Blant de første kursene inntar soppsuppe et ledende sted. Har en rik smak og rik aroma, gjør det servering av varm til en skikkelig ferie for gourmeter. På samme tid, på basis av hovedingrediensen - sopp - kan du oppnå et bredt utvalg av smaker ved å legge til relaterte produkter eller sauser, enten det er ost eller fløte, kjøtt eller frokostblanding, og til og med vermicelli. I alle fall vil en slik rett definitivt appellere til alle familiemedlemmer, både voksne og barn.
Valg og tilberedning av ingredienser
Det første du bør ta hensyn til når du bestemmer deg for å lage suppe, er det riktige valget av ingredienser. Det er på deres kvalitet at det endelige resultatet i stor grad vil avhenge.
Vet du det Det er internasjonal suppedag, som feires årlig 5. april.
Siden hovedproduktet av parabolen er sopp (oftest er dette friske champignoner), er det nødvendig å visuelt bestemme tilstanden før du kjøper:
- strukturen til champignonene skal være elastisk, og overflaten i seg selv - uten synlige feil;
- akseptabel farge - hvit, beige, rosa, mørke ben indikerer sjampinjong foreldet;
- aroma - delikat og sopp;
- hatter - uten slim eller flekker, tørr og kjedelig.
Når det gjelder bruk av tørket sopp, bør man være oppmerksom på utseendet: et ben (lysebrunt) og en hatt (hvitt) er tydelig synlig på en sopp av god kvalitet, det er ingen synlige skader, og tykkelsen på platene overstiger ikke 0,5 cm.
Viktig! Mettingen av smak i suppen vil avhenge av mengden ingredienser i den - jo mer det er, jo smaker buljong. Og derfor er det en regel: jo mindre produkter som brukes, jo mindre bør de kuttes.
Under forberedelsen vaskes soppen under rennende vann - dette må gjøres raskt, fordi de, som svamper, tar opp all fuktigheten. Før dette brukes ofte tørre våtservietter, med hvilke hatter og ben tørkes av toppsjiktet.
Oppskrift på soppsuppe i en langsom komfyr
3 L 1 time og 15 minutter
potet
3 stk middels størrelse
vegetabilsk olje
2 ss. l.
Ernæringsverdi per 100 g:
- Løken skrelles og kuttes i små terninger.
- Poteter etter peeling skjæres også i terninger, men av middels størrelse.
- Sopp er skivet.
- Gni gulrøtter på et grovt rivjern.
- To skjeer solsikkeolje helles i multikokeskålen. Velg "Steking" -modus, produktene "Grønnsaker", og etter å ha trykket på "Start" -knappen, vent i 3 minutter mens oljen varmer.
- Etter den angitte tiden, sett løk og gulrøtter i bollen for steking.
- Etter 3 minutter fra steking, tilsett sopp, fortsett å steke grønnsakene sammen.
- Den totale steketiden er 12 minutter, hvoretter vasket ris, poteter, 1 ss. Tilsettes bollen. l. salt (uten bakke) og fyll alt med vann.
- Komfyrlokket er lukket og “Suppe” -modus er valgt. Steketiden reduseres til 40 minutter.
- I en tallerken, hvis ønskelig, kan du tilsette finhakket dill og en skje rømme.
Viktig! Hvis porcini-sopp brukes til å tilberede suppen, bør de kokes i omtrent 10 minutter før de stekes i sakte komfyr.
Videooppskrift
Oppskrift på soppsuppe i en multikokerSoppsuppe er god fordi den ikke bare innebærer bruk av forskjellige ingredienser (forskjellige sopptyper, muligheten for å tilsette ost, soyasaus, etc.), men også lar deg få en annen konsistens, avhengig av smakspreferanser. Så i tillegg til den klassiske oppskriften, kan du koke mosesuppe eller fløtesuppe. Noen av alternativene vil ha en rik smak og delikat aroma som kan tilfredsstille de gastronomiske avhengighetene til en ekte gourmet.