Den ideelle morgenen etter ferien er når kroppen føler en lovende letthet, i stedet for undertrykkelse og tretthet. Tro meg, denne parabolen førte til føttene til mer enn en plaget person om morgenen på ferien og bedt om å oppnå, om ikke store ting, da i det minste små, men betydelige seire!
Denne parabolen fikk føttene til mer enn en plaget om morgenen etter ferien!
For å lage denne suppen trenger du:
- 0,8 kg oksehale;
- 2 store løk;
- 1 gulrot;
- 1 kjøttfull stilk av selleri;
- 1 ts røkt eller vanlig malt paprika;
- 5 einebær (hvis tilgjengelig og om ønskelig);
- 1 stort laurbærblad;
- 1 boks tomater i egen juice;
- 1 glass rødvin (tørr eller halvtørr);
- 1,5 l kjøttbuljong (hvis du imidlertid vil oppnå en mindre mettet kjøttsmak, kan du bruke grønnsaksbuljong);
- 2 ss olivenolje;
- 1 ss hvetemel;
- 100 ml krem med lite fett;
- 1 ts sukker;
- salt og svart pepper etter smak.
Først av alt skal det sies at hvis det ikke er noen oxtails i hyllene i nærmeste slakterbutikk eller supermarked, eller på kjøttradene i markedet, kan du bytte dem ut med skaft.
Så i en panne med tykk bunn, må vi først varme opp vegetabilsk olje og steke halene, kuttet i biter, på den til en deilig skorpe.
Server denne perlebygssoppen - den vil gi en spesiell smak til suppens tekstur.
Når kjøttet dekker rødme, legg du det på en tallerken og i samme panne der kjøttet ble stekt, i samme olje, kasserer gulrøtter, løk, selleri, kuttet i strimler eller terninger.
Etter 5 minutter, tilsett røkt eller vanlig paprika i grønnsakene, samt einer, tomater i egen juice og sukker. Når massen slukkes i brann i et par minutter, hell rødvin i den og vent til basen til suppen koker.
Nå kan halene føres tilbake i pannen, samt legge varm grønnsak eller kjøttkraft der. Alt dette vil bli langsomt i løpet av de neste tre timene på en komfyr over svak varme. Husk å dekke pannen.
Du kan pynte suppen ved å servere ferske finhakkede urter og helle sitronsaft
Etter tre timer, tilsett laurbærblad i suppen og la det småkoke i omtrent en halv time.
Når suppen er nesten klar, tilsett en blanding av fløte, mel og svart pepper. Dette vil gjøre suppen tykkere og rikere. Kok i ytterligere tre minutter, fjern laurbærbladet og hell på tallerkenene. Når du serveres i suppe, kan du tilsette litt perlekorn.
Server varmt og med kjærlighet!
