Laks er kanskje den mest feirende fisken. Og det er mange måter å tilberede det på en slik måte at både kokken og hans husstand og gjester vil ha et akutt ønske om å svelge sine egne fingre med mat.
I dag har vi det travelt med å dele en av disse oppskriftene med deg, og er ikke i tvil om at en slik rett definitivt vil dekorere høytiden og fylle opp statskassen til favorittbitene dine.
Hvis du har mulighet til å krydre retten med fennikel - bruk den!
Så for tilberedning av "sitrus" fisk trenger du følgende ingredienser:
- 800 g laksefilet;
- 2 sicilianske (røde) appelsiner;
- 1 vanlig appelsin;
- 2 lime;
- 1 haug med koriander;
- finhakket friske urter (basilikum, timian, persille, oregano, etc.);
- 1 sjalottløk;
- halv finhakket varm pepper;
- 1 fedd hvitløk;
- 1 ss olivenolje;
- 3 ss smør;
- 1,5 ss brunt sukker;
- salt og svart pepper etter smak.
Vask fisken og tørk den med tørkepapir. Vi vasker zest fra en lime og hakker hvitløken med en kniv eller trykk, og bland den deretter med olivenolje, lime, brunt sukker, salt og pepper.
Kombinasjonen av rød fisk og sitrus er sprø og forelsket!
Vi sprer fisken i et helt stykke på en stekeplate. Foret med pergament, smør laksen med en sitrus-hvitløksblanding. Skjær en halv lime og en appelsin i sirkler og legg på fisken. Forvarm ovnen i grillmodus og stek fisk i omtrent 10 minutter. Fiskens beredskap vurderer visuelt og ved lukt.
Serveringsfat kan være enten individuelt eller generelt
Skrell appelsinene fra skallet, ta kalk uten skallet og skjær sitrus i små terninger. Finhakk også sjalottløk og koriander. Krydret pepper bør kuttes ekstremt fint. Press saften fra en halv lime og bland. Smak til med salt og pepper. Oppbevares i kjøleskap i en glassbeholder.
Smelt smøret i en kjele, bland det med hakkede aromatiske urter. Vi tar fisken ut av ovnen og hell den krydret oljen. Server på et bord i en vakker tallerken med sitrussaus.
