Fra slutten av august og nesten til midten av høsten varer toppen av utseendet til sopp i skogene. Slike eksempler som boletus og boletus kan syltes for vinteren. Hvordan du gjør det riktig, les nedenfor.
Valg og tilberedning av ingredienser
Aller først skal alle fruktene vaskes under rennende vann eller generelt gjennomvåtes i 1-2 timer for å gjøre det lettere å skille skitten. Da må du fjerne huden fra hattene, skrape bena med en kniv for å fjerne det øverste laget. Etter det må større sopp hakkes, og små igjen hele.
Viktig! For sylting er det bedre å ta unge sopp av små og mellomstore størrelser. De vil marinere raskere og også beholde sin form, på grunn av at kjødet deres er tettere enn for gamle store prøver.
Metoder for beising av boletus og boletus
Før du begynner å sylte sopp, bør du klargjøre arbeidsflater og beholderen som de skal lagres i. Det er bedre å bruke glasskar med et volum på 0,5 liter. De skal først vaskes med brus, og deretter dampes over et vannbad.
På samme måte må du gjøre med lokkene for å rulle opp containerne. Arbeidsflater må også vaskes, tørkes av med en tørr klut og frigjøres fra overflødig oppvask, slik at ingenting kan forstyrre kokeprosessen.
Orange-cap boletus
Ved sylting bør du bruke vanlig bordsalt, ikke jodert. Ellers vil produktene begynne å gjære.
3 bokser på 0,5 l 2,5 timer
tørkede regnfrakker
3 håndfuller
svarte peppercorns
9-15 stk.
Ernæringsverdi per 100 g:
- Hell 3 liter vann i pannen, tilsett salt (3 ss.), Kok opp.
- Skjær soppen og legg dem i kokende vann. Stek i ca 30 minutter. Tøm deretter væsken.
- Hell sopp med 3 liter rent vann, tilsett salt igjen (3 ss.). 30 minutter senere matlaging, ha i en panne 3 håndfull tørkede regnfrakker. Kok i omtrent 10 minutter.
- Plasser i hver krukke: 3 korn fedd, 3-5 frø av svart pepper, 3 erter krydder. Arranger de kokte soppene i bankene, hell buljongen. Hell 1 ts i hver krukke. eddik.
- Lukk beholderens lokk, legg den i en gryte med kokende vann for sterilisering i 1 time. Det skal være nok væske til å dekke boksene fullstendig.
- Etter at du har slått av komfyren, vent til væsken avkjøles i pannen, fjern boksene og legg dem nede under teppet. Etter 2 dager må du vri beholderen til normal stilling og omorganisere i et kjølig rom.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10394/image_s6a87Cumv8Yhp.jpg)
Steinsopp
3 bokser på 0,5 liter time
erter med svart pepper
10 stk
Ernæringsverdi per 100 g:
Hell en liter vann i pannen og hakk soppen i den. Størrelsen på stykkene i lengden skal ikke overstige 2 cm, i bredden - 1 cm. Slå på ovnen.
Så snart skummet begynner å vises på overflaten av væsken, tilsett en klype sitronsyre. Etter kokende vann, kok sjampinjong i 10 minutter, rør innimellom.
Etter den angitte tiden, tøm soppbuljongen, kast produktene i et dørslag og skyll under rennende vann.
Legg kokt, vasket sopp i en panne med tykk bunn. Hell dem med en liter rent vann.
] Sett soppen på bålet, kok etter koking i 20 minutter. Reduser så varmen, tilsett alt krydder og eddik, bland.
Fjern produktene fra brannen, legg i halvliters bokser. Fordel hvitløken skivet i sirkler på toppen av soppen - i gjennomsnitt kommer det ut 1-1,5 fedd per krukke.
Fyll beholderen med marinade, slik at hele massen er helt dekket av den.
Lukk med nylondeksler, la avkjøle helt.
Legg produkter i kjelleren eller kjøleskapet.
Videooppskrift
Brun boletus Videooppskrift: Brun boletus
Vet du det Soppsampelen kom inn i Guinness Book of Records, på grunn av hastigheten på utviklingen av fruktkroppen. Med hvert minutt legger han inn et volum på 1 cm, men etter tre dager dør fosteret.
Pickling boletus og boletus er ikke en plagsom ting. Selv en nybegynner innen kulinarisk kunst vil takle det. Hermetiske sopper er utmerkede, både til eget forbruk og til kombinasjon med kokte poteter, til bruk i forskjellige marinader, supper og andre retter.