Rød viburnum okkuperer med rette et av de mest ærefulle stedene i listen over medisinske planter, på grunn av sin unike rik vitamin- og mineralsammensetning. Bæret er mye brukt i folkemedisin, noe som skyldes populariteten til hjemmeviburnumpreparater. I denne artikkelen vil du bli kjent med de rimeligste oppskriftene for å klargjøre emner med rød viburnum til vinteren.
Valg og tilberedning av ingredienser
Trinnet med å velge og tilberede ingrediensene er det enkleste. Du kan kjøpe viburnum på markedet, og hvis du har din egen tomt, samler du miljøvennlige frukter. Dette faktum er viktig å ta i betraktning, siden viburnum blank kan brukes til medisinske formål.
Følg disse reglene når du velger og plukker bær til vinterhøsting:
- fruktene skal være modne, modne eller ikke modne bør ikke tas;
- bruk bare fersk plukkede frukter til høsting;
- klynger av viburnum må kuttes forsiktig fra busken med saks eller sekatører, og stables i en beholder, og prøv å ikke mase;
- røde bær må vaskes og sorteres, rengjøres for restene av børster, blader, kasserte skadede eller råtne frukter;
- bær må være tørre.
Viktig! Det anbefales å samle viburnum etter den første frosten, siden frosne bær mister bitterheten og får en søt smak, mens deres gunstige egenskaper ikke lider.
Oppskrifter for høsting av viburnum om vinteren
De mest populære oppskriftene på vinterviburnumpreparater som kan tilberedes er syltetøy, konserver, mosede bær med sukker revet og fruktkompott. Det er veldig viktig å gjøre alt riktig, strengt etter oppskriften, fordi emnene ikke bare skal være et lagerhus for helse, men også ha en spesiell smak, uten kulturens iboende bitterhet. Det er lett å oppnå ønsket effekt, bare følg reglene for tilberedning av viburnumfat, som er listet nedenfor.
Klassisk oppskrift på viburnum med sukker
4 bokser på 0,5 l5 timer
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skrell og vasket frukt skal legges i en blender og hakkes. Det anbefales ikke å bruke en juicer, siden beinene til hovedingrediensen knuses i den. Du kan kverne bærene med en sil og en tresleiv til bare frø og skrell av fruktene blir igjen. Denne prosessen er lengre og vil ta litt tid.
- Hell massen som er drept i blanderen på en sil og slip, og skill saften fra kaken.
- Til den resulterende viburnumsaften (ca. 1 liter) tilsett den angitte mengden kornsukker.
- Bland viburnum-sukkerblandingen forsiktig og la stå i rom i 3 timer. I løpet av denne tiden skal sukkeret løses helt opp.
- Hell en blanding av viburnum med sukker i rene (steriliserte) glass glass og lukk dem med et plast lokk.
Videooppskrift
Syltetøy fra viburnum
5 bokser på 0,5 l hver 5-6 time
Ernæringsverdi per 100 g:
Viburnum klynger skyll grundig under rennende vann og deretter rive alle fruktene fra dem.
Hell de valgte bærene i en aluminiumspanne, helst 5 liter.
Hell bærmassen med vann.
Legg gryten på en gasskomfyr og kok bærene i 15 minutter over høy varme.
Fjern kokte frukter fra platen og kvern på et dørslag.
Hell den resulterende viburnumsaften i pannen som fruktene ble kokt i og tilsett sukker.
Kok over høy varme og fjern skummet med jevne mellomrom. Steketid - 1 time.
Hell viburnumsyltetøy i rene glasskar og dekk til med plastlokk.
Viburnum klynger skyll grundig under rennende vann og deretter rive alle fruktene fra dem.
Hell de valgte bærene i en aluminiumspanne, helst 5 liter.
Hell bærmassen med vann.
Legg gryten på en gasskomfyr og kok bærene i 15 minutter over høy varme.
Fjern kokte frukter fra platen og kvern på et dørslag.
Hell den resulterende viburnumsaften i pannen som fruktene ble kokt i og tilsett sukker.
Kok over høy varme og fjern skummet med jevne mellomrom. Steketid - 1 time.
Hell viburnumsyltetøy i rene glasskar og dekk til med plastlokk.Viktig! Du kan bestemme beredskapen til en rett ved utseendet - når syltetøyet blir tykt og gelélignende, så er det klart. Det avkjølte syltetøyet vil ikke renne selv fra den åpne boksen snudd opp ned.
Videooppskrift
Du kan lage deilig te fra viburnumsyltetøy om vinteren eller bruke den som en fylling til paier, pannekaker og andre godsaker. Hovedsaken er at parabolen vil kvalitativt og effektivt forsyne kroppen med vitaminer som mangler om vinteren.
Vet du det Viburnum juice brukes til å lage eddik.
Kompott
1 boks i 3 liter 2 timer
Ernæringsverdi per 100 g:
- Plasser de skrellede fruktene i en dyp beholder, dekk til med sukker og la den trekke i en halv time.
- Etter den angitte tiden, skill saften fra bærene.
- Klem ut det gjenværende viburnumet i en kasserolle, hell kaldt vann og sett på en sterk ild for å koke. Viburnum sirup skal koke i ca 7 minutter, og skum må fjernes fra den.
- Tilsett den pressede saften i sirupen og kok i ytterligere 5 minutter. Prøv en drink og tilsett sukker om nødvendig.
- Fjern kjelen fra varmen og lukk tett.
- Vent til kompottet er avkjølt og drikk kjølig.
- Oppbevar viburnumdrikk i kjøleskapet i ikke lenger enn 3 dager.
Viburnumkompott kan konsumeres enten umiddelbart eller rulles opp om vinteren i steriliserte glasskar under metalldeksler.
Viktig! Alle som vil glede seg over viburnumkompott, må huske at det ikke vil være mulig å eliminere bitterheten i viburnum fullstendig, du kan bare myke opp den ved å tilsette en kvist av mynte eller en blomsterstand av fedd. Det vil vise seg spesielt saftig og velsmakende.
Syltetøy
1 boks på 3 l3 timer
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skrell eplene fra huden og frøene og skjær dem i små biter.
- Skill viburnumbær fra stilkene og skyll under en sterk strøm av rennende vann.
- Plasser epler og viburnum i separate beholdere og tilsett et glass vann til hver ingrediens.
- Kok ingrediensene hver for seg til de er myke.
- Bland bærene med epler, tilsett sukker i dem og kok til syltetøyet blir tykt (ca. 1 time). Mengden sukker skal være identisk med mengden viburnum-epleblanding.
- Fjern syltetøyet fra varmen og hell i glasskar, lukk dem tett med capron-lokk.
Viburnum kan høstes om vinteren ved å fryse eller tørke: det vil vise seg raskt og effektivt, fordi fruktene ikke mister sine helbredende egenskaper.
Funksjoner ved lagring av emner
Oppbevar viburnum-billetter for vinteren på et tørt, mørkt og kjølig sted. Ideelle alternativer: kjeller, kjeller, innglasset balkong, garasje.
Vet du det I Sentral-Russland har fruktene av viburnum lenge blitt brukt til å lage paier, som ble kalt — Kalinnikov. Røde bær ble pakket inn i kålblader og bakt. Retten var både velsmakende og sunn.
Høsting fra viburnum er en ekte helende eliksir i vinterkulda: rød frukt kan raskt og effektivt hjelpe en menneskekropp som er utmattet i vinterperioden for å eliminere mange virussykdommer, som SARS, influensa, forkjølelse, betennelse i mandlene og andre. En pikant uvanlig aroma av viburnumpreparater, sammen med utmerket smak, vil gjøre behandlingsprosessen hyggelig og flyktig.
