Selvfølgelig blir det virkelige øret til rosa laks eller annen fisk tilberedt på bålet umiddelbart etter fiske. Men hjemme kan du lage en deilig fiskesuppe, spesielt hvis du har tilberedt hovedretten, det er hode, hale og andre deler av kadaveret som er synd å kaste. Selv om det ikke er noen filetbiter, vil buljongen fremdeles ikke være den nødvendige rikdommen.
Valg og tilberedning av ingredienser
For at den kokte retten ikke skal være bitter og ikke bare velsmakende, men også sunn, må produktet være friskt.
Viktig! For å beregne den omtrentlige alderen på rosa laks, må du vite at den blir fanget fra juli til september, og legge til dette hvor lenge fisken vil bli brakt til et bestemt område.
Det er flere regler som bør følges når du kjøper rød fisk:
- magen i seksjonen skal ha en rosa fargetone, ikke gul;
- tørre finner betyr at kadaveret har blitt tint mer enn en gang;
- fiskens kropp skal ikke bli skadet;
- fersk fisk har strålende nyanser, og huden er tett mot kjøttet.
Det anbefales å legge grønnsaker i suppen frisk, tett og ikke slapp. Ris er best polert - den tas ikke av klumper.
Pink Salmon Recipes
Oppskriftsalternativer for fiskesuppe fra rød eller annen fisk er mange. Det brygges både hjemme og i naturen, det er klassiske og ganske uvanlige metoder med eksotiske ingredienser. Men alle disse metodene forenes av en velsmakende, velduftende og tilfredsstillende rett, som til slutt oppnås.
Klassisk oppskrift
530 minutter
løk (middels)
0,5 stk
potet (middels)
4 stk
greener (løk, dill)
12-15 g
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skrell rosa laks, fjern entrails, kutt i porsjonerte porsjoner. Hell filetstykker, hode og hale med vann, kok i 15 minutter, etter koking, fjern skummet.
- Skrell løk, poteter og gulrøtter mens du koker buljongen. Skjær løk og poteter i terninger, gulrøtter i sirkler.
- Salt den kokte buljongen, tilsett løk og gulrøtter i den, kok i 2 minutter. Ha poteter og laurbærblad i suppen, kok til potetene er myke.
- Slå av brannen, dryss over finhakket greener.
Videooppskrift
Klassisk oppskriftVet du det Denne representanten for fiskeriket fikk navnet sitt på grunn av den lille pukkelen på kroppen som vises i hanner i parringssesongen. Det hjelper fisk å bli mer smidig.
Med ris
543 minutter
rosa laks (hale, hode, 2 kjøttstykker)
200 g
løk (middels)
0,5 stk
potet (middels)
4 stk
malt svart pepper
1-2 g
greener (løk, dill)
12-15 g
Ernæringsverdi per 100 g:
- Restene av tilberedningen av hovedretten av rød fisk (hale, hode, flere kjøttstykker), hell vann og brenn ild på. Kok buljongen i 20 minutter. etter å ha kokt, fjern skummet.
- Skrell grønnsaker, tilsett poteter, hakket med middels biter til suppen, kok i 10 minutter.
- Sett risen etter å ha kokt den i 5 minutter, kombiner gulrøttene kuttet i sirkler, finhakket løk og laurbærblad med væsken.
- Etter 5 minutter tilsett salt og pepper, etter ytterligere 3 minutter, slå av varmen. Server retten, strø den over med finhakket urter.
Vet du det Denne fisken lever bare i salt hav- eller havvann, men under gyting flytter den til ferskvann.
Videooppskrift
Med ris Videooppskrift: Med risViktig! I øret kan du legge hodet, ryggen, halen — alle restene av fisken, bortsett fra gjellene, kan denne delen av kadaveret gi bitterhet.
Matlaging på spill
7-845 minutter
løk (middels)
3 stk
potet (middels)
6 stk
svarte erter
10-15 stk.
Ernæringsverdi per 100 g:
- Slakter fiskekadaveret. Skrubb innsiden, skille hodefinner, hale og møne fra fileten.
- Ha alt unntatt kjøtt i en gryte med vann og la koke i 30 minutter, fjern skummet.
- Fjern alt unntatt hodet fra beholderen, og tilsett fileten, skrellet, terninger, gulrøtter og løk, la koke i 5 minutter.
- Ha hvetegryn, salt og pepper.
- Etter 10 minutter hell etylalkohol i karet, dypp et ildsted i det, fjern det fra varmen.
Rosa laksesuppe er alltid deilig og festlig. Med en slik rett kan du ikke bare skjemme bort familien i helgene, men heller ikke skamme deg for å servere gjester til en feiring.