Lingonberry gir store fordeler for menneskekroppen, men den lagres ikke frisk på kort tid, så det anbefales å høste det til vinteren på forskjellige måter. En av de eldste metodene for høsting av dette bæret er å suge det med sukker sirup og krydder. En slik delikatesse lagres perfekt gjennom vinteren og har en rik smak. Detaljerte trinnvise oppskrifter på gjennomvåt lingonberry-emner for vinteren, samt anbefalinger for lagring og tilberedning av råvarer, er videre beskrevet i artikkelen.
Valg og tilberedning av ingredienser
For å få gode hjemmelagde blåbær, må du velge bare moden frukt uten spor av råte eller mekanisk skade. Bærene er veldig skjøre, så de må vaskes nøye - Det er best å legge lingonbær i et dørslag og erstatte det under en strøm av rennende vann. For at bærene ikke blir våte og beholder formen, anbefales det å tørke dem litt med et papirhåndkle før du legger dem i glass.
Viktig! Hvis det er blader på lingonbæren, kan de vaskes og brettes i en krukke sammen med bær - dette vil bidra til å gjøre høstingen enda mer nyttig.
Oppskrifter for vinteren
Fra ferske lingonbær kan du lage et stort antall forskjellige hjemmelagde preparater. De beholder alle vitaminene i bæret, har en behagelig smak og rik aroma som minner om den solfylte sommeren, derfor brukes de ofte som en søt fylling til bakst, samt er hovedkomponenten i mange desserter og fruktdrikker. I tillegg til den dominerende ingrediensen, kan du legge til krydder og annen frukt i emnene, og få en sunn godbit med forskjellige smaksnotater.
Noen av de enkleste oppskriftene på gjennomvåt lingonbær for vinteren er beskrevet senere i artikkelen.
Klassisk versjon
3 bokser på 3 l hver 30 minutter / 1 uke
Ernæringsverdi per 100 g:
- Sorter og vask bærene. Legg dem i steriliserte glasskar.
- Fyll stewpan med vann, oppløs sukker i væsken. Sett blandingen i brann, kok opp. Kok sirupen til sukkerkrystallene er helt oppløst, og fjern den deretter fra komfyren.
- La sukkerblandingen avkjøle på kjøkkenbordet. Hell på bokser med frukt med kald sirup.
- La de tilberedte boksene brygge ved normal romtemperatur i 1 uke, og sett dem deretter i kjøleskapet.
Vet du det Tørkede og stekte lingonbær har en tonisk effekt, slik at du kan bruke dem som erstatning for en kaffedrikk, kverna frukten og brygge dem med kokende vann.
3 liters krukkeoppskrift
1 bokser per 3 l25 minutter
Ernæringsverdi per 100 g:
- Vask bær og sitron, tapp til vann. Fjern plagen fra sitronen ved å gni den på et fint rivjern.
- Brett lingonbærene i en sterilisert 3 liters krukke.
- Fyll stewpan med vann og kok den på kokeapparatet, tilsett sukker og sitronskall i kokende vann. Kok blandingen i omtrent 5 minutter, og fjern deretter beholderen fra varmen.
- Avkjøl sukkersirupen litt, sil den gjennom en sil. Hell glasset med bær med den avkjølte blandingen.
- Dekk beholderen med arbeidsstykket med et lokk, sett på et kaldt sted.
Høstet lingonberry tilberedt i henhold til denne oppskriften bevarer den maksimale mengden vitaminer og næringsstoffer.
I egen juice
2 bokser på 1 liter i 20 minutter
Ernæringsverdi per 100 g:
- Vask bærene, tøm vannet. Del hele lingonbæren i 2 like deler.
- Knus den ene delen av bærene med hendene for å få saften til å skille seg ut.
- Tilsett hele og knuste frukter i et lite stekespenne. Sett beholderen på sakte brann, bring blandingen til å koke, og fjern den deretter fra komfyren.
- Arranger den varme bærmassen i steriliserte krukker. Korkbeholdere, la dem avkjøles ved romtemperatur, og fjern deretter arbeidsstykket for lagring.
Vet du det Levetiden til lingonberrybusker kan være opptil 300 år.
Bløtlagt i salt
3 l20 minutter / 1 uke
Ernæringsverdi per 100 g:
- Vask bærene, legg dem på et serviett for å bli kvitt overflødig fuktighet.
- Tilbered steriliserte krukker, fyll dem med lingonbær.
- Kok opp vann i en liten stewpan, tilsett salt, sukker, fedd. Kok blandingen i 2-3 minutter på svak varme, og fjern deretter beholderen fra komfyren.
- Avkjøl den resulterende sirupen, fyll dem med glass med bær.
- Lukk containere med tomme lokker. La dem ligge i 7 dager på et mørkt sted med en temperatur på +10 C. Sett deretter boksene i kulden for lagring.
Med blomsterhonning
5 l 25 minutter / 5 dager
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skyll lingonbær, tapp til vann.
- Forbered steriliserte glass. Plasser bærene i dem, og fyll den frie plassen til beholderne på 3⁄4 dybde.
- Bland vann og honning i en liten kjele. Sett beholderen i vannbad i 10 minutter, slik at sirupen får en jevn tetthet.
- Legg krydder i honningblandingen. Rør massen, og la den ikke koke opp, og fjern den deretter fra varmen.
- Hell glass med bær med honningssirup. Sett beholderne på et mørkt og kjølig sted i 5 dager.
- Dekk glassene med den tilførte massen og sett i kjøleskapet.
Viktig! I kokende vann mister honning sine nyttige egenskaper, derfor bør den ikke varmes under varmebehandlingen av honningssirup.
Med sukker
2 bokser på 1 liter25 minutter / 3 uker
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skyll lingonbær og epler. Skrell frukten fra huden, skjær den i små skiver.
- Løs sukker og salt i en kjele med vann. Sett blandingen på komfyren og kok opp, og fjern deretter beholderen fra varmen. La sirup avkjøles ved romtemperatur.
- Legg bær på bunnen av steriliserte bokser. Legg et par epleskiver på toppen.
- Hell containere med ingredienser med avkjølt sirup. Bind halsen på boksen med gasbind.
- La arbeidsstykket tilføres i romtemperatur i 3 uker. Sett deretter glasset med bær i kjøleskapet.
Fra det oppnådde bærpreparatet kan du tilberede vitamin fruktdrikker og søte bær desserter, og også bruke det som en uavhengig rett for te. For at behandlingen ikke skal skade tennene, anbefales det å observere proporsjonene av sukker som er angitt i oppskriften.
Med pærer
1 boks i 3 l40 minutter
Ernæringsverdi per 100 g:
- Vask lingonbær og pærer, tørk bærene litt med et papirhåndkle.
- Skrell pæren, kutt i tynne skiver.
- Kok opp vann i en kjele, oppløs sukker i kokende vann. Kok blandingen til den er homogen.
- Tilsett appelsinskall og pære i sukkersirupen. La småkoke i 20 minutter, ta deretter kasserollen ut av komfyren.
- Ha bærene i en passende panne og tilsett kokende sukker-frukt sirup til dem.
- Sett oppvasken med den søte bærmassen på en liten ild, kok blandingen i 5 minutter. 1 minutt før klar til å legge fedd, fjern beholderen fra komfyren.
- Forbered steriliserte glass. Fyll dem med varm masse. Forsegl emnene med metallhettene tett.
- La beholdere med bær og fruktmasse avkjøles ved romtemperatur, og sett dem deretter på et kjølig, mørkt sted for lagring.
Takket være appelsinskallet er smaken på et slikt arbeidsstykke veldig mettet, og fedd legger krydret notater til det.
Vet du det Det russiske navnet “lingonberry” kommer fra ordet “lingonberry” som betyr rødt.
Fra frosne bær
3 bokser på 3 l hver 20 minutter / 1 uke
frosne lingonbær
2 kg
Ernæringsverdi per 100 g:
- Kok opp vann, la det avkjøles ved romtemperatur. En tredjedel av vannet kan legges i fryseren for å få is.
- Frosne frukter er brettet i steriliserte krukker sammen med nellik og mynteblader.
- Hell kaldt vann i beholderen med bær, tilsett is.
- Sett glasset med arbeidsstykket i kjøleskapet, insister i 7 dager.
Vitamindrikker kan lages av bær tilberedt i henhold til en slik oppskrift, og den kan også brukes som hovedingrediens i en deilig bærsaus.
Krydret billet
2 bokser per 3 l20 minutter
allehånde erter
1 g
Ernæringsverdi per 100 g:
- Vask og kast fruktene i et dørslag, tøm vannet. Anrett bær i steriliserte krukker.
- Fyll stewpan med vann, sett på sakte bål. Løs sukker, krydder og salt i en oppvarmet væske. Hold sirupen på komfyren til den får en jevn struktur. Fjern deretter stewpan fra varmen.
- La den krydret flytende blandingen avkjøles ved romtemperatur. Fyll bokser med bær med kald sirup.
- Lukk containere med blanke lokker, legg et kjølig og mørkt sted.
Funksjoner ved lagring av emner
Linjer med gjennomvåt røde bær anbefales å oppbevares på et kjølig og mørkt sted - kjøleskap, kjeller eller kjeller. Hvis glassene med bær var dekket med vanlige plastdeksler eller et lag gasbind, må du sørge for at lingonbærene alltid er dekket med væske, og tilsett rent vann i krukken etter behov.
Viktig! Lingonberry bær kan lagres godt gjennom vinteren på grunn av tilstedeværelsen av benzosyre i deres sammensetning. Dette stoffet forhindrer vekst av bakterier og bevarer i lang tid fruktens friskhet.
Det anbefales å lagre bærpreparatet i en glassbeholder, fordi når det kommer i kontakt med metallredskaper, skjer oksidasjonsprosessen. Når du bruker bokser med metall lokk, kan fuktede lingonbær holdes i romtemperatur, slik at de holdes unna varmekilder. Hvis arbeidsstykket ble plassert i en krukke med et vanlig plast lokk, holdes det ved en temperatur på ikke mer enn + 5 ° C på et sted beskyttet mot sollys.
Det er ikke vanskelig å suge lingonbær på egen hånd om vinteren - du trenger bare å velge ingredienser av høy kvalitet og observere teknologien for å tilberede godbiter. Og ved hjelp av oppskriftene som er oppført i artikkelen, kan du eksperimentere med smaken på den ferdige retten, og velge den du liker mest.