Verdien av stikkelsbær er at de ikke bare er friske, men også i hermetisk form, er en rik kilde til vitaminer. Derfor, i sparegrisen med oppskrifter for hver elskerinne, inntar stikkelsbærkompoten et ærefullt sted. Hvordan lage en deilig, velduftende og viktigst av alt - sunn stikkelsbærkompott, les videre.
Valg av stikkelsbær og forberedelse av ingredienser
Fordelen med stikkelsbær er at de kan tilberedes i forskjellige modningsstadier; alt avhenger av hvilken smak du forventer. Så litt umodne bær er velegnet for elskere av sur stuet frukt og moden eller til og med moden - for søt tann.
Viktig! Et av hovedkravene til drikken er åpenhet. For å oppnå dette resultatet, trenger bærene, uavhengig av deres modenhet, å være gjennomboret med en tannpirker før de ruller, slik at de ikke sprekker under påvirkning av varmt vann.
Før du fortsetter med den direkte tilberedningen av konserveringen, må du bestemme variasjonen av hovedingrediensen:
- for å få en gjennomsiktig kompott av gul eller lys grønn fargetone, bruk varianter av grønt eller "lys" stikkelsbær, for eksempel frukt av "Amber" og "Yellow", samt "Invict", "Malachite";
- fra de rosa og røde bærene fra "Jubilee", "Flamingo", "Captivator" og "Tender", får du en drink i en lyserosa fargetone;
- den røde rubinfargen på kompott er resultatet av bruken av mørkerøde eller nesten svarte stikkelsbærbær "Pax", "Eaglet", "Kolobok", "Plum", "African", "Pink" og andre varianter under forberedelsesprosessen.
Tilberedning av hovedingrediensen, uansett oppskrift, består i det nøye utvalget av hele og intakte bær, hvor det ikke er råte og ødeleggelser. Det ideelle alternativet er store frukter. De må rengjøres for stilker og haler, og skyll deretter under en strøm med kaldt vann. Det er ikke nødvendig å tørke bærene før du forbereder oppskriften, fordi du fortsatt vil fylle dem med kokende vann eller kokt vann.
Viktig! For å oppnå stikkelsbærsyltetøy med en homogen konsistens under tilberedningen, bruk frukt med samme modenhetsgrad. Hvis du kombinerer umoden og overmoden frukt i en beholder, vil de andre til slumre til de første er klare.
Beste matlagingsoppskrifter
For å gi stikkelsbærkompoten en spesiell aroma og uovertruffen smak, er det mange triks, for eksempel kan du legge til ekstra ingredienser til hovedkomponenten: litt appelsin, rips, mynte, kirsebær, bringebær eller andre bær.
Med oransje
1 boks i 3 l40 minutter
Ernæringsverdi per 100 g:
- Tilbered fruktene.
- Hell stikkelsbær i en trel liters krukke.
- Hell kokende vann over stikkelsbærene og la det brygge i 12 minutter.
- Tøm væsken fra boksen i kjelen.
- Tilsett sukker i vannet, og to skiver appelsin til stikkelsbæren.
- Kok sirupen opp.
- Hell innholdet i krukken med sirup.
- Rull opp glass med steriliserte lokk.
Resultatet er en smakssatt drink med enestående smak.
Vet du det På gammelruss ble stikkelsbær kjent som "bersen."
Med oransje og røde rips uten sterilisering
1 boks i 3 l60-90 minutter
Ernæringsverdi per 100 g:
- Forbered alle komponentene. Steriliser glasset over damp.
- Ha bærene og appelsinskivene i en krukke. Tilsett sukker i frukten.
- Hell kokende vann over innholdet i krukken.
- Rull opp krukken med et sterilisert lokk.
- Skru ned beholderen med lokket. Dekk til emnet med et teppe og la avkjøle helt (i en dag).
Som et resultat vil du få en sunn og velsmakende vitamindrikk i lys rosa farge, som vil bli et virkelig funn om vinteren, og aromaen er i stand til å returnere alle voksne i noen minutter i en varm barndom.
Viktig! Følg nøye doseringene og kokeanvisningene som er angitt i oppskriften for å lage kompott «ikke hovent» og eksploderte ikke!
Videooppskrift
Med oransje og røde rips uten steriliseringMed rips og mynte
1 boks på 3 l120 minutter
ripsbær frukt
170 g
Ernæringsverdi per 100 g:
- Hell vann i en panne, legg på komfyren og kok opp.
- Ha mynte i kokende vann.
- La vannet ligge med mynte for å tilføre i 30 minutter for å få en velduftende væske.
- Etter ovennevnte tid, fjern grenen fra pannen.
- Tilsett sukker i mynteinfusjonen og kok opp igjen.
- Send stikkelsbær til en kokende sirup. Så snart et sterkt oppkok begynner, tilsett røde rips. Alt skal koke i 2-3 minutter.
- Avkjøl den tilberedte kompoten i 20 minutter.
- Hell den ferdige drikken i en sterilisert krukke og rull den opp med et sterilisert lokk.
Vet du det Portugiserne foretrekker å nyte velsmakende milkshakes med stikkelsbærsaft.
Mojito med sitron og mynte
1 boks på 3 l120 minutter
mynte (store grener)
3-5 stk.
Ernæringsverdi per 100 g:
- Stikkelsbær, mynte og sitron legges i en trel liters krukke.
- Hell vann i tanken (helt til toppen).
- Dekk krukken med et metall lokk og insister innholdet i 20 minutter.
- Hell det tilførte vannet fra beholderen i pannen og kok opp væsken.
- Tilsett sukker i innholdet i boksen, hell det kokende stoffet.
- Kork med sterilisert lokk.
- Pakk kompotten og vent til den er helt avkjølt.
Den resulterende kompoten mojito kan konsumeres på varme sommerdager, da en krydret drink kan friske opp og skape en følelse av kulhet. Om vinteren blir det en deilig påminnelse om sommeren.
Viktig! Hvis du vil ha fest på ekte mojito, tilsett rom i andelen 40-50 g rom per 1 kopp kompott til drikken som åpnes om vinteren, eller tilberedt om sommeren.
Med bringebær
1 boks på 3 l90 minutter
Ernæringsverdi per 100 g:
- Tilbered sirupen: hell vannet i en kjele, sett på komfyren og kok opp. Tilsett den angitte mengden kornet sukker i kokende vann.
- Forsteriliser boksen og lokket for å sy arbeidsstykket.
- Legg stikkelsbær og bringebær i den tilberedte glassskålen.
- Hell bærkomponenten med sukkersirup.
- Steriliser arbeidsstykket i en stor langpanne i 40 minutter, etter å ha dekket til.
- Ta ut beholderen med kompott og rull lokket med en spesiell nøkkel.
- Vri beholderen opp ned og ikke glem å pakke den inn.
Slik forberedelse vil gjøre vinteren mye "smakligere".
Viktig! For at drinken skal få en rikere smak, tilsett en klype sitronsyre til innholdet.
Med kirsebær
1 boks på 3 liter i 4-5 timer
stikkelsbærfrukter
200 g
sitronsyre
1/2 ts
Ernæringsverdi per 100 g:
- Forbered alle komponentene.
- Forsteriliser boksen og lokket.
- Legg bærene i en krukke.
- Kok opp vann og fyll det med ingrediensene som er i krukken.
- Dekk glasset med et lokk, la det avkjøle i 3-4 timer.
- Tøm den avkjølte væsken i en egen panne.
- Kok sirupen ved å tilsette sukker i bærvæsken.
- Sirup hell bærblandingen.
- Tilsett sitronsyre i den ferdige kirsebær-stikkelsbærkompoten.
- Rull opp og pakk den omvendte boksen.
Viktig! Det er bedre å gratis kirsebær til kompott fra frø, for hvis du la kirsebær med groper til stikkelsbærkompoten, kan du lagre det i ikke lenger enn ett år. Med en lengre lagring begynner kirsebærbener å frigjøre hydrocyansyre, som regnes som gift for menneskekroppen, og det kan ikke være snakk om noen fordel med en slik kompott.
Fra frosne stikkelsbær
1 boks i 3 l60-90 minutter
Ernæringsverdi per 100 g:
- Hell vann i en kjele og kok opp.
- Tilsett hovedingrediensen, frosne stikkelsbær, i vannet, etter at du tidligere har tint den.
- Skjær epler i skiver og legg skiver i kompott.
- Kok innholdet i beholderen i 10 minutter.
- Hell sukker i drikken og kok i ytterligere 2-3 minutter.
- Fjern kompottet fra komfyren og la avkjøle seg.
Viktig! En slik drink er ikke nødvendig å bevare for vinteren, fordi du kan fryse stikkelsbær om sommeren for å kunne forberede den. Oppbevares frosne bær i fryseren i ikke lenger enn ett år.
Vilkår og betingelser for lagring av emner
Oppbevaring av emner er en viktig oppgave. Siden holdbarheten direkte avhenger av lagringsreglene, hvor lenge din stikkelsbærkompott vil “stå”, om den vil begynne å svelle, eksplodere og forverres for tidlig. En bortskjemt stikkelsbærkompott kan forårsake skade på menneskekroppen: bruken av den vil føre til alvorlig forgiftning.
Noen regler for oppbevaring av stikkelsbær-emner:
- Det beste stedet å lagre vinterkompott er kjøleskap, kjeller, kjeller eller spiskammer. Det er der alle nødvendige forhold er oppfylt: temperatur (0º ... + 15ºС), luftfuktighet (75–85%), mangel på lys (arbeidsstykker skal oppbevares i et mørkt rom). Hvis du ikke har de listede rommene, er en loggia eller en oppvarmet balkong egnet;
- nøye overholde kompottlagringsperioden - ikke mer enn 18 måneder;
- ikke la skarpe og hyppige temperatursvingninger i rommet der stikkelsbærkompoten er lagret - prøv å opprettholde et stabilt temperaturregime;
- Ikke hold arbeidsstykket i kjøkkenskap, for eksempel røyk og varm luft som kommer fra komfyren vil føre til rask ødeleggelse av kompott;
- Oppbevar en åpen hermetikk i kjøleskapet i ikke lenger enn 2 dager.
Som du kan se, kan du fylle på vitaminer også om vinteren. Alt som trengs er å jobbe litt om sommeren og rulle kompott fra stikkelsbær. Denne aromatiske drikken er et virkelig funn og en kilde til fordeler for hjemmegourmetene dine. Nå blir det enda lettere for deg å lage en deilig stikkelsbærkompott, fordi de beste enkle oppskriftene er listet over.