Konservering er en praktisk måte å høste grønnsaker om vinteren. Denne typen bevaring, for eksempel sylting, er veldig populær blant vertinner. På denne måten er de veldig glad i å høste kål. Det viser seg velsmakende, velduftende og beholder de fordelaktige egenskapene. Hvordan sylte denne grønnsaken, vil vi fortelle videre.
Valg og tilberedning av ingredienser
For å få et godt, skarpt arbeidsstykke, må du kunne velge og tilberede hovedingrediensen - kål.
Følgende regler skal følges:
- Hodet skal være friskt, ikke med fillete blader.
- Ingen fremmede inneslutninger skal være til stede på den.
- Bladene skal være intakte uten skade av insekter.
- Kålhodet må være tett. Tettheten kontrolleres ved å klemme den med hendene. Hvis du føler deg tom inne i hodet, er det bedre å forlate det, fordi en slik grønnsak er umoden.
- Perfekt til sylting av senkål.
Viktig! Ungkål er ikke egnet til høsting om vinteren, fordi den ikke lagres på lenge og inneholder et minimum av nyttige stoffer.
Trinnvis oppskrifter på syltet kål til vinteren
Det er mange oppskrifter på syltede grønnsaker. Det kan marineres både uten sterilisering, og med sterilisering. De som ikke har nok tid, foretrekker vanligvis ikke å sterilisere arbeidsstykket. Vi vil gi noen av disse oppskriftene nedenfor.
Klassisk oppskrift i krukker uten sterilisering
1 boks i 3 l60 minutter
malt rød pepper
1 ts
Ernæringsverdi per 100 g:
- Det er nødvendig å hakke kål og raspe gulrøtter, og deretter blande dem.
- Legg laurbærblad og pepperkorn på bunnen av boksen. Legg grønnsaker tett oppå.
- Hell glass med kokende vann og la stå i 10 minutter. Tøm og kok marinade på den, tilsett salt, sukker, eddik, rød pepper i vannet.
- Kok opp væske, hell i en krukke. Lukk med et nylondeksel, pakk inn og la avkjøle.
Vet du det 91% kål — det er vann.
Med øyeblikkelig hvitløk
1 boks i 3 l60 minutter
Ernæringsverdi per 100 g:
Fjern hodet på bortskjemt løvverk. Vask og skrell gulrøttene. Skrell hvitløken. Hakk grønnsakene, ha dem i en stor beholder og bland godt.
Anrett grønnsaker i steriliserte krukker.
Kok opp vann, tilsett salt, sukker, laurbær, pepper, vegetabilsk olje. Kok blandingen til koke og koke den i 3 minutter. Tilsett hvitløk gjennom en presse. Hell i eddik. Bland alt sammen.
Hell marinaden over kålen. La avkjøle uten å dekke til. Tett deretter glasset med et capron lokk og sett i kjøleskap.
Videooppskrift
Rask forberedelse av dette arbeidsstykket lar deg bruke det allerede dagen etter.
Vet du det Det antas at ordet "kål" kom fra den gamle greske og romerske "caputum", det vil si hodet. Dette skyldes det faktum at et grønnsakshode likner et hode i form.
Med paprika
1260 minutter
erter med svart pepper
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
- Vask det hvite, fjern toppbladene, hugg.
- Skrell gulrøttene og riv.
- Vask pepper, skrell frøet, kutt i strimler.
- Skrell løken, skjær den i halve ringer.
- Bland alle grønnsakene i en stor beholder, vask dem litt med hendene.
- Anrett salaten i bokser.
- Kok opp vann, fyll det med salat. La stå i 10 minutter, tøm og kok marinaden på.
- Tilsett salt, sukker, eddik i vannet. Kok blandingen.
- Legg laurbærbladet og pepperkornene i grønnsakene.
- Hell saltlake i glass. Rull dem opp ned, pakk dem opp og la avkjøle.
Lagringsfunksjoner
Det anbefales å oppbevare kål tilberedt for vinteren på et kjølig sted, for eksempel i kjøleskapet. Syltet hvitt i bokser under kapronlokk lagres i 14 dager. Hvis høstingen av vintersalat blir utført med løk, vil den vare bare 3-4 dager.
Viktig! For å øke holdbarheten til arbeidsstykket, er det nødvendig å tette beholderne med eurokapsler, da kan det stå på et kjølig, tørt sted i 4 måneder.
Syltet kål uten sterilisering - muligheten for å få en velsmakende høst på kort tid. Jeg forberedte produktet om kvelden - om morgenen kan du glede deg over det. For vinterperioden er dette et ideelt alternativ for å få tak i vitaminer.