Hvit sopp kjennetegnes ved utmerket smak og høy næringsverdi. Den kan brukes både frisk og frossen om vinteren, og deretter tilsettes til forskjellige retter. Et av de interessante og enkle alternativene er soppsjampinjong eller soppsuppe, hvis oppskrift finner du mer detaljert nedenfor.
Valg og tilberedning av ingredienser
Velge ferske sopp i butikken, bør du ta hensyn til deres struktur og utseende. De skal være tette, jevnt fargede uten tegn til råte og mugg. Hvis produktet ble kjøpt for fremtiden, er det bedre å fryse det i små porsjoner, omtrent 300-500 g hver - da vil det være mer praktisk å bruke det til matlaging. Før tilberedning, må sopp rengjøres, vaskes og beina skilles fra hatter.
Viktig! Sopp kan ikke fryses på nytt etter tining - de vil miste alle fordelaktige egenskaper og vil falle fra hverandre under varmebehandling.
Matlaging sopp fra porcini sopp
Soppplukker er et næringsrikt og samtidig lett førstekurs, som i stor grad vil bidra til å diversifisere den daglige menyen. Du kan lage det fra fersk, frossen eller tørket sopp. Nedenfor finner du et passende alternativ med trinnvise instruksjoner og en liste over ingredienser.
Fra ferske sopp
3,5-4 l60 minutter
vegetabilsk olje
1 ss. l.
Ernæringsverdi per 100 g:
Skjær soppbeina i terninger, og lokkene i skiver. Ha alt dette i en kasserolle, hell kaldt vann, sett i brann og kok opp. Etter det, reduser varmen med halvparten, fortsett å koke i 20 minutter.
Terning av potetene, overfør dem til en dyp bolle og hell kaldt vann slik at den ikke skifter farge.
Mal gulrøtter og løk på samme måte som poteter.
Sett pannen på bålet, hell vegetabilsk olje, og tilsett deretter smøret. Stek løken til den er gyllenbrun, tilsett deretter gulrøttene og fortsett manipulasjonen i ytterligere 4 minutter.
Flytt potetene i en panne med sopp etter å ha tappet vannet fra den. Så snart væsken koker opp igjen, kaster du laurbærbladet og 10 erter svart pepper.
Så snart potetene er kokt, tilsett stekingen, reduser varmen til et minimum. Stew suppen i ytterligere 5 minutter, og slå deretter av bensinen.
Anrett den ferdige retten på tallerkener, sesong 1 ss. l. rømme og urter, pepper om ønskelig.
Videooppskrift
Viktig! For å tilberede en mager versjon av soppplukker med fersk boletus, er steking ikke nødvendig. Terninger, løk og gulrøtter tilsettes direkte rå etter at potetene er klare.
Fra frossent
3 l 50 minutter
frossen soppblanding
500 g
Ernæringsverdi per 100 g:
Sopp og løk kuttet i små terninger.
Bløt brennesle i kaldt vann i 30 minutter.
Kok opp vann, tilsett soppskiver, salt. Kok i 20 minutter, og skummet fjernes med jevne mellomrom.
Slip potetene i terninger, legg i en panne, tilsett løken umiddelbart - reduser varmen til halvparten, fortsett å koke i 20 minutter.
Hakk greener og brennesle fin. Kast det hele i suppen. Umiddelbart etter å ha kokt væsken, slå av brannen og dekk til. Vent 10 minutter på at parabolen skal brygge.
Server retten krydret med rømme.
Videooppskrift
Vet du det Suppe er en av de mest populære rettene i Kina. I dette landet spises rundt 30 milliarder porsjoner av de første på et år.
Fra tørt
2,5 l60 minutter
solsikkeolje
2 ss. l.
allehånde
2-3 erter
Ernæringsverdi per 100 g:
- Hell sopp med varmt vann (+ 40 ° С) og la svelle i 15-20 minutter, og dekk beholderen med et lokk.
- Skjær løken i halve ringer, rasp gulrøttene. Før grønnsaksblandingen i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
- Mal poteter i terninger.
- Kast soppen i et dørslag og skyll under rennende vann. Legg dem i en panne og hell vann på den, brenn den.
- Hakk greener.
- Etter å ha kokt soppen, tilsett umiddelbart poteter, yngel, salt, pepper, smak til med laurbærblad, erter av svart og allehånde. Fortsett å koke over middels varme i 20–25 minutter. Slå deretter av gassen, dekk til og la suppen brygge i 20 minutter.
- Kok nudlene separat i henhold til instruksjonene på pakken. Tøm vannet og tilsett smøret.
- Legg i tallerkener 2 ss. nudler, hell suppen hennes. Smak retten med en skje rømme og friske urter.
Videooppskrift
Vet du det I Asia regnes Swallow's Nest-suppe som en delikatesse. For tilberedningen brukes spytt av fugler, som de fester reirene sine med, men det koster omtrent $100 per porsjon.
Å forberede en soppplukker hjemme vil ikke være vanskelig selv for nybegynnere innen kulinarisk kunst. Retten viser seg å være veldig velsmakende, tilfredsstillende og også nyttig.