kniv, som soppen er nøye kuttet og plassert i en oppbevaringsbeholder. Det kan være en kurvkurv eller en emalje bøtte.
Dyrking
Som andre sopp, blir granulerte sopp forplantet av sporer. Likevel er dyrking av slike sopp hjemme en veldig kompleks prosess. Det anbefales å høste i skogen, på store områder med mose, i et miljøvennlig miljø. For de som nylig er i soppbransjen, er det verdt å se på bildene av de falske eiketrærne og finne ut navnene deres.
Viktig! Under varmebehandling elimineres giftstoffer fra soppvev, derfor kreves dobbeltkoking med vannskifte under kokingen.
Falske sopp inkluderer slektningene hans:
Brukes i matlaging og medisin
Fra eldgamle tid var flekkete boletus veldig glad i å høste på forskjellige måter. Etter bløtlegging kan den kokes og stekes, saltes, gjæres, kokes gjennomvåt i en tønne eller til og med tørkes. Det har en høy næringsverdi og inneholder vegetabilsk protein. Det er bedre å ikke gi en slik godbit til barn opp til 5 år, siden barnas fordøyelseskanal er veldig svak for å fordøye komplekse proteiner.
Forberedelsene til å høste sopp er alltid det samme:
- eik blir renset for store partikler (granåler, mose, blader og lite rusk), skrell av hatten, vask og dynk i 6-8 timer;
- det gamle vannet dreneres, og soppen helles med en ny;
- produktet kokes, hvoretter de kan lukkes i glass, yngel, kokesuppe, etc.
I medisin verdsettes sopp for sitt høye innhold av mangan, kobber og sink. Disse sporelementene er viktige for at nervesystemet skal fungere fullstendig. En enkelt daglig sopp for en voksen er ikke mer enn 200 gram i ferdig form. De kan ikke kombineres med fisk og kjøtt (det er bedre å spise separat fra andre typer proteiner).
Vet du det I Kina er det en vitenskap som kalles soppoterapi. Det innebærer behandling av sykdommer med soppprodukter.
Soppprotein er veldig mettet og fordøyes i lang tid, hvis du spiser for mye, kan du ikke unngå magesmerter eller dårlig fordøyelse. De samlede og riktig høstede eiketrærne vil dekorere ethvert høytidsbord. Alle vil elske dem, fordi dette er en god kald forrett og et flott tillegg til andre godbiter.