Peking eller kinakål er ikke mindre gunstig for menneskekroppen enn hvitkål. Den er imidlertid mykere og mer øm. I lang tid lagres ikke denne grønnsaken. For å kunne bruke den gjennom vinteren, kan du forberede emner hjemme på forskjellige måter. Enkle og smakfulle oppskrifter av saltet Beijing-kål er samlet i artikkelen.
Valg og tilberedning av ingredienser
Nyttige og deilige preparater vil bare komme ut hvis ingredienser av høy kvalitet er valgt. Kålhoder skal være friske, modne, myke, moderat løse, mettede farger, med sterke elastiske blader, uten en uttalt lukt. Før koking skal kålhoder vaskes, tørkes og kuttes i samsvar med kravene i oppskriften.
Viktig! Det er verdt å gi opp salting av en grønnsak som har flekker, skader, tegn på råte og visne på bladene.
Peking kål pickling oppskrifter
Å høste Beijing-kål til vinteren hjemme er enkelt og enkelt. Det vil vise seg deilig når det syltes eller saltes i ren form. For å få en krydret smak og appetittvekkende aroma, kan du legge til krydder, urter, grønnsaker og til og med frukt.
De som liker krydret retter vil like koreansk kål eller kimchi. En salt grønnsak kan fungere som et uavhengig mellommåltid til et vanlig bord eller til en høytid. Det går bra med ris, poteter. Det brukes i tilberedning av salater, første kurs.
En enkel saltoppskrift
115 minutter / 7 dager
Ernæringsverdi per 100 g:
- Fjern den nedre delen for kålhoder.
- Skjær hodene i 2 deler.
- Sett i en tønne.
- Sett undertrykkelse.
- Lag en saltlake: oppløs saltet i vann.
- Hell saltlaken i fatet.
- La stå til salting i 7 dager.
Vet du det Til tross for at Beijing-kål har blitt dyrket i omtrent 5 tusen år, forbrukte europeere og amerikanere den ikke før på 70-tallet. forrige århundre. I dag har grønnsaken overskygget mange andre kålarter i popularitet.
Kimchi koreansk
14 dager
varme røde paprika i belg
100-150 g
koriander (tørket koriander)
1 ts
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skrell hodene på toppbladene.
- Klipp bunnen av maskene.
- Del dem i 4 deler, skjær sammen.
- Ha i en kjele.
- Forbered en saltlake ved å helle salt i vann og bland den til den er helt oppløst.
- Hell saltlaken i en beholder med kålhoder. Sett undertrykkelse.
- Etter en dag, fjern undertrykkelsen og trekk kålen ut.
- Skrell og del hvitløk i fedd. Vri hvitløken med varm pepper i en kjøttkvern.
- Tilsett koriander.
- Bruk plasthansker på hendene. Fordel kålblader med en skarp blanding.
- Legg grønnsaken tett inn i pannen.
- Sett undertrykkelse. La stå til salting i 3 dager.
- En gang om dagen skal åket heves og senkes for jevn salting.
- I fremtiden, for enkel lagring, kan du skifte matbit i tre-liters krukker.
Videooppskrift
Kimchi på koreansk
Vet du det At Beijing-kål ble dyrket på Kinas territorium, er det skriftlige bevis for V-VI århundrer. n. e. Den ble brukt som en grønnsak og som en oljefrø.
Funksjoner ved lagring av emner
Salte og syltede produkter som ikke har gjennomgått konserveringsprosessen, bør lagres utelukkende under kalde forhold - i kjelleren, kjelleren, kjøleskapet. Holdbarhet er 3-4 uker. Produktet som har bestått hermetikkprosessen kan lagres ved temperaturer fra 0 ° C til + 20 ° C. Bevaring skal være på et sted der solen ikke trenger inn, der det er lav luftfuktighet og det ikke er varmekilder.
Pekingkål er enkel og enkel å høste hjemme. Hvis du følger doseringene og instruksjonene i oppskriftene, kan du få utmerkede næringsrike snacks som kan serveres til lunsj og middag, samt under høytider gjennom vinteren.